专利名称：能预防心脑血管疾病的天然葡萄酿及其制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及葡萄酿及其制备工艺，详细讲是一种能预防心脑血管疾病的天然葡萄 酿及其制备工艺。
背景技术：
心脑血管疾病是一种严重威胁人类，特别是中老年人健康的常见病。即使应用目 前最先进的、最完善的治疗手段，仍有50%以上的脑血管疾病幸存者致残，生活不能自理， 成为家庭与社会的一大负担。心脑血管疾病具有发平率高、死亡率高、致残率高、复发率高、 并发症多的特点。目前，我国心脑血管病患者已经超过2. 7亿人。心血管病是由于动脉血管 内壁有脂肪，胆固醇等沉积并伴有纤维组织的形成与钙化等病变，即动脉硬化。从正常动脉 到无症状的动脉粥样硬化，动脉博管狭窄，需要十余年到几十年的时间；但从无症状的动脉 硬化到有症状的动脉硬化，如冠心病或脑中风，只需几分钟。很多病人因为毫无思想准备， 也没有预防措施，而致死亡或致残的几率很高。心脏病、高血脂症、高血压、高血糖症大都属 于此类疾病。心脑血管疾病是以防为主的疾病，防患于未然。但由于人们对此病缺少科学 的认知，不知如何预防，即使知道如何预防也很难落实到办法上，因为办法太多，不系统，无 监管(靠自觉)，不能及时检测评估，特别是受情志的压力，烟酒刺激，生活规律、环境和食 物的影响等，社会问题与行为构成的后果防不胜防。
发明内容
本发明解决的技术问题是，提供一种食药兼用，经常适量饮用会对防御心脑血管 病起到良好效果的能预防心脑血管疾病的天然葡萄酿及其制备工艺。本发明的技术方案是一种能预防心脑血管疾病的天然葡萄酿，由原料(按质量份配比)鲜葡萄 15000-25000份、干大枣40-60份、干山药80-120份、干甘薯40-60份、干山楂40-60份、干 南瓜80-120份、干乌梅40-60份制成。能预防心脑血管疾病的天然葡萄酿的制备工艺是1、按质量份配比选取原料；2、将新鲜的葡萄摘粒去梗，浸泡去农药残留，破碎待用；3、将大枣、山药、甘薯、山楂、南瓜、乌梅干品分别清洗晾干，混合粉碎至10-20目， 得混合粉；4、将第2步破碎后的葡萄装入发酵罐中，然后加入第3步的混合粉，再加入总重量 0. 5% -1%的纯净水，盖上盖子在18_20°C下发酵；5、发酵2-3日后，加入总重量10%的冰糖，拌勻并倒罐一次；6、发酵5-6日后，再加入总重量10%的冰糖；7、8_10天发酵完毕后发酵罐中分三层，上层为气泡，中间为酒浆，下层为剩余果肉 和葡萄粉、药渣等，用塑料管一次性将罐中酒浆经虹吸法引入干净的容器中，将剩余的残料用细纱布过滤，将过滤液与容器内的酒浆合并，加入发酵罐进行二次发酵10-15天；8、将第二次发酵后的酒液装入干净的止酵罐中，按250mg/L的比例加入二氧化硫 拌勻，对上述酒液止酵、防腐并沉淀2-4天；9、将第8步沉淀后的酒液过滤得清净果酒，灌瓶密封，入库冷藏。本发明的有益效果是，葡萄葡萄是预防心脑血管病的最好水果之一。葡萄中主要 是葡萄糖，能很快被人体吸收。据法国科学家研究发现，葡萄能比阿司匹林更好的阻止血栓 的形成，并且能降低血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管有一定作用。 葡萄中的类黄酮，是一种强力的抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。葡萄中含有一 种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可帮助手 术移植者减少排异反应，促进早日康复。大枣大枣是预防心脑血管病的食药两用的天然物 质，具有预防输血反应，降低血清谷丙转氨酶水平，抗肿瘤，保肝，抗氧化，提高免疫力，防止 脑供血不足，抗过敏，防治心血管病，防治贫血的作用。山药山药中起到药用成分作用的是 山药多糖，山药多糖的功用是提高人体免疫力，抗衰老，抗病毒，抗肿瘤，抗突变，抗氧化， 降血糖，降血脂，降胆固醇，所以山药既是长寿食品，又是防血管病的药品。甘薯世界卫生 组织(WHO)经过3年的研究和评选，评出了六大最健康食品和十大垃圾食品，选为最健康食 品的包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类，而我们 熟悉的红薯被列为13种最佳蔬菜的冠军，其功能分析如下(1)和血补中能补中益气健脾 胃；(2)宽肠通便其食物纤维促进胃肠蠕动排便；(3)增强免疫力其粘液蛋白防治肝肾 结缔组织萎缩，预防胶原病发生，所含的钙、镁可预防骨质疏松；(4)防癌抗癌红薯有消除 活性氧的作用，抑制癌细胞增殖，特别是预防结肠癌和乳腺癌；(5)抗衰老、防治动脉硬化 红薯中的绿原酸可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的产生，减缓衰老进程；之所以能 预防动脉硬化是由于红薯具有消除活性氧产生的作用，其粘液蛋白能保持血管壁的弹性， 防止动脉粥样硬化的产生。山楂山楂的主要成分是黄酮类物质，对心血管系统有明显的药 理作用。目前从山楂中分离的黄酮成分有30余种，主要有含碳键的黄酮苷类，黄酮醇及其 苷类，双氧黄酮苷类，聚合黄酮类，另一类较为重要的成分是三萜类物质，有强心、增强冠脉 血流、改善血流循环等重要作用。南瓜其含有的南瓜多糖可显著降低血糖，对胰岛素降血 糖有协同作用，并能控制糖尿病并发症，降低总胆固醇和低密度脂蛋白，能降血脂，抗动脉 粥样硬化，可升高血浆白细胞和淋巴细胞及增强细胞免疫吸附能力，具有抗癌能力；其含有 的矿质元素，高钙、高钾、低钠的特性特别适于中老年人和高血压病者，预防骨质疏松和高 血压。乌梅吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化；现代人最喜欢吃 的精品——白米、精粉、白糖、化学调料及动物食品，吃了这些食物会致血液中毒素剧增，日 子久了，血液循环恶化而产生酸素，如果每天吃一个乌梅可帮助清理血液，使血液流动正常 化，排除过量的酸素，当血液净化时，新陈代谢就增强，身体能量恢复快，乌梅里的柠檬酸帮 助吸收维他命及酵素，能预防疾病和消除疲劳，消除便秘，减少血压上升。乌梅里的苹果酸 把水分引入大肠，把大便排出，防止高血压病人，发生意外；饮酒过度时，喝乌梅汤会解酒醒 脑。因此，由上述原料酿造成的葡萄酿，经常适量饮用，会对防御心脑血管病起到良好的效 果。这种葡萄酒会成为中老年朋友的最爱。
具体实施例方式实施例1:一种能预防心脑血管疾病的天然葡萄酿，由原料(按质量份配比)鲜葡萄 15000-25000份、干大枣40-60份、干山药80-120份、干甘薯40-60份、干山楂40-60份、干 南瓜80-120份、干乌梅40-60份制成。其制备工艺是1、按质量份配比选取原料鲜葡萄15000份、干大枣60份、干山药80份、干甘薯60 份、干山楂40份、干南瓜80份、干乌梅60份；2、将新鲜的葡萄摘粒去梗，浸泡去农药残留，破碎待用；3、将大枣、山药、甘薯、山楂、南瓜、乌梅干品分别清洗晾干，混合粉碎至10-20目， 得混合粉；4、将第2步破碎后的葡萄装入发酵罐中，然后加入第3步的混合粉，再加入总重量 0. 5% -1%的纯净水，盖上盖子在18_20°C下发酵；5、发酵2-3日后，加入总重量10%的冰糖，拌勻并倒罐一次；6、发酵5-6日后，再加入总重量10%的冰糖；7、8_10天发酵完毕后发酵罐中分三层，上层为气泡，中间为酒浆，下层为剩余果肉 和葡萄粉、药渣等，用塑料管一次性将罐中酒浆经虹吸法引入干净的容器中，将剩余的残料 用细纱布过滤，将过滤液与容器内的酒浆合并，加入发酵罐进行二次发酵10-15天；8、将第二次发酵后的酒液装入干净的止酵罐中，按250mg/L的比例加入二氧化硫 拌勻，对上述酒液止酵、防腐并沉淀2-4天；9、将第8步沉淀后的酒液过滤得清净果酒，灌瓶密封，入库冷藏。实施例2 能预防心脑血管疾病的天然葡萄酿的制备工艺是按质量份配比选取原料鲜葡萄20000份、干大枣50份、干山药100份、干甘薯50 份、干山楂50份、干南瓜100份、干乌梅50份；其他步骤与实施例1相同，不再赘述。实施例3 能预防心脑血管疾病的天然葡萄酿的制备工艺是按质量份配比选取原料鲜葡萄25000份、干大枣40份、干山药20份、干甘薯40 份、干山楂60份、干南瓜120份、干乌梅40份；其他步骤与实施例1相同，不再赘述。
权利要求
一种能预防心脑血管疾病的天然葡萄酿，其特征在于由原料(按质量份配比)鲜葡萄15000 25000份、干大枣40 60份、干山药80 120份、干甘薯40 60份、干山楂40 60份、干南瓜80 120份、干乌梅40 60份制成。
2.根据权利要求1所述的能预防心脑血管疾病的天然葡萄酿，其特征在于制备工艺是(1)、按质量份配比选取原料；(2)、将新鲜的葡萄摘粒去梗，浸泡去农药残留，破碎待用；(3)、将大枣、山药、甘薯、山楂、南瓜、乌梅干品分别清洗晾干，混合粉碎至10-20目，得 混合粉；(4)、将第2步破碎后的葡萄装入发酵罐中，然后加入第3步的混合粉，再加入总重量 0. 5% -1%的纯净水，盖上盖子在18-20°C下发酵；(5)、发酵2-3日后，加入总重量10%的冰糖，拌勻并倒罐一次；(6)、发酵5-6日后，再加入总重量10%的冰糖；(7)、8-10天发酵完毕后发酵罐中分三层，上层为气泡，中间为酒浆，下层为剩余果肉和 葡萄粉、药渣等，用塑料管一次性将罐中酒浆经虹吸法引入干净的容器中，将剩余的残料用 细纱布过滤，将过滤液与容器内的酒浆合并，加入发酵罐进行二次发酵10-15天；(8)、将第二次发酵后的酒液装入干净的止酵罐中，按250mg/L的比例加入二氧化硫拌 勻，对上述酒液止酵、防腐并沉淀2-4天；(9)、将第8步沉淀后的酒液过滤得清净果酒，灌瓶密封，入库冷藏。
全文摘要
一种能预防心脑血管疾病的天然葡萄酿及其制备工艺，涉及葡萄酿及其制备工艺，由原料(按质量份配比)鲜葡萄15000-25000份、干大枣40-60份、干山药80-120份、干甘薯40-60份、干山楂40-60份、干南瓜80-120份、干乌梅40-60份经粉碎、发酵、过滤等步骤加工制成，食药兼用，经常适量饮用会对防御心脑血管病起到良好效果。
文档编号C12G3/02GK101955870SQ20101019126
公开日2011年1月26日 申请日期2010年6月4日 优先权日2010年6月4日
发明者郑延明 申请人:威海华药本草生物科技有限公司