专利名称：水溶性牛蒡渣膳食纤维乳饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及乳制品，具体涉及的是水溶性牛蒡渣膳食纤维乳饮料。
背景技术：
乳制品是一种可提高人体免疫力并提供人体必需营养的最佳食品。随着生活水平的提高，人们普遍存在营养摄入整体过剩，而个别营养成分摄入不足的问题。目前市场上所销售的乳制品尚末具备润肠通便的作用，令那些患有“三高”、消化障碍、便秘、肥胖等疾病的人群难以权衡。
发明内容
发明目的针对上述问题，本发明解决了目前市售乳制品尚未具备润肠通便的作用，提供一种水溶性牛蒡渣膳食纤维乳饮料。技术方案水溶性牛蒡渣膳食纤维乳饮料，以水溶性牛蒡渣膳食纤维和鲜奶为基本原料，此外还包括水和其他辅料，其中各组分及含量如下鲜奶30-40 %，水溶性牛蒡渣膳食纤维10-15%，水40-50%，余量为其他辅料；各组分含量总和为100%。其他辅料包括变性淀粉、强化剂和风味物质添加剂，其中强化剂包括含微量元素的添加剂如乳酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙，风味物质包括如糖、木糖醇、异麦芽低聚糖、食用香精、苹果酸、柠檬酸钠。有益效果本发明的可溶性牛蒡渣膳食纤维乳饮料易于生产，便于推广。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明进一步说明。实施例1取鲜牛奶30公斤，可溶性牛蒡渣膳食纤维10公斤，水50公斤，白砂糖7公斤，蛋白糖0. 20公斤，柠檬酸0. 5公斤，柠檬酸0. 5公斤，苹果酸0. 3公斤，柠檬酸钠0. 2公斤，稳定剂1. 0公斤，食用香精0. 30公斤，合计100公斤。将其按以下工艺制备(1)混料；(2)均质；(3)灭菌；(4)包装；整个生产过程是在密封的管道中进行的。实施例2取鲜牛奶40公斤，可溶性牛蒡渣膳食纤维10公斤，水40公斤，白砂糖7公斤，蛋白糖0. 20公斤，柠檬酸0. 5公斤，柠檬酸0. 5公斤，苹果酸0. 3公斤，柠檬酸钠0. 2公斤，稳定剂1. 0公斤，食用香精0. 30公斤，合计100公斤。将其按以下工艺制备(1)混料；(2)均质；(3)灭菌；(4)包装；整个生产过程是在密封的管道中进行的。实施例3取鲜牛奶35公斤，可溶性牛蒡渣膳食纤维10公斤，水45公斤，白砂糖7公斤，蛋白糖0. 20公斤，柠檬酸0. 5公斤，柠檬酸0. 5公斤，苹果酸0. 3公斤，柠檬酸钠0. 2公斤，稳定剂1. 0公斤，食用香精0. 30公斤，合计100公斤。将其按以下工艺制备(1)混料；(2)均质；(3)灭菌；(4)包装；整个生产过程是在密封的管道中进行的。实施例4取鲜牛奶30公斤，可溶性牛蒡渣膳食纤维15公斤，水45公斤，白砂糖7公斤，蛋白糖0. 20公斤，柠檬酸0. 5公斤，柠檬酸0. 5公斤，苹果酸0. 3公斤，柠檬酸钠0. 2公斤，稳定剂1. 0公斤，食用香精0. 30公斤，合计100公斤。将其按以下工艺制备(1)混料；(2)均质(3)灭菌；(4)包装；整个生产过程是在密封的管道中进行的。
权利要求
1.水溶性牛蒡渣膳食纤维乳饮料，其特征是以水溶性牛蒡渣膳食纤维和鲜奶为基本原料，此外还包括水和其他辅料，其中各组分及含量如下鲜奶30-40 %，水溶性牛蒡渣膳食纤维10-15%，水40-50%，余量为其他辅料；各组分含量总和为100%。
2.根据权利要求1所述的牛蒡渣可溶性膳食纤维乳饮料，其特征在于其他辅料包括变性淀粉、强化剂和风味物质添加剂，其中强化剂包括含微量元素的添加剂如乳酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙，风味物质包括如糖、木糖醇、异麦芽低聚糖、食用香精、苹果酸、柠檬酸钠。
全文摘要
本发明公开了一种水溶性牛蒡渣膳食纤维乳饮料，本发明解决了市售的乳饮料令患“三高”及便秘疾病的人群难以权衡等问题，提供了一种可缓解便秘、维持人体代谢平衡、预防和减轻糖尿病、高血压、高血脂和高胆固醇等疾病，有益于人体健康的新乳制品。
文档编号A23C9/152GK102429019SQ20101029661
公开日2012年5月2日 申请日期2010年9月29日 优先权日2010年9月29日
发明者胥晶 申请人:南通玺运贸易有限公司