黑茶加工设备的制造方法
【技术领域】
[0001] 本实用新型设及茶叶生产技术领域，特别是设及黑茶加工设备。
【背景技术】
[0002] 目前，茶叶的加工方式多种多样。茶叶的鲜叶经采用不同的机械设备和不同的加 工工艺制成的干茶种类也不相同。例如，例如，黑茶为经杀青、揉抢、渥堆和干燥等工序制成 的茶类。
[0003] 并且，用不同的机械又可制成不同外形的茶，如用扁茶炒制机可做成龙井茶（扁 形茶）；用眉茶炒制机可做成眉茶（眉形茶）等。设及的工艺及设备基本为鲜叶平输、立输、 过渡平输等茶叶运输机，茶叶杀青机、冷却装置、揉抢机、茶叶烘干机、烘干机出料振动槽、 炒干机、圆筛机、风力选别机、滚动匀堆机。所W在机械设备选型配备方面，主要应考虑采用 何种适合当地特点的制茶工艺进行选择，做什么茶选什么茶机。
[0004] 申请号为201410726035. 3的实用新型专利公开了一种茶叶制备工艺，该制备方 法为：步骤一：挑选鲜叶：色泽：选择深绿色；叶型大小：中小叶为宜；步骤二：初制：(A)、杀 青；做、揉抢；似、干燥。该制备工艺简单，操作简便，提高茶叶的质量，节省时间，效率高。 阳0化]申请号为201410669911. 3的实用新型专利公开了一种茶叶加工方法，该加工工 艺包括下述步骤：选叶、萎调、初揉抢、发酵、二次揉抢、杀青、二次杀青、=次杀青、抛光、烘 干、包装成品。该加工工艺出的茶叶克服了传统方式加工出的茶叶发酵不均匀、发酵过度、 光泽度不够等问题。具有清澈明亮、无苦涩味等有益效果。
[0006] 然而，上述两公开实用新型专利的工艺及设备制成的产品的扁、平、直等指标达不 到高品级茶叶外观的要求，并且，制成的产品的色、香、味差异大，价值高低悬殊，原料浪费 多。 【实用新型内容】
[0007] 因此，为了解决如何提高产品质量的技术问题，本实用新型的目的是提供一种黑 茶加工设备。
[0008] 一种黑茶加工设备，包括顺序设置的摊放装置、除尘装置、冷冻装置、真空装置、发 酵装置及揉茶装置；摊放装置，用于将新鲜采摘的茶叶均匀置于预设的摊放工具上；所述 除尘装置包括网箱，所述网箱包括箱体、若干储物格、若干第一过滤格、若干第二过滤格、集 尘格、入风口及箱口，若干所述储物格、若干所述第一过滤格、若干所述第二过滤格W及所 述集尘格开设于所述箱体内，所述第一过滤格中容置第一过滤网，且所述第一过滤网为棉 层过滤网；冷冻装置，其包括冷冻室，用于将摊放后的茶叶冷冻；真空装置，用于将冷冻后 的茶叶在真空条件下进行有限加热；发酵装置，用于将真空加热后的茶叶在预设的发酵工 具上进行发酵；揉茶装置，用于采用脉冲激光进行照射，将发酵后的茶叶加工成为成品。
[0009] 在其中一个实施例中，所述摊放工具为木制料斗。
[0010] 在其中一个实施例中，所述摊放工具为编织网袋。
[0011] 在其中一个实施例中，所述揉茶装置包括顺序连接的：蒸干设备、揉抢设备、激光 设备、炒干设备。
[0012] 上述黑茶加工设备，通过对新鲜采摘的茶叶进行在室溫下摊放并冷冻后再进行加 工成为成品茶叶，从而使得生产出来的产品满足茶叶外观的扁、平、直要求，并且，生产出来 的茶叶色、香、味均衡，各种有效成分的保留率高，提高了茶叶的利用率，节省茶叶资源。
【附图说明】
[0013] 图1为本实用新型一实施例的步骤流程图；
[0014] 图2为本实用新型一实施例黑茶加工设备的结构示意图；
[0015] 图3为摊放装置的功能模块示意图；
[0016] 图4为除尘步骤中所使用的网箱的结构示意图；
[0017]图5为冷冻装置的功能模块示意图；
[0018] 图6为揉茶装置的功能模块示意图。
【具体实施方式】
[0019] 为使本实用新型的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图对本 实用新型的【具体实施方式】做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节W便于充分 理解本实用新型。但是本实用新型能够W很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域 技术人员可W在不违背本实用新型内涵的情况下做类似改进，因此本实用新型不受下面公 开的具体实施例的限制。
[0020] 例如，黑茶加工设备，包括顺序设置的摊放装置、除尘装置、冷冻装置、真空装置、 发酵装置及揉茶装置；摊放装置，用于将新鲜采摘的茶叶均匀置于预设的摊放工具上；所 述除尘装置包括网箱，所述网箱包括箱体、若干储物格、若干第一过滤格、若干第二过滤格、 集尘格、入风口及箱口，若干所述储物格、若干所述第一过滤格、若干所述第二过滤格W及 所述集尘格开设于所述箱体内，所述第一过滤格中容置第一过滤网，且所述第一过滤网为 棉层过滤网；冷冻装置，其包括冷冻室，用于将摊放后的茶叶冷冻；真空装置，用于将冷冻 后的茶叶在真空条件下进行有限加热；发酵装置，用于将真空加热后的茶叶在预设的发酵 工具上进行发酵；揉茶装置，用于采用脉冲激光进行照射，将发酵后的茶叶加工成为成品。
[0021] 请参阅图1，采用所述黑茶加工设备的黑茶加工方法包括：摊放步骤SOI、冷冻步 骤S02、真空步骤S03、发酵步骤S04、揉茶步骤S05。新鲜采摘的茶叶经过上述五个步骤后 被制成成品，并进行后续的包装加工处理。例如，所述新鲜采摘的茶叶为新鲜采摘的黑茶备 选茶叶，用于制备黑茶。
[0022] 为了除去茶叶上残留的灰尘，例如，在所述摊放步骤之前还包括如下步骤：除尘 步骤：将新鲜采摘的茶叶装入预先成的网箱中，利用除尘风扇对茶叶进行10~30分钟的 吹风。例如，所述除尘步骤在一个相对湿度为130%~150%的室内进行。例如，将新鲜采 摘的茶叶用编织网袋装袋，利用除尘风扇对该装有茶叶的编织网袋进行10~30分钟的吹 风。优选的，除尘风扇对该装有茶叶的编织网袋进行20分钟的吹风，W避免茶叶水分过度 流失。运样，可W尽可能的除去残留在茶叶上的灰尘，W达到从茶叶加工之前保证茶叶原料 的高质量，从而在加工之后得到较高质量的成品。
[0023] 摊放步骤前，抽样测得茶叶中主要化学成份的各组分的平均含量如下表I:
阳02引 其中，
[0026] 蛋白质（15%- 23% )包括：谷蛋白、球蛋白、精蛋白。
[0027] 氨基酸（1%- 5%)包括：茶氨酸，天口冬氨酸、谷氨酸等。 阳0測生物碱（3%- 5% )包括：咖啡碱、茶碱、可可碱。
[0029] 茶多酪（20%- 25% )包括：儿茶素。
[0030] 糖类（20%- 25% )包括：纤维素、半纤维素、果胶、茶皂素、脂多糖、葡萄糖、麦芽 糖。
[0031] 有机酸（3% )包括：苹果酸、巧樣酸、草酸、脂肪酸、没食子酸。 阳0巧脂类（8%左右）包括：脂肪、憐脂、甘油脂、硫脂和糖脂。
[0033] 酶（3%左右）包括：水解酶、憐酸化酶、裂解酶、氧化还原酶、同功酶。
[0034] 色素（1%左右）包括：叶绿素、叶黄素、胡萝h素、黄铜类物质、花青素、茶多酪的 氧化产物。
[0035] 芳香物质（0. 005%- 0. 03% )包括：W含醇类及部分醒类、酸类化合物。
[0036]维生素（0. 6%_ 1.0% )包括：维生素(：、4、6、0、81、82、83、85、811、1(、？和肌醇。
[0037] 例如，摊放步骤SOl具体为：将新鲜采摘的茶叶均匀置于预设的摊放工具上，控制 该室内溫度于9°C~12°C之间，控制摊放时间于2~6小时之间。例如，所述摊放工具为木 制料斗。在其它实施例中，所述摊放工具也可W为其它的具有使得空气由摊放工具一侧面 流通至另一侧面的编织物。
[0038] 为了达到较佳的茶叶摊放效果，例如，采用若干摊放工具。例如，将各个摊放工具 均匀排列。例如，将