专利名称：赖皮月饼的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种月饼，尤其是底部设置有开口的月饼。
背景技术：
现有的月饼饼馅普遍被包裹设置在饼皮内，从外部看不到饼馅，此种结构的月饼 受制作工艺的限制一般成型后较厚，烘烤后普遍口感酥软，在烘烤过程中不便于将饼馅烤 制松脆，尽管口味和馅料能够调制出多种味道，但是，在加工过程中很多材料会因此而难以 充分发挥特有的味道，不能满足多样化需求。
实用新型内容为了克服上述缺陷，本实用新型的目的在于提供一种制作简单、烤制松脆的赖皮 月饼。 为了达到上述目的，本实用新型的赖皮月饼，由饼皮和设置在所述饼皮内的饼馅 构成，其中，所述饼皮内设置有中空部分，并且在所述饼皮底部设置有开口与所述中空部分 连通，所述饼馅通过设置在所述饼皮底部的开口填充设置在所述中空部分内。 其中，所述饼皮底部设置有形状与所述饼皮相当的纸层。 进一步地，所述的饼皮上表面中央位置设置有面积相对所述饼皮上表面较小的图案层。 上述的结构，上述的结构，由于月饼饼皮底部设置有开口，从开口内能够露出里面 的饼馅，在烤制过程中便于将月饼中心的饼馅烤制松脆，另外，月饼能够做得很薄，也便于 烘烤。
图1为本实用新型具体实施例的俯视结构示意图。 图2为图1中A-A向剖视结构示意图。 图3为图1的仰视结构示意图。
具体实施方式
以下结合附图和实施例对本实用新型作进一步详细说明。 如图1、图2、图3所示，本实用新型的赖皮月饼，由饼皮l和设置在所述饼皮内的 饼馅2构成，其中，所述饼皮内设置有中空部分，并且在所述饼皮底部设置有开口与所述中 空部分连通，所述饼馅通过设置在所述饼皮底部的开口填充设置在所述中空部分内。 上述的结构，由于月饼饼皮底部设置有开口，制作过程中，不需要将饼皮捏在一 起，简化了程序，提高了效率，另外月饼外部的具体形状随机按压呈现，自然，无具体规则， 没有两个相同的，能够做得很薄，从开口内能够露出里面的饼馅，在烤制过程中便于将月饼 中心的饼馅烤制松脆，所述的饼皮以及饼馅的配料在此不限，打破了传统月饼的酥软口感，丰富了月饼的种类。 其中，在所述饼皮底部设置有形状与所述饼皮相当的纸层3 。所述纸层隔离了月饼 与包装盒，有助于吸食月饼底部的油，在食用过程中防止手直接接触，更加洁净、卫生。 进一步地，所述的饼皮上表面中央位置设置有面积相对所述饼皮上表面较小的图 案层4。所述图案层为可食用产品，具体形状、颜色和图案根据个人喜好涂覆设置。增强月 饼的可观性，使传统的风格突显个性。 上述的赖皮月饼，在制作过程中，由于采用在平面上将填上饼馅的半成品月饼按
压自然成型，成型后的月饼趴在面板上，形状各异，姿态万千，故此命名为赖皮月饼。 本实用新型不局限于上述实施方式，不论在其形状或结构上做任何变化，凡是利
用上述的赖皮月饼都是本实用新型的一种变形，均应认为落在本实用新型保护范围之内。
权利要求一种赖皮月饼，其特征在于，由饼皮和设置在所述饼皮内的饼馅构成，其中，所述饼皮内设置有中空部分，并且在所述饼皮底部设置有开口与所述中空部分连通，所述饼馅通过设置在所述饼皮底部的开口填充设置在所述中空部分内。
2. 如权利要求1所述的赖皮月饼，其特征在于，所述饼皮底部设置有形状与所述饼皮 相当的纸层。
3. 如权利要求1或2所述赖皮月饼，其特征在于，所述的饼皮上表面中央位置设置有面 积相对所述饼皮上表面较小的图案层。
专利摘要本实用新型公开了一种赖皮月饼，为解决现有技术中工艺复杂、口感不够松脆等问题而发明。本实用新型包括由饼皮和设置在所述饼皮内的饼馅构成，其中，所述饼皮内设置有中空部分，并且在所述饼皮底部设置有开口与所述中空部分连通，所述饼馅通过设置在所述饼皮底部的开口填充设置在所述中空部分内。上述的结构，由于月饼饼皮底部设置有开口，从开口内能够露出里面的饼馅，在烤制过程中便于将月饼中心的饼馅烤制松脆，另外，月饼能够做得很薄，也便于烘烤。
文档编号A21D13/08GK201518691SQ200920217510
公开日2010年7月7日 申请日期2009年9月25日 优先权日2009年9月25日
发明者巩磊 申请人:巩磊