专利名称：玉蝴蝶花养颜消脂酸奶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种酸奶的配方以及制备方法，具体是一种含有玉蝴蝶花和桂花成分，具有养颜消脂作用的酸奶。
背景技术：
酸奶是人们日常生活中经常食用的一种乳品，是由鲜牛奶经乳酸菌发酵而成，由于它独特的味道和口感，和比普通牛奶更利于人体吸收的特性，所以更加深受人们的喜爱。 随着生活水平的提高，酸奶也越来越多样化，出现了各种以水果和蔬菜为原料的果蔬型酸奶。但是，迄今为止还没有以花卉为原料的酸奶面市。
发明内容
为了解决上述问题，而提供了一种含有玉蝴蝶花和桂花成分，具有养颜消脂作用的酸奶。玉蝴蝶花是植物玉蝴蝶的成熟果实，因略像蝴蝶而得名。其性苦寒，入肺，能清肺热、利咽喉，对急慢性气管炎、咳嗽、咽喉肿痛、扁桃体炎有很好的食疗效果，又可以促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫力，美白肌肤，降压减脂，对瘦身也有帮助。桂花是我国传统的食用花卉，常用来制作糕点、糖果和酿酒，其味芳香，味辛、微苦，性平，能化痰止咳，活血，止痛。玉蝴蝶花和桂花相结合更提高了美容养颜的功效本发明所提供的技术方案是一种具有养颜消脂作用的酸奶，有以下配方比组成500千克新鲜牛奶，200千克玉蝴蝶花，100千克桂花。所述的一种具有养颜消脂作用的酸奶，选用不含抗菌素、不含防腐剂、脂肪含量不低于3%、非脂干物质大于8. 5%、酸度小于0. 16的新鲜牛奶为原料。所述的一种具有养颜消脂作用的酸奶，选用的玉蝴蝶花为植物木蝴蝶的成熟果实，取出种子，烘干，研末，备用；选用经风干后的桂花，放入清水中漂洗干净，浙干水分，上锅蒸7-15分钟，取出晾凉，加蜂蜜腌制后备用，蜂蜜的重量为鲜牛奶的5-10%。所述酸奶的制作过程如下将玉蝴蝶花粉末放入新鲜牛奶中搅拌均勻，煮沸后，过滤，冷却至40-45°C，加入蜜汁桂花和3-5%酵母菌，均质，分装，封口，在42°C的恒温环境中发酵2-4小时，当酸度达到 80时，即停止发酵，自然冷却后，置于4°C的环境中冷藏6-10小时，即可冷藏销售。本发明使花卉和鲜牛奶充分结合，制出一种具有浓郁花香，又有美白肌肤，消脂减肥功效的美味酸奶，长期食用不仅有利于肠胃健康，还兼具保健和美容瘦身的功效，是酸奶家族中的新成员，一定会受到人们的喜爱，尤其是爱美的年轻女性。
具体实施例方式实施例选用500千克不含抗菌素、不含防腐剂、脂肪含量不低于3%、非脂干物质大于 8. 5%、酸度小于0. 16的新鲜牛奶；将200千克玉蝴蝶花，取出种子，烘干，研末，备用；将100千克干桂花，放入清水中漂洗干净，浙干水分，上锅蒸10分钟，取出晾凉，加 30千克的蜂蜜腌制后备用；将玉蝴蝶花粉末放入新鲜牛奶中放入高速搅拌缸中搅拌均勻，加热煮沸3分钟， 煮沸后，过滤，冷却至45°C，加入蜜汁桂花和3%酵母菌，采用高压均质机均质，再用巴氏杀菌法灭菌，分装至消毒过的酸奶包装瓶中，封口，在42°C的恒温环境静止培养4小时，当酸度达到80时，即停止发酵，自然冷却后，置于4°C的环境中冷藏10小时，即可冷藏销售。
权利要求
1.一种具有养颜消脂作用的酸奶，其特征在于，本发明有以下配方比组成500千克新鲜牛奶，200千克玉蝴蝶花，100千克桂花。
2.根据权利要求1所述的一种具有养颜消脂作用的酸奶，其特征在于，所述的酸奶选用不含抗菌素、不含防腐剂、脂肪含量不低于3%、非脂干物质大于8.5%、酸度小于0. 16的新鲜牛奶为原料。
3.根据权利要求1所述的一种具有养颜消脂作用的酸奶，其特征在于，所述的酸奶选用的玉蝴蝶花为植物木蝴蝶的成熟果实，取出种子，烘干，研末，备用；选用经风干后的桂花，放入清水中漂洗干净，浙干水分，上锅蒸7-15分钟，取出晾凉， 加蜂蜜腌制后备用，蜂蜜的重量为鲜牛奶的5-10%。
4.根据权利要求1所述的一种具有养颜消脂作用的酸奶，其特征在于，所述酸奶的制作过程如下将玉蝴蝶花粉末放入新鲜牛奶中搅拌均勻，煮沸后，过滤，冷却至40-45°C，加入蜜汁桂花和3-5%酵母菌，均质，分装，封口，在42°C的恒温环境中发酵2-4小时，当酸度达到80 时，即停止发酵，自然冷却后，置于4°C的环境中冷藏6-10小时，即可冷藏销售。
全文摘要
本发明涉及一种具有美白肌肤，消脂减肥作用的酸奶，主要是由新鲜牛奶、玉蝴蝶花、桂花等原料组成。本发明采用了具有药食两用功效的玉蝴蝶花和桂花做原料，该产品具有美白肌肤、降压减肥，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫力的功效，玉蝴蝶花与桂花配伍，不仅增添了浓郁的芳香，还提高了美容养颜的效果。
文档编号A23C9/13GK102369999SQ20101024959
公开日2012年3月14日 申请日期2010年8月4日 优先权日2010年8月4日
发明者孙自泰 申请人:孙自泰