专利名称：拼配鹧鸪茶饮料的制作方法
技术领域：
本发明属于茶类饮用品领域，具体涉及一种拼配鹧鸪茶饮料。
背景技术：
鹧鸪茶亦名山苦茶、毛茶、禾姑茶，系大戟科野桐属植物，学名为Mallotus oblongifolius(Miq. )Muell. _Arg.，具有清热解渴、消食利胆、解油腻等功效。目前把鹧鸪 茶作为饮料植物和药用植物开发利用的仅限于海南，但产品已在全国各地流通，远销东南 亚各国，但鹧鸪茶产品在民间的传统制备方法颇为简单，其加工方式为首先将叶片从田间 采回，然后逐片包裹成直径约为4cm 5cm的“茶叶团”，并用椰子树的叶片撕成细长的条带 扎紧，然后将10 15个这样的“茶叶团”用上述椰子树叶片的细长条带扎(串)成念珠状 的一串，挂起来晒干或风干，然后上市。鹧鸪茶得不到有效利用和开发，不能发挥较高的经 济效益。经对现有技术文献的检索发现，关于鹧鸪茶的报道目前仅限于对鹧鸪茶一些功能 性成分的及化学成分的基础分析，以及临床试验方面的内容，关于鹧鸪茶深加工方面仅限 于有袋泡茶的加工，而鹧鸪茶饮料的研究至今尚未见有报道。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术的不足而提供一种拼配鹧鸪茶饮料，是以鹧鸪茶为 主要原料，采用菊花、枸杞、柠檬等天然产物进行拼配，解决了现有鹧鸪茶产品单一性、原始 粗放性、产品质量不易控制、产品保质期不长等问题，改善其口感香气，可大幅度提高鹧鸪 茶加工产品的质量、延长保质期、扩大其消费人群及市场，具有鹧鸪茶风味、口感良好、营养 更加全面和经济效益更高的效果。本发明所采用的技术方案是一种拼配鹧鸪茶饮料，是将柠檬、菊花分别粉碎至20目，鹧鸪茶、枸杞经过粗粉碎 后进行混合得到茶粉混合物，然后以料液比为1 75 1 85的重量比将茶粉混合物与 水混合，于75 85°C下进行浸提15 25min，浸提后将残渣滤去，将固形物含量调整为 0. 0. 2%，并添加蜂蜜35 45g/L ；经陶瓷膜过滤后进行超高温瞬时杀菌，无菌灌装， 迅速倒瓶Imin后喷淋冷却即可；所述茶粉混合物中鹧鸪茶、菊花、枸杞和柠檬按重量百分 比计分别为鹧鸪茶55 65%、菊花24 30%、枸杞8 13%、柠檬2 4%。所述陶瓷膜过滤是指用500nm陶瓷膜进行过滤。所述超高温瞬时杀菌的温度为128°C，时间为3秒。本发明以鹧鸪茶为原料，拼配菊花、枸杞、柠檬为辅料，改变了传统鹧鸪茶的产品 形式，可大幅度提高鹧鸪茶加工产品的质量、延长保质期、扩大其消费人群及市场，具有鹧 鸪茶风味、口感良好、营养更加全面和经济效益更高的效果，提高了其产品附加值，有利于 鹧鸪茶产业链的升级和扩大。
具体实施例方式下面用非限定性实施例对本发明作进一步说明。实施例一(1)原料鹧鸪茶18kg，菊花8kg，枸杞3kg，柠檬1kg。柠檬和菊花粉碎至20目左 右，鹧鸪茶和枸杞经过粗粉碎，将几种原料以槽型搅拌机混合均勻得到茶粉混合物。(2)浸提将茶粉混合物置于超声波提取罐中，加入2. 3吨经反渗透的水，80°C下 浸提18min。浸提后将浸提液过200目的双联过滤器粗滤，滤去物料残渣。(3)调配将浸提液用经过反渗透处理的水调至固形物含量为0.2%，然后按38g/ L的比例加入蜂蜜，蜂蜜需用少量水完全溶解后加入，加入后搅拌均勻。(4)超滤将调配好的茶汤经过500nm陶瓷膜超滤。(5)杀菌将经过超滤的茶汤经超高温瞬时杀菌机杀菌，杀菌温度128°C，杀菌时 间10s，杀菌后的茶汤自动进入洁净灌装室内的无菌缓冲罐。(6)灌装以消毒后的500mlPET瓶及瓶盖进行灌装，灌装温度为85°C，灌装压盖后 迅速倒瓶，倒瓶Imin后以进行喷淋冷却。实施例二(1)原料鹧鸪茶23kg，菊花11kg，枸杞5kg，柠檬1.2kg。柠檬和菊花粉碎至20目 左右，鹧鸪茶和枸杞经过粗粉碎，将几种原料以槽型搅拌机混合均勻得到茶粉混合物。(2)浸提将茶粉混合物置于超声波提取罐中，加入3. 2吨经反渗透的水，83°C下 浸提20min。浸提后将浸提液过200目的双联过滤器粗滤，滤去物料残渣。(3)调配将浸提液用经过反渗透处理的水调至固形物含量为0. 1%，然后按40g/ L的比例加入蜂蜜，蜂蜜需用少量水完全溶解后加入，加入后搅拌均勻。(4)超滤将调配好的茶汤经过500nm陶瓷膜超滤。(5)杀菌将经过超滤的茶汤经超高温瞬时杀菌机杀菌，杀菌温度128°C，杀菌时 间10s，杀菌后的茶汤自动进入洁净灌装室内的无菌缓冲罐。(6)灌装以消毒后的500mlPET瓶及瓶盖进行灌装，灌装温度为85°C，灌装压盖后 迅速倒瓶，倒瓶Imin后以进行喷淋冷却。实施例三(1)原料鹧鸪茶31kg，菊花12. 5kg，枸杞5. 5kg，柠檬1kg。柠檬和菊花粉碎至20 目左右，鹧鸪茶和枸杞经过粗粉碎，将几种原料以槽型搅拌机混合均勻得到茶粉混合物。(2)浸提将茶粉混合物置于超声波提取罐中，加入4.0吨经反渗透的水，78°C下 浸提22min。浸提后将浸提液过200目的双联过滤器粗滤，滤去物料残渣。(3)调配将浸提液用经过反渗透处理的水调至固形物含量为0.2%，然后按43g/ L的比例加入蜂蜜，蜂蜜需用少量水完全溶解后加入，加入后搅拌均勻。(4)超滤将调配好的茶汤经过500nm陶瓷膜超滤。(5)杀菌将经过超滤的茶汤经超高温瞬时杀菌机杀菌，杀菌温度128°C，杀菌时 间10s，杀菌后的茶汤自动进入洁净灌装室内的无菌缓冲罐。(6)灌装以消毒后的500mlPET瓶及瓶盖进行灌装，灌装温度为85°C，灌装压盖后 迅速倒瓶，倒瓶Imin后以进行喷淋冷却。获得的产品外形美观、饮用方便，汤色清澈，具有鹧鸪茶原有的香气及滋味，口感柔和甘爽；具有降压减肥、护肤美容、延缓衰老、清热消毒、滋阴润肺等多种保健功效。产品 保质期可达到18个月。
权利要求
一种拼配鹧鸪茶饮料，其特征在于是将柠檬、菊花分别粉碎至20目，鹧鸪茶、枸杞经过粗粉碎后进行混合得到茶粉混合物，然后以料液比为1∶75～1∶85的重量比将茶粉混合物与水混合，于75～85℃下进行浸提15～25min，浸提后将残渣滤去，将固形物含量调整为0.1％～0.2％，并添加蜂蜜35～45g/L；经陶瓷膜过滤后进行超高温瞬时杀菌，无菌灌装，迅速倒瓶2min后喷淋冷却即可；所述茶粉混合物中鹧鸪茶、菊花、枸杞和柠檬按重量百分比计分别为鹧鸪茶55～65％、菊花24～30％、枸杞8～13％、柠檬占2～4％。
2.根据权利要求1所述的拼配鹧鸪茶饮料，其特征在于所述陶瓷膜过滤是指用1.2 μ 陶瓷膜进行过滤。
3.根据权利要求1所述的拼配鹧鸪茶饮料，其特征在于所述超高温瞬时杀菌的温度 为128°C，时间为3秒。
全文摘要
本发明公开了一种拼配鹧鸪茶饮料，是将鹧鸪茶、菊花、枸杞和柠檬分别粉碎后混合得到茶粉混合物，然后将茶粉混合物与水混合进行超声波提取，滤去残渣，将提取液中的固形物含量调整为0.1％～0.2％，并添加蜂蜜；经陶瓷膜过滤后进行超高温瞬时杀菌，无菌灌装，迅速倒瓶1min后喷淋冷却即可。本发明以鹧鸪茶为原料，拼配菊花、枸杞、柠檬为辅料，改变了传统鹧鸪茶的产品形式，可大幅度提高鹧鸪茶加工产品的质量、延长保质期、扩大其消费人群及市场，具有鹧鸪茶风味、口感良好、营养更加全面和经济效益更高的效果，提高了其产品附加值，有利于鹧鸪茶产业链的升级和扩大。
文档编号A23F3/34GK101878843SQ20101021831
公开日2010年11月10日 申请日期2010年6月19日 优先权日2010年6月19日
发明者吴霞, 曹兵, 李翔, 白大娟, 邢增通, 陈冠铭 申请人:三亚市南繁科学技术研究院