专利名称：竹笋茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种竹笋的加工制作方法，这种方法使竹笋成为茶品。
背景技术：
目前，竹笋在各国主要被做为餐桌食品，所使用的加工方法主要以水煮杀青；也有 把竹笋做为饮品的专利文献，其特点仍以水煮杀青取汁的方法。
发明内容
本发明把竹笋做为茶品，完全以茶的制作方法进行加工。其特征是以煎炒方式杀 青。主要通过杀青和干燥两个过程。
具体实施例方式1、杀青将鲜竹笋可食部份洗净，用粉碎机将其打为米粒大可粒。可用铁锅或炒茶 机进行煎炒。用铁锅进行煎炒时，先将锅温预热至150-200摄氏度左右，放入笋粒1000克。 炒作时间大约4-8分钟。其间，由于竹笋所含淀粉质在锅底凝结，可将笋粒取出后将锅清洗 后继续进行。2、干燥有三种方法，一是在铁锅中用微火反复炒作，干燥至含水量5-7%;二 是用烘干机烘干；三是利用日照晒干。三种干燥方法得到的产品的色香味型其各有特点。 干燥后的竹笋茶，稍作回软即可进行封装。本发明进一步开发了竹笋的饮用方式，同时增加了饮用茶的品种。竹笋茶按传统 茶的方式制作，使其更为环保，也便于包装、运输和保管。由于竹笋的产量远远大于叶茶，所 以它的成本会更低。竹笋作为茶品，在试制过程中表现出它的冲泡次数，比叶茶要低得多。在增大制作 可粒之后，能增加其冲泡次数。以不同品种的竹笋，用该方法生产的产品，会得到不同口味的茶品。
权利要求
竹笋茶是竹笋加工的一种茶品，其特征是以煎炒方式杀青所得的竹笋产品。
2.以煎炒方式杀青所得的其它竹笋产品。
全文摘要
本发明是一种竹笋茶的加工方法，其主要特征是将鲜竹笋打碎至米粒大小，用铁锅或炒茶机械，将竹笋进行煎炒杀青；再经炒干或烘干或日照晒干，做成各具风格的茶品。此方法做出的竹笋产品，在泡饮过程中，既具有一般叶茶的芳香味，同时又具竹笋独特的苦辛味。
文档编号A23F3/34GK101904396SQ20101025078
公开日2010年12月8日 申请日期2010年8月11日 优先权日2010年8月11日
发明者周西宁 申请人:周西宁