专利名称：红油竹笋的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种红油竹笋的制作方法。
背景技术：
竹笋含有丰富的膳食纤维，有助于人体的消化和吸收，但是一般的竹笋有这样的缺点，就是一般的竹笋的食用方法比较单一，口味欠佳，营养不够全面，不适合长期保存。发明内容本发明的目的是要提供一种红油竹笋的制作方法，它能有效的解决一般的竹笋的食用方法比较单一，口味欠佳，不适合长期保存的缺点。本发明的目的是这样实现的选用新鲜的竹笋10公斤，用清水清洗干净，然后用刀将清洗干净的竹笋切成薄片，放入清水中浸泡着备用。从水中取出豇豆，浙干水分倒入盆子里，然后加入食盐、大蒜，用木棒将其搅拌均勻，然后用盖子将盆子盖上，每隔一天用木棒搅动一次，连续搅动3天。将竹笋取出后倒入坛子里，然后在竹笋的表面上撒上一层花椒和味精，然后将坛口用塑料袋密封起来，上面再加上一个沙袋，30日后取出。将竹笋从坛子中取出后，倒入盆子当中，然后再加入红油、花椒并且搅拌均勻，然后分别用塑料袋进行包装。 红油竹笋的制作方法，该产品具有营养丰富、味道鲜香、麻味十足，便于长期保存的优点。
具体实施方式
原料配方竹笋10公斤、食盐1公斤、大蒜200克、花椒100克、味精300克、红油200克。制作方法1.选用新鲜的竹笋10公斤，用清水清洗干净，然后用刀将清洗干净的竹笋切成薄片，放入清水中浸泡着备用。2.从水中取出豇豆，浙干水分倒入盆子里，然后加入食盐、大蒜，用木棒将其搅拌均勻，然后用盖子将盆子盖上，每隔一天用木棒搅动一次，连续搅动3天。3.将竹笋取出后倒入坛子里，然后在竹笋的表面上撒上一层花椒和味精，然后将坛口用塑料袋密封起来，上面再加上一个沙袋，30日后取出。4.将竹笋从坛子中取出后，倒入盆子当中，然后再加入红油、花椒并且搅拌均勻， 然后分别用塑料袋进行包装。
权利要求
1.红油竹笋的制作方法，其特征是选用新鲜的竹笋10公斤，用清水清洗干净，然后用刀将清洗干净的竹笋切成薄片，放入清水中浸泡着备用，从水中取出豇豆，浙干水分倒入盆子里，然后加入食盐、大蒜，用木棒将其搅拌均勻，然后用盖子将盆子盖上，每隔一天用木棒搅动一次，连续搅动3天，将竹笋取出后倒入坛子里，然后在竹笋的表面上撒上一层花椒和味精，然后将坛口用塑料袋密封起来，上面再加上一个沙袋，30日后取出，将竹笋从坛子中取出后，倒入盆子当中，然后再加入红油、花椒并且搅拌均勻，然后分别用塑料袋进行包装。
全文摘要
红油竹笋的制作方法，属竹笋制作领域，它能有效的解决一般的竹笋的食用方法比较单一，口味欠佳，不适合长期保存的缺点。选用新鲜的竹笋10公斤，用清水清洗干净，然后用刀将清洗干净的竹笋切成薄片，放入清水中浸泡着备用。从水中取出豇豆，沥干水分倒入盆子里，然后加入食盐、大蒜，用木棒将其搅拌均匀，然后用盖子将盆子盖上，每隔一天用木棒搅动一次，连续搅动3天。将竹笋取出后倒入坛子里，然后在竹笋的表面上撒上一层花椒和味精，然后将坛口用塑料袋密封起来，上面再加上一个沙袋，30日后取出。将竹笋从坛子中取出后，倒入盆子当中，然后再加入红油、花椒并且搅拌均匀，然后分别用塑料袋进行包装。主要用于生产红油竹笋。
文档编号A23L1/212GK102450599SQ20101051880
公开日2012年5月16日 申请日期2010年10月25日 优先权日2010年10月25日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司