专利名称：一种新型酸枣仁酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种新型酸枣仁酒的制作方法。
背景技术：
石马酸枣酒历史悠久，传说很久以前，石马有两家酿酒漕坊。一家是东门的黄金贵，一家是西门的何二两。黄金贵为人奸狡，唯利是图，经常往酒巴里掺水，因此生意十分清淡。何二两为人忠厚，重义轻财，无论你有钱或无钱，只要想喝酒他都可以让你高兴而来满意而归。何老汉还特别喜欢搜集酒方和酒谱，把酒酿得特别香醇。因此每天前来沽酒、定酿喜酒、寿酒的人络绎不绝，生意十分红火。一天，何老汉发现存放在酒坊里的十几坛陈酒突然一天比一天少了起来，而门窗完好无损，不象有盗贼偷窃的迹象。何老汉百思不得其解，便决定半夜间悄悄到酒坊查看个究竟。这天半夜时分，何老汉蹑手蹑脚来到酒坊门外，从门缝往里一看，只见一位白衣学士枕着一个大酒坛酣醉半卧在地上。于是走上前去，一把扯住他的衣领喝道“好个偷酒贼，快赔酒来！，，白衣学士被何老汉一惊，酒亦醒了一大半，对何老汉说道“我乃四处飘泊之人， 身上实无分文……倒有一《酒方》不知可作酒钱否？ ”何老汉听他说有一《酒方》愿意作赔， 忙说“多谢多谢！ ”白衣学士从怀里掏出一条黄绸帕交给何老汉。何老汉双手接过黄绸帕一看，只见上面写着酸枣仁多少，捣碎作曲，加以稻米、高梁、大豆为料，用伏龙池龙泉洞的泉水蒸馏，即为芬芳甜绵，回味无穷的美酒。何老汉好不欢喜，当时不知怎样感谢白衣学士才好。“酒酿好以后，可放在地窖内储藏，三年后必有大用”白衣学士对何老汉叮嘱道“有一句话请您千万记住心正酒则醇，心邪酒则酸”。说完化作一道白光冲天而去。何老汉见白衣学士化作一道白光冲天而去，方知是酒仙李白亲赐酒方于他，于是忙向天边顶礼膜拜起来！后来，何老汉依照酒仙李白的酒方果然酿出了开坛十里飘香，饮后三天口里还留香的美酒，并取名“酸枣仁酒”；又遵照李白的嘱咐把酒坛埋在地窖里储藏起来……三年后，石马突然发生一种怪病，患者不是四肢麻木，就是腰部疼痛。患者无论请郎中医治，或是求神灵保佑，都无济于事。这时何老汉突然想起酒仙李白曾告诉他说“三年后必有大用”的话来。于是打开地窖，把酒施舍给患者饮用。说来也怪，患者饮用后不仅疾患痊愈，而且身体比以前还要强壮。何老汉也因此名播四方，生意越来越兴旺。此酒制作方法不胫而走，传至坊间，成为家喻户晓的养生补酒。
发明内容
本发明涉及一种新型酸枣酒的制作方法，选料考究、配料齐全、酸甜可口，枣香回味无穷，营养丰富，适合男女老少饮用，成为旅游和节日馈赠的佳品。本发明主要由下列配比的材料制成酸枣仁500kg 泉水若干新型酸枣仁酒的制作方法是
酸枣仁粉碎一浸泡一初蒸一焖粮一复蒸一出甑摊凉一加曲一装箱培菌一配糟一装桶发酵一蒸馏一成品酒。本发明具有以下优点1、益气清肝、怯风除湿，养心安神；2、降压、降血脂、防治动脉粥样硬化、增强免疫功能；3、配方合理、制作容易、易于推广；4、产品易于保存。
具体实施例方式将准备好的酸枣仁粉碎、晒干。根据传统工艺老五甑法，先将 干酒精渗泡、初蒸，出甑，降温，加入酸枣仁，待其降温到一定温度，加入酒曲。然后迅速入窖池。进行培菌发酵。 发酵15-30天后，出池入锅蒸馏，出池过程中，加入新酒槽，拌其均勻，然后均勻装入甑内， 即出成品酒。
权利要求
1.一种新型酸枣仁酒的制作方法其原料明细为酸枣仁500千克，泉水若干。其中各原料的优选重量配比是酸枣仁500kg 泉水若干。
2.根据权利要求1所述的一种新型酸枣仁酒的制作方法，其特征在于将准备好的酸枣仁粉碎、晒干。根据传统工艺老五甑法，先将干酒精渗泡、初蒸，出甑， 降温，加入酸枣仁，待其降温到一定温度，加入酒曲。然后迅速入窖池。进行培菌发酵。发酵 15-30天后，出池入锅蒸馏，出池过程中，加入新酒槽，拌其均勻，然后均勻装入甑内，即出成品酒。
全文摘要
本发明公开了一种新型酸枣仁酒的制作方法，其主要由酸枣仁、泉水等原料酿制而成。其工艺独特、配置合理、易于保存推广，尤其是酒中的酸枣仁具有很好的保健作用，是馈赠亲朋好友的理想选择。
文档编号C12G3/02GK102399657SQ201010285230
公开日2012年4月4日 申请日期2010年9月19日 优先权日2010年9月19日
发明者王清 申请人:王清