一种芦笋茶的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种芦笋茶，其原料及重量份分别为：芦笋100份，酸浆叶3份，吵仁2份，鱼鳞粉5份，嫩柳叶2份，君子兰叶1份，黄瓜叶4份，芝麻叶1份，草莓叶2份，孜然1份，甘草2份，苦楝皮1份，黑豆10份，大豆壳10份，去除了内层白瓤的榴莲皮3份，金枪鱼眼球5份，将芦笋与酸浆叶、吵仁得A提取液。将鱼鳞粉得B提取液，将黑豆、大豆壳、嫩柳叶，君子兰叶、黄瓜叶、芝麻叶、草莓叶、孜然、甘草、苦楝皮和榴莲皮得C提取液。将金枪鱼眼球得提取液D。将A、B、C、D四种提取液混合浓缩、喷雾干燥得含水量为2%的芦笋茶成品。本发明口感好且营养丰富。
【专利说明】一种芦笋茶
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种芦笋茶。
【背景技术】
[0002]芦笋中富含人体所需的营养元素，现有技术中，常将其制成茶供人们饮用，具有保健、养生等功效，但是，其口感较差，芦笋的生青味和苦味太浓，同时芦笋的营养成分损失严重，且其成分单一，营养价值尚有提高空间。
【发明内容】
[0003]有鉴于此，本发明所要解决的技术问题是:提供一种口感好且营养丰富的芦笋茶。
[0004]为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案来实现的:
[0005]一种芦笋茶，其中:其原料及重量份分别为:芦笋100份，酸浆叶3份，吵仁2份，鱼鳞粉5份，嫩柳叶2份，君子兰叶I份，黄瓜叶4份，芝麻叶I份，草莓叶2份，孜然I份，甘草2份，苦楝皮I份，黑豆10份，大豆壳10份，去除了内层白瓤的榴莲皮3份，金枪鱼眼球5份，其制作方法为:
[0006]I)将芦笋放入冰柜中以零下10°C的温度冰冻30分钟，然后与酸浆叶、吵仁一同进行粉碎，加水打浆，过滤收集上清液，得A提取液。
[0007]2)将鱼鳞粉加水打浆，调节浆液至碱性，过滤收集上清液，再调节上清液至酸性，离心收集沉淀。
[0008]将所得的沉淀配制成鱼鳞蛋白水溶液，并向其中加入复合蛋白酶进行酶解反应，反应结束后，进行灭酶处理，离心收集上清液，得到B提取液，其中，所述复合蛋白酶由protamex蛋白酶和木瓜蛋白酶组成,其酶活力比为1:3，其中，酶解反应的条件为:鱼鳞蛋白水溶液浓度为4%，反应温度为55°C，反应时间为150分钟，PH值为6，所述复合酶的用量为7800U/g鱼鳞蛋白；
[0009]3)将黑豆、大豆壳、嫩柳叶，君子兰叶、黄瓜叶、芝麻叶、草莓叶、孜然、甘草、苦楝皮和榴莲皮混合后，经粉碎机粉碎后放入超声波提取罐，加入20倍体积的水浸泡30分钟，用超声波法煮沸130分钟，取上清液，得到C提取液。
[0010]4)将金枪鱼眼球用水在锅中煮熟，再加水打浆，过滤取上清液，得提取液D。
[0011]5)将A、B、C、D四种提取液混合在一起后，放入真空浓缩罐真空浓缩至含水量为40%,经20°C冷却160分钟，离心机离心，得到浓缩提取液，再经喷雾干燥的方式得含水量为2%的芦笑茶成品。
[0012]作为优选:所述芦笋、酸浆叶、嫩柳叶、君子兰叶、黄瓜叶、芝麻叶和草莓叶均为新鲜的。
[0013]由上述技术方案可知，本发明的有益效果是:
[0014]相比现有技术，本发明的芦笋茶口感好，清新味醇，完全没有芦笋本身的生青味和苦味，而且，其他各成分通过本发明中合理的搭配和比例，使本发明达到了上述清新味醇的口感，这在茶领域是非常重要的一项指标，因为任何一种茶饮品，如果口感差，形同喝中药一般，即便有再好的保健效果也不会被消费者广泛接受，而发明芦笋茶的口感通过和同类其他保健茶，尤其是和现有技术中的各种芦笋茶相比，口感卓越。并且，其本身的原材料中也包含多种单独食用时口感较差的原材料，如苦楝皮、酸浆叶、嫩柳叶等均较为苦涩难咽，而鱼鳞粉有淡淡的腥味，本领域技术人员无法想到将上述各成分组合在一起，尤其是通过本发明中的制作工艺加工后能制成口感卓越的茶饮品，其清香、醇正的口感大大出乎人们的预料。而且像孜然这味调料品，在日常生活中只被用于烧烤产品上，人们广泛认为将其放在汤汁或茶中是不适当的，不会有好的效果的，因此，在现有技术中没有一例将其放在茶饮料中的先例，但是，本发明人将其作为原材料中的一种，起到了非常好的技术效果，大大改善了芦笋茶的品质和口感，而榴莲皮通常都是被丢弃的果皮，因为从人们通常的观点来看，其干涩粗糙，不具有任何美感和口感，只能丢弃无法合理利用，而本发明人发现，将其作为本发明的原料之一，采用本发明的制作方法加入配方中后，使芦笋茶的口感更平添了一分厚重和醇美，较不放之前更利于人们饮用。而且这些成分中富含对人体有益的营养元素，如花青素、维C、维E、各种矿物质、胶原蛋白等等，同时，本发明中各成分相互作用，相互促进，使得本发明的芦笋茶不仅具有普通芦笋茶的保健功能，而且还产生大量的花青素、蛋白质以及各种微量元素，开胃补脾、利咽润喉，明目黑发，保肝润肠，对抗体内自由基，起到抗癌保健的功效，尤其对心脑血管疾病也有治疗和保健功能，对亚健康人群有着明显的治疗和保健效果，长期饮用，还能有效提高记忆力，防治记忆力衰退以及老年痴呆等疾病的产生，可有效清洗血液内的毒素，治疗血脂稠、胆固醇高等疾病，富含维C、叶酸以及谷维素等对人体有益的元素，产妇在生育后三个月开始饮用，可大大降低产后患甲亢的机率。而金枪鱼眼球的提取液中含有大量养护视力的微量元素和营养成分，与其他成分合理配合，能有效保护和改善视力以及安神的功能，尤其适合功课繁忙的学生、长时间面对电脑屏幕工作的上班族以及体力和视力逐渐衰退的老年人，本发明性状温和，可长期饮用。
【具体实施方式】
[0015]为了使本领域技术人员能更进一步了解本发明的特征及技术内容，请参阅以下有关本发明的详细说明。
[0016]一种芦笋茶，其中:其原料及重量份分别为:芦笋100份，酸浆叶3份，吵仁2份，鱼鳞粉5份，嫩柳叶2份，君子兰叶I份，黄瓜叶4份，芝麻叶I份，草莓叶2份，孜然I份，甘草2份，苦楝皮I份，黑豆10份，大豆壳10份，去除了内层白瓤的榴莲皮3份，金枪鱼眼球5份，其制作方法为:
[0017]I)将芦笋放入冰柜中以零下10°C的温度冰冻30分钟，然后与酸浆叶、吵仁一同进行粉碎，加水打浆，其中，芦笋与水的配比可以采用IKG:5L，过滤收集上清液，得A提取液。
[0018]2)将鱼鳞粉加水打浆，调节浆液至碱性，采用NaOH调节，PH值优选为8，温度为50°C，时间为60分钟，过滤收集上清液，优选采用100-200目纱布进行过滤，在本实施例中先用100目纱布，再用200目纱布过滤，再调节上清液至酸性，采用盐酸调节，PH值优选为5，离心收集沉淀，离心的条件为:转速4000r/min，时间20-40分钟。
[0019]将所得的沉淀配制成鱼鳞蛋白水溶液，并向其中加入复合蛋白酶进行酶解反应，反应结束后，进行灭酶处理，离心收集上清液，得到B提取液，其中，所述复合蛋白酶由protamex蛋白酶和木瓜蛋白酶组成,其酶活力比为1:3，其中，酶解反应的条件为:鱼鳞蛋白水溶液浓度为4%，反应温度为55°C，反应时间为150分钟，PH值为6，所述复合酶的用量为7800U/g鱼鳞蛋白；所述灭酶的方法为:将酶处理后的蛋白溶液升温至95°C，保持20分钟。试验证明，本发明的B提取液具有较强的抗氧化活性，氨基酸肽浓度为20mg/ml时，清除羟基自由基的能力可达到90%，氨基酸肽浓度为25mg/ml时，超氧阴离子自由基清除率可达到50.79%，氨基酸肽浓度为10mg/ml，DPPH自由基清除能力率可达74.35%。
[0020]3)将黑豆、大豆壳、嫩柳叶，君子兰叶、黄瓜叶、芝麻叶、草莓叶、孜然、甘草、苦楝皮和榴莲皮混合后，经粉碎机粉碎后放入超声波提取罐，加入20倍体积的水浸泡30分钟，用超声波法煮沸130分钟，取上清液，得到C提取液。
[0021]4)将金枪鱼眼球用水在锅中煮熟，再加水打浆，过滤取上清液，得提取液D。
[0022]5)将A、B、C、D四种提取液混合在一起后，放入真空浓缩罐真空浓缩至含水量为40%,经20°C冷却160分钟，离心机离心，得到浓缩提取液，再经喷雾干燥的方式得含水量为2%的芦笋茶成品。使用者饮用时只需用水冲服即可，非常方便，和茶叶的使用方式相近，用开水或温水冲服均可。
[0023]作为优选:所述芦笋、酸浆叶、嫩柳叶、君子兰叶、黄瓜叶、芝麻叶和草莓叶均为新鲜的。
[0024]其中，酸浆即为菇娘儿，通常产于东北，酸浆叶即为酸浆的叶子。所述protamex蛋白酶可购于丹麦诺维信公司(128-027-01)，木瓜蛋白酶可购于南宁庞博公司(450000-000105)。
[0025]以下为本发明的芦笋茶与现有技术中单纯芦笋茶的对比表:
[0026]
【权利要求】
1.一种芦笋茶，其特征在于:其原料及重量份分别为:芦笋100份，酸浆叶3份，吵仁2份，鱼鳞粉5份，嫩柳叶2份，君子兰叶I份，黄瓜叶4份，芝麻叶I份，草莓叶2份，孜然I份，甘草2份，苦楝皮I份，黑豆10份，大豆壳10份，去除了内层白瓤的榴莲皮3份，金枪鱼眼球5份，其制作方法为: 1)将芦笋放入冰柜中以零下10°C的温度冰冻30分钟，然后与酸浆叶、吵仁一同进行粉碎，加水打浆，过滤收集上清液，得A提取液。 2)将鱼鳞粉加水打浆，调节浆液至碱性，过滤收集上清液，再调节上清液至酸性，离心收集沉淀。 将所得的沉淀配制成鱼鳞蛋白水溶液，并向其中加入复合蛋白酶进行酶解反应，反应结束后，进行灭酶处理，离心收集上清液，得到B提取液，其中，所述复合蛋白酶由protamex蛋白酶和木瓜蛋白酶组成，其酶活力比为1:3，其中，酶解反应的条件为:鱼鳞蛋白水溶液浓度为4%，反应温度为55°C，反应时间为150分钟，PH值为6，所述复合酶的用量为7800U/g鱼鱗蛋白； 3)将黑豆、大豆壳、嫩柳叶，君子兰叶、黄瓜叶、芝麻叶、草莓叶、孜然、甘草、苦楝皮和榴莲皮混合后，经粉碎机粉碎后放入超声波提取罐，加入20倍体积的水浸泡30分钟，用超声波法煮沸130分钟，取上清液，得到C提取液。 4)将金枪鱼眼球用水在锅中煮熟，再加水打浆，过滤取上清液，得提取液D。 5)将A、B、C、D四种提取液混合在一起后，放入真空浓缩罐真空浓缩至含水量为40%，经20°C冷却160分钟，离心机离心，得到浓缩提取液，再经喷雾干燥的方式得含水量为2%的芦笑茶成品。
2.如权利要求1所述的芦笋茶，其特征在于:所述芦笋、酸浆叶、嫩柳叶、君子兰叶、黄瓜叶、芝麻叶和草莓叶均为新鲜的。
【文档编号】A23F3/34GK103444963SQ201310454786
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年9月29日 优先权日:2013年9月29日
【发明者】吴茂萱 申请人:吴茂萱