专利名称：一种扁形茶分级做形的方法
技术领域：
本发明涉及一种茶叶加工方法，具体来说涉及一种茶叶分级做形方法。
背景技术：
扁形茶传统做形工艺技术主要采用杀青叶直接进入理条机或多用机中进行做形。 由于茶青芽叶的大、小，长、短不一致，在没有分级的情况下做形，芽叶受热不均勻，做形时 受力大小不一，成品茶形状不统一，扁直度较差，碎末多。
发明内容
本发明的目的在于解决上述缺点而提供的一种可以显著提高成茶的外形品质，成 茶汤色品质较好的扁形茶分级做形的方法。本发明的一种扁形茶分级做形的方法，包括如下步骤(1)分级杀青叶在做形前通过在振动输送槽上设置的4 10号筛分级，分出各 号孔面和孔底不同长短、不同大小的茶号，分别进行理条做形；(2)做形理条 2min 5min，温度 80°C 90°C，速度 130r/min 150r/min，做形 温度60°C 65°C，速度llOr/min 130r/min，加棒时间lmin，起棒后温度不变，速度调到 130r/min，时间 5min ；(3)干燥温度60V 70°C，速度130r/min，时间18min 20min，程度9成干。上述的一种茶叶的分级做形方法，其中做形及干燥设备均选用6⑶Y-60D-12扁
茶多用机。本发明与现有技术相比，具有明显的优点和效果，由以上技术方案可知经过振动 筛分分级后，茶条形状大小、规格比较一致，做形时避免了由于大小规格不一引起的黄条、 暗条以及干湿不一等多种不良现象的产生，可以显著提高成茶的外形品质，水分散失更加 均勻一致，成茶汤色品质较好，表现为黄绿、明亮；理条采用高温快速，茶叶翻腾迅速，透气 良好，水分散失较快，能保证茶叶色泽；做形采用低温慢速、短时加棒，一是保证茶叶不跳出 机外，二是保证茶叶扁平度，进一步保色的作用；干燥采用中温中速，避免了速度太快会影 响茶叶扁直度；太慢透气性又太差，影响香气与色泽，保证了此时茶叶已经成形，但还未完 全定型，并达到了一定干度的茶叶定型。
具体实施例方式以下通过实施例结合本发明的有益效果作进一步说明实施例1:一种茶叶的组合杀青方法，包括如下步骤(1)分级杀青叶在做形前通过在振动输送槽上设置的4、6号孔筛网进行振动筛 分分级，分出4孔面、4孔底6孔面、6孔底3个不同长短、不同大小的茶号，分别进行理条做 形；
(2)做形设备选用6⑶Y-60D-12扁茶多用机，做形的前阶段用多用机理条3min， 温度80°C，速度140r/min ；做形温度65°C，速度120r/min，加棒时间lmin，起棒后温度不 变，速度调到130r/min，时间5min。(3)干燥设备选用设备选用6CDY-60D-12扁茶多用机，温度60°C，速度130r/ min，时间20min，程度9成干。实施例2:一种茶叶的组合杀青方法，包括如下步骤(1)分级杀青叶在做形前通过在振动输送槽上设置的4、6号孔筛网进行振动筛 分分级，分出4孔面、4孔底6孔面、6孔底3个不同长短、不同大小的茶号，分别进行理条做 形；(2)做形设备选用6⑶Y-60D-12扁茶多用机，做形的前阶段用多用机理条5min， 温度90°C，速度130r/min ；做形温度60°C，速度130r/min，加棒时间lmin，起棒后温度不 变，速度调到130r/min，时间5min。(3)干燥设备选用设备选用6CDY-60D-12扁茶多用机，温度70°C，速度130r/ min，时间19min，程度9成干。实施例3:一种茶叶的组合杀青方法，包括如下步骤(1)分级杀青叶在做形前通过在振动输送槽上设置的4、6号孔筛网进行振动筛 分分级，分出4孔面、4孔底6孔面、6孔底3个不同长短、不同大小的茶号，分别进行理条做 形；(2)做形设备选用6⑶Y-60D-12扁茶多用机，做形的前阶段用多用机理条2min， 温度85°C，速度150r/min ；做形温度62°C，速度llOr/min，加棒时间lmin，起棒后温度不 变，速度调到130r/min，时间5min。(3)干燥设备选用设备选用6CDY-60D-12扁茶多用机，温度65°C，速度130r/ min，时间18min，程度9成干。以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任 何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修 改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
权利要求
一种扁形茶分级做形的方法，包括如下步骤(1)分级杀青叶在做形前通过在振动输送槽上设置的4～10号筛分级，分出各号孔面和孔底不同长短、不同大小的茶号，分别进行理条做形；(2)做形理条2min～5min，温度80℃～90℃，速度130r/min～150r/min，做形温度60℃～65℃，速度110r/min～130r/min，加棒时间1min，起棒后温度不变，速度调到130r/min，时间5min；(3)干燥温度60℃～70℃，速度130r/min，时间18min～20min，程度9成干。
2.如权利要求1所述的一种茶叶的分级做形方法，其中做形及干燥设备均选用 6CDY-60D-12扁茶多用机。
全文摘要
本发明公开了一种扁形茶分级做形的方法，包括如下步骤分级杀青叶在做形前通过在振动输送槽上设置的4～10号筛分级，分出各号孔面和孔底不同长短、不同大小的茶号，分别进行理条做形；做形理条2min～5min，温度80℃～90℃，速度130r/min～150r/min，做形温度60℃～65℃，速度110r/min～130r/min，加棒时间1min，起棒后温度不变，速度调到130r/min，时间5min；干燥温度60℃～70℃，速度130r/min，时间18min～20min，程度9成干。本发明可以显著提高成茶的外形品质，成茶汤色品质较好。
文档编号A23F3/06GK101953407SQ20101029803
公开日2011年1月26日 申请日期2010年9月30日 优先权日2010年9月30日
发明者郑文佳, 金循 申请人:贵州湄潭兰馨茶业有限公司