专利名称：抗疲劳、提高免疫力的全营养高活性海参饮液及其制法的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种功能饮液，特别是一种以海参为主要原料的功能饮液，另外本发 明还涉及饮液的制法。
背景技术：
海参位于海味八珍之首，既是营养价值极高的补品，也是一味名贵中药。海参含有 丰富的胶原蛋白、氨基酸、多种微量元素和维生素以及海参特有的生物活性物质海参粘多 糖、海参皂苷等。海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，又 因补益功效显著，所以非常适合体质虚弱的人用于滋补，也一直是病后、产后及亚健康人群 的首选补品。但鲜活海参由于体内酶的作用能产生自溶，海参捕捞上来离开海水后很难保存和 运输，因此人们一般将其加工成干品。现我们所吃的海参干制品主要有盐渍、盐干、淡干和 冻干海参等。这些海参干制品在加工过程中，大多要经过蒸煮、盐淹、拌灰、晒干等工序，且 食用时的水发过程繁琐，造成了营养成分的严重流失。
牡蛎也是海产品中的佼佼者，在古代就被认为是“海族中之最贵者”。它不仅具有 较高的食用价值，而且还具有较高的药用价值。牡蛎肉含有丰富的蛋白质、维生素、糖类、氨 基酸和矿物质等多种营养成份，具有滋阴补肾和益智健脑等多种功效。牡蛎虽然味道鲜美， 但由于运输、保鲜及贮存加工方面的不便，非沿海地区的居民也不能常常吃到鲜品，而干制 品的营养又大打折扣。另外，海参、牡蛎干品在食用时，由于所含胶原蛋白为大分子物质，人体吸收利用 率非常低，且近年来随着近海海域水污染的加重，海参、牡蛎等海产品中的重金属超标现象 屡有发生，海产品的食用安全问题也日益突出。为了提高营养成份的吸收利用率，目前市面 上已有了海参及牡蛎口服液，但这些产品普遍存在营养成分含量低、口感欠佳、只提取保留 了海参、牡蛎中的部分营养物质、没有有效去除重金属等缺陷。而完整提取和保留鲜活海参 及牡蛎中全部营养成份的浓缩型功能饮液至今未见报道。
发明内容
本发明的目的是为克服上述海参、牡蛎制品的不足，提供一种抗疲劳、提高免疫力 的全营养高活性海参饮液，其原料配比合理、养份保留全面、有效成份含量高、吸收快、口感 好、补益功效显著，且食用携带方便。本发明的另一目的是提供该饮液的制法，制法简单，有效去除重金属，全面保留营养成分。本发明通过以下技术方案予以实现抗疲劳、提高免疫力的全营养高活性海参饮 液，主要由下述重量份的原料制成
海参 50 85 牡蛎 10 30 枸杞5 20。所述饮液中还含有0 2. 5重量份的维生素。维生素为下述维生素中的一种或多 种维生素C、维生素Bi、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素Bll 或维生素B12。所述海参为3 5年生鲜活海刺参；牡蛎为鲜牡蛎；枸杞为 宁夏枸杞。本发明功能饮液的制法，包括原料处理、酶解液制备和浓缩饮液制备三步
第一步原料处理将鲜活海刺参沿腹部剖开，去除内脏，用纯净水洗净；鲜牡蛎去壳去 杂，用纯净水洗净；枸杞洗净晒干，粉碎至80 100目；
第二步酶解液制备按原料配方称取洗净后的海参、牡蛎进行碎肉勻浆处理，加入到超 声波提取器中，按比例加入粉碎后的枸杞，再加入鲜海参和牡蛎总重量3 10倍的纯净水， 占洗净后鲜海参和牡蛎总重量0. 2%的中性蛋白酶，混合均勻后在温度为30 65度的条件 下超声提取2 4小时，再加入占洗净后鲜海参和牡蛎总重量0. 8%的复合蛋白酶，在温度 为50 75度的条件下，继续超声提取3 5小时，然后加热升温至100度，保持1分钟后 冷却，冷却至室温后在3500 6000r/min转速下高速离心，取上清液经超滤设备过滤浓缩， 分别收集浓缩液和分子质量小于IOOOODa的滤液，在滤液中加入占滤液重量0. 1% 0. 6% 的壳聚糖，搅拌反应1小时后静置再离心，此过程可有效脱除重金属，收集离心上清液与上 述超滤后的浓缩液合并混合，即制得酶解液；
第三步浓缩饮液制备将上述酶解液减压蒸馏浓缩即制得本发明浓缩饮液。所述含有维生素的饮液制法在第三步浓缩饮液制备时，在上述酶解液中按比例 加入维生素进行混合均质，减压蒸馏浓缩即制得本发明浓缩饮液。本发明食用方法取本发明浓缩饮液5 10滴，加到一杯约200毫升的纯净水中， 搅勻后即可饮用。本发明饮液可以是普通饮液，也可以是浓缩饮液，其有效成份均来自于名贵海洋 精华和纯天然植物原料，其中海参素有“海中人参”的美称，含有丰富的胶原蛋白、氨基酸、 多种微量元素和维生素，以及特有的生物活性物质海参粘多糖、海参皂苷等。它富含18种 氨基酸，尤其是精氨酸含量特别高，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶 原蛋白的主要原料，可促使细胞再生，修复损伤后的机体，消除疲劳，快速恢复体力；海参粘 多糖和海参皂苷是海参中的主要活性成分，现代药理学研究表明海参粘多糖具有具有广 谱的抗肿瘤作用。经试验，小鼠经腹腔或静脉注射海参粘多糖提取物对转移性肿瘤有显著 的抑制作用，特别是对MA737乳腺癌的功效达88%，对小鼠肉瘤S180的抑制率为55-61% ；海 参粘多糖还具有提高免疫力、增强大脑记忆能力、抗血栓、降血糖、抗病毒、抗辐射等多种功 效；海参皂甙是世界上发现的第一个来源于动物的皂甙，也是首例被发现有体内抑制肿瘤 生长作用的动物成分，能抑制P338癌细胞，对实验肿瘤细胞如小鼠S - 180细胞和人瘤细 胞显示细胞毒作用，对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作用，还具有很强的抗真菌、抗辐射作用。因此海参除具有滋补作用外，还有提高人体免疫力、抗肿瘤、抗血栓、降血糖、延缓衰老、 抗疲劳、增强大脑记忆力及抗真菌等多种功效。牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖原、氨基酸、维生素和矿物成分，其牛磺酸和微量元 素锌的含量居海产品之首。现代药理学研究表明牛磺酸具有促进儿童大脑发育、增强机体 免疫力、抗疲劳、降血脂、降血糖及保肝利胆等多种生理功能；微量元素锌是益智元素，还能 促进性腺分泌、参与体内多种重要生物酶的合成，有抗癌、抗疲劳和促进伤口愈合等功效； 糖原可直接被机体吸收利用，从而减轻胰腺负担，对糖尿病的防治有重要意义，同时糖原也 是维持体力脑力活动的物质保证，可有效改善心脏及血液循环功能，保肝作用显著。因此牡 蛎作为药食两用的海产品具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗衰老、降血脂、降血糖、抗病毒及 滋阴壮阳、保肝益肾、益智健脑等多重功效。枸杞的果实营养丰富。枸杞在祖国的传统医学中具有重要的地位，其药用价值备 受历代医家的推崇。枸杞子味甘性平，有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效，适用于肾亏遗 精、腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症。分析研究表明枸杞含有丰富的枸杞多糖、游离氨 基酸、牛磺酸、甜菜碱及多种维生素和矿物元素，特别是类胡萝卜素含量特别高。枸杞可显 著增强机体的细胞免疫和体液免疫，并有促进造血、降低血糖及保护肝脏的作用，可以降低 胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容，对人体健康起极其有益的 作用。本发明浓缩饮液采用新鲜海参为主料，新鲜牡蛎及枸杞干果为辅料，应用生物酶解 和超声波提取技术及现代浓缩工艺制备，包含海参、牡蛎全部营养成份，且不含铅、汞、镉、 砷等重金属。该饮液富含海参粘多糖、海参皂苷、多肽、氨基酸、牛磺酸、多种微量元素和维 生素等生物活性物质，具有抗疲劳 、提高免疫力的作用，口感好，食用携带方便，拥有广阔的 市场开发前景。本发明制法突出的优点是1)、利用超声提取和特定生物酶解技术，将海参和牡蛎 中的营养功效成分几乎完整地提取出来。2)利用壳聚糖吸附作用和超滤膜浓缩工艺，在不 损失营养成分的基础上，有效去除了饮液中的重金属。3)本发明中的营养成份全面，几乎等 同于鲜活海参、牡蛎，且全部为水溶小分子可吸收态。具体实施例方式
下面结合具体实施方式
对本发明作进一步详细说明，但本发明不限于具体实施例。实施例1
一种抗疲劳、提高免疫力的全营养高活性海参浓缩饮液，主要由下述重量份的原料制 成海参70 ；牡蛎25 ；枸杞5 ；0. 2份维生素C ；0. 2份维生素Bl ；0. 2份维生素B2 ；0. 4份维 生素B6。具体制法包括原料处理、酶解液制备和浓缩饮液制备三步
第一步原料处理首先将鲜活海刺参沿腹部剖开，去除内脏，用纯净水洗净；鲜牡蛎去 壳去杂洗净；枸杞洗净晒干，粉碎至80 100目，备用；
第二步酶解液制备按原料配方称取洗净后的海参70份、牡蛎25份进行碎肉勻浆处 理，加入到超声波提取器中，按比例加入粉碎后的枸杞5份，再加入鲜海参和牡蛎总重量8 倍的纯净水，占洗净后鲜海参和牡蛎总重量0. 2%的中性蛋白酶，混合均勻后在温度为55度 的条件下超声提取3小时，再加入占洗净后鲜海参和牡蛎总重量0. 8%的复合蛋白酶，在温 度为60度的条件下，继续超声提取5小时，然后加热升温至100度，保持1分钟，再冷却至室温，然后在6000r/min转速下高速离心，取上清液经超滤膜设备过滤浓缩，分别收集浓缩 液和分子质量小于IOOOODa的滤液，在滤液中加入占滤液重量0. 3%的壳聚糖，搅拌反应1 小时后静置再离心，收集离心上清液与上述超滤后的浓缩液混合制得酶解液；
第三步浓缩饮液制备在上述酶解液中再加入0. 2份维生素C、0. 2份维生素B1、0. 2份 维生素B2、0. 4份维生素B6，混合均质，然后减压蒸馏浓缩即制得本发明浓缩饮液。实施例2
一种抗疲劳、提高免疫力的全营养高活性海参浓缩饮液，主要由下述方法制得，包括原 料处理、酶解液制备和浓缩饮液制备三步
第一步原料处理将鲜活海刺参沿腹部剖开，去除内脏，用纯净水洗净；鲜牡蛎去壳去 杂洗净；枸杞洗净晒干，粉碎至80 100目；
第二步酶解液制备按原料配方称取洗净后的海参60份、牡蛎30份进行碎肉勻浆处 理，加入到超声波提取器中，加入粉碎后的枸杞10份，再加入鲜海参和牡蛎总重量10倍的 纯净水，占洗净后鲜海参和牡蛎总重量0. 2%的中性蛋白酶，混合均勻后在温度为35度的条 件下超声提取4小时，再加入占洗净后鲜海参和牡蛎总重量0. 8%的复合蛋白酶，在温度为 75度的条件下，继续超声提取3小时，然后加热升温至100度，保持1分钟后冷却，冷却至室 温后在5000r/min转速下高速离心，取上清液经超滤设备过滤浓缩，分别收集浓缩液和分 子质量小于IOOOODa的滤液，在滤液中加入占滤液重量0. 6%的壳聚糖，搅拌反应1小时后 静置再离心，此过程可有效脱除重金属，收集离心上清液与上述超滤后的浓缩液并混合，即 制得酶解液；
第三步浓缩饮液制备在上述酶解液中加入0. 3份维生素C、0. 3份维生素B2、0. 3份维 生素B7、0. 3份维生素Bll和0. 3份维生素B12进行混合均质，减压蒸馏浓缩即制得本发明 浓缩饮液。实施例3
一种抗疲劳、提高免疫力的全营养高活性海参浓缩饮液，主要由下述制得，包括原料处 理、酶解液制备和浓缩饮液制备三步
第一步原料处理将鲜活海刺参沿腹部剖开，去除内脏，用纯净水洗净；鲜牡蛎去壳去 杂洗净；枸杞洗净晒干，粉碎至80 100目；
第二步酶解液制备按原料配方称取洗净后的海参80份、牡蛎15份进行碎肉勻浆处 理，加入到超声波提取器中，加入粉碎后的枸杞5份，再加入鲜海参和牡蛎总重量8倍的纯 净水，占洗净后鲜海参和牡蛎总重量0. 2%的中性蛋白酶，混合均勻后在温度为30度的条件 下超声提取3小时，再加入占洗净后鲜海参和牡蛎总重量0. 8%的复合蛋白酶，在温度为70 度的条件下，继续超声提取3小时，然后加热升温至100度，保持1分钟后冷却，冷却至室温 后在3500r/min转速下高速离心，取上清液经超滤设备过滤浓缩，分别收集浓缩液和分子 质量小于IOOOODa的滤液，在滤液中加入占滤液重量0. 4%的壳聚糖，搅拌反应1小时后静 置再离心，此过程可有效脱除重金属，收集离心上清液与上述超滤后的浓缩液并混合，即制 得酶解液；
第三步浓缩饮液制备在上述酶解液中加入0. 8份维生素C进行混合均质，减压蒸馏浓 缩即制得本发明浓缩饮液。实施例4一种抗疲劳、提高免疫力的全营养高活性海参浓缩饮液，主要由下述制得，包括原料处 理、酶解液制备和浓缩饮液制备三步
第一步原料处理将鲜活海刺参沿腹部剖开，去除内脏，用纯净水洗净；鲜牡蛎去壳去 杂洗净；枸杞洗净晒干，粉碎至80 100目左右；
第二步酶解液制备称取洗净后的海参50份、牡蛎30份进行碎肉勻浆处理，加入到超 声波提取器中，加入粉碎后的枸杞20份，再加入鲜海参和牡蛎总重量3倍的纯净水，占洗 净后鲜海参和牡蛎总重量0. 2%的中性蛋白酶，混合均勻后在温度为45度的条件下超声提 取2小时，再加入占洗净后鲜海参和牡蛎总重量0. 8%的复合蛋白酶，在温度为65度的条 件下，继续超声提取4小时，然后加热升温至100度，保持1分钟后冷却，冷却至室温后在 3500r/min转速下高速离心，取上清液经超滤设备过滤浓缩，分别收集浓缩液和分子质量小 于IOOOODa的滤液，在滤液中加入占滤液重量0. 5%的壳聚糖，搅拌反应1小时后静置再离 心，此过程可有效脱除重金属，收集离心上清液与上述超滤后的浓缩液并混合，即制得酶解 液；
第三步浓缩饮液制备在上述酶解液中加入0.2份维生素C、0，1份维生素B1、0. 1维生 素B2、0. 2份维生素B3、0. 4份维生素B5、0. 3份维生素B7、0. 3份维生素Bll和0. 4份维生 素B12进行混合均质，减压蒸馏浓缩即制得本发 明浓缩饮液。
实施例5
一种抗疲劳、提高免疫力的全营养高活性海参浓缩饮液，主要由下述制得，包括原料处 理、酶解液制备和浓缩饮液制备三步
第一步原料处理将鲜活海刺参沿腹部剖开，去除内脏，用纯净水洗净；鲜牡蛎去壳去 杂洗净；枸杞洗净晒干，粉碎至100目；
第二步酶解液制备称取洗净后的海参85份、牡蛎10份进行碎肉勻浆处理，加入到 超声波提取器中，加入5份粉碎后的枸杞，再加入鲜海参和牡蛎总重量6倍的纯净水，占洗 净后鲜海参和牡蛎总重量0. 2%的中性蛋白酶，混合均勻后在温度为65度的条件下超声提 取3小时，再加入占洗净后鲜海参和牡蛎总重量0. 8%的复合蛋白酶，在温度为50度的条 件下，继续超声提取4小时，然后加热升温至100度，保持1分钟后冷却，冷却至室温后在 4500r/min转速下高速离心，取上清液经超滤设备过滤浓缩，分别收集浓缩液和分子质量小 于IOOOODa的滤液，在滤液中加入占滤液重量0. 1%的壳聚糖，搅拌反应1小时后静置再离 心，此过程可有效脱除重金属，收集离心上清液与上述超滤后的浓缩液并混合，即制得酶解 液；
第三步浓缩饮液制备将上述酶解液减压蒸馏浓缩即制得本发明浓缩饮液。
权利要求
抗疲劳、提高免疫力的全营养高活性海参饮液，其特征是主要由下述重量份的原料制成海参 50 ～ 85牡蛎 10 ～ 30枸杞5 ～ 20。
2.根据权利要求1所述的抗疲劳、提高免疫力的全营养高活性海参饮液，其特征是饮 液中还含有0 2. 5重量份的维生素。
3.根据权利要求2所述的抗疲劳、提高免疫力的全营养高活性海参饮液，其特征是维 生素为下述维生素中的一种或多种维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、 维生素B6、维生素B7、维生素B11或维生素B12。
4.根据权利要求1-3任一所述的抗疲劳、提高免疫力的全营养高活性海参饮液，其特 征是海参为3 5年生鲜活海刺参；牡蛎为鲜牡蛎；枸杞为宁夏枸杞。
5.根据权利要求1所述的抗疲劳、提高免疫力的全营养高活性海参饮液的制法，其特 征是包括原料处理、酶解液制备和浓缩饮液制备三步第一步原料处理将鲜活海刺参沿腹部剖开，去除内脏，用纯净水洗净；鲜牡蛎去壳去 杂洗净；枸杞洗净晒干，粉碎至80 100目左右；第二步酶解液制备按原料配方称取洗净后的海参、牡蛎进行碎肉勻浆处理，加入到超 声波提取器中，按比例加入粉碎后的枸杞，再加入鲜海参和牡蛎总重量3 10倍的纯净水， 占洗净后鲜海参和牡蛎总重量0. 2%的中性蛋白酶，混合均勻后在温度为30 65度的条件 下超声提取2 4小时，再加入占洗净后鲜海参和牡蛎总重量0. 8%的复合蛋白酶，在温度 为50 75度的条件下，继续超声提取3 5小时，然后加热升温至100度，保持1分钟后 冷却，冷却至室温后在3500 6000r/min转速下高速离心，取上清液经超滤设备过滤浓缩， 分别收集浓缩液和分子质量小于lOOOODa的滤液，在滤液中加入占滤液重量0. 1% 0. 6% 壳聚糖，搅拌反应1小时后静置再离心，此过程可有效脱除重金属，收集离心上清液与上述 超滤后的浓缩液并混合，即制得酶解液；第三步浓缩饮液制备将上述酶解液减压蒸馏浓缩即制得本发明浓缩饮液。
6.根据权利要求5所述的抗疲劳、提高免疫力的全营养高活性海参饮液的制法，其特 征是含有维生素的饮液制法在第三步浓缩饮液制备时，在上述酶解液中按比例加入维 生素进行混合均质，减压蒸馏浓缩即制得本发明浓缩饮液。
全文摘要
本发明涉及一种功能饮液。抗疲劳、提高免疫力的全营养高活性海参饮液，主要由下述重量份的原料制成海参50～85、牡蛎10～30、枸杞5～20。本发明制法突出的优点是1)利用超声提取和特定生物酶解技术，将海参和牡蛎中的营养功效成分几乎完整地提取出来。2)利用壳聚糖吸附作用和超滤膜浓缩工艺，在不损失营养成分的基础上，有效去除了饮液中的重金属。3)本发明中的营养成份全面，几乎等同于鲜活海参、牡蛎，且全部为水溶小分子可吸收态。
文档编号A23L1/33GK101828744SQ20101017164
公开日2010年9月15日 申请日期2010年5月13日 优先权日2010年5月13日
发明者时京杰, 易翠林 申请人:大连蓝德奥科技有限公司