专利名称：一种营养方便凉菜的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养方便食品，特别是一种营养方便凉菜。。
背景技术：
目前，市场上方便速食的快餐食品很多，尤其是以面粉为主要原料的方便食品居 多。但是，由于受这些食品本身原材料中所含营养成份的限制，导致这些面食的营养价值不 是很全面也不是很均衡，不能很好的解决和满足每日人体所需的各种营养物质的需要，特 别是各种维生素以及碘、钙、铁、锌、硒等各种微量元素的摄入。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养方便凉菜，这种凉菜食品营养较为全面，储运和 食用都较为方便；这种凉菜的原材料都是在市面上较为易得的，价格也较为便宜；更重要 是这些原材料的营养成分各有不同，搭配起来就会产生营养非常全面的健康食品。本发明的目的是通过以下的技术方案解决的这种营养方便凉菜，其组成食材按 重量份数比由海带丝8-12份、淀粉制品18-22份、萝卜丝8-12份、豆皮丝13-17份、食用 油8-12份、酱油0. 5-1. 5份、食醋0. 5-1. 5份、食盐0. 5-1. 5份、花椒0. 5-1. 5份、大蒜汁 0. 5-1. 5份、葱末0. 5-1. 5份、味精0. 5-1. 5份、生姜粉0. 5-1. 5份、辣椒0. 5-1. 5份制成。 前述的海带丝为经过清洗、切丝、煮熟、脱水、烘干后的海带丝。萝卜丝为经过清洗、切丝、煮 熟、脱水、烘干后的萝卜丝。萝卜丝是胡萝卜丝和/或白萝卜丝。淀粉制品是脱水土豆粉丝 和/或脱水红薯粉丝和/或脱水豌豆粉丝和/或脱水葛根丝。豆皮为脱水大豆豆皮丝和/ 或脱水黄豆豆皮丝。花椒为花椒面和/或花椒油。辣椒为辣椒面和/或辣椒油等。将食用 油、酱油、食醋、食盐、大蒜汁、葱末、味精、生姜粉、花椒面和/或花椒油、辣椒面和/或辣椒 油预先包装成小袋装的香味调料包。同时，将海带丝、胡萝卜丝和/或白萝卜丝以及脱水土 豆粉丝和/或脱水红薯粉丝和/或脱水豌豆粉丝和/或脱水葛根丝、脱水大豆豆皮丝和/ 或脱水黄豆豆皮丝称量分份后，将其与香味调料包一同进行装袋包装。食用时，将包装好的 凉菜用沸水浸泡3-5分钟或开水煮沸2-3分钟后将水浙出，将调料包中的调料倒入凉菜中， 混拌后即可食用。本发明产生了较好的有益效果因为这种凉菜中的食材，其营养元素各不相同，将 其创造性的组合起来就会产生一种营养全价的凉菜产品。其中，海带丝富含碘、钙、磷、铁、 硒等人体必需的微量元素以及富含B族水溶性的维生素及大量的膳食纤维，据科学测定每 100克海带中含有300 700毫克的碘。淀粉制品如土豆粉丝中富含大量的碳水化合物及 B族维生素。萝卜丝尤其是胡萝卜丝富含丰富的胡萝卜素等营养成分，每100克胡萝卜中 含有维生素A原(胡萝卜素)1. 35 17. 25毫克，维生素Bl 0. 02 0. 04毫克，B2 0. 04 0.05毫克，民间将胡萝卜也俗称为“小人参”，可见其营养价值。豆皮丝是豆类制成的，我们 都知道豆类制品为人类提供了最多的植物性蛋白质。多食豆类是营养专家长期推荐的健康饮食习惯，并且豆类食品中富含了大量的卵磷脂等非常珍贵的营养物质。人们食用时加入 了少量的可使用的调味品，使得这种凉菜不但口感较好，并且口味也不错，促进了食欲，建 议长期食用。
具体实施例方式下面通过具体的实施例是对本发明作进一步的描述
实施例一将经过清洗、切丝、煮熟、脱水、烘干后的海带丝8份、脱水土豆粉丝(淀粉制 品)18份、经过清洗、切丝、煮熟、脱水、烘干后胡萝卜丝8份、脱水大豆豆皮丝13份称量分 份后与由食用油8份、酱油0. 5份、食醋0. 5份、食盐0. 5份、花椒面0. 5份、大蒜汁0. 5份、 葱末0. 5份、味精0. 5份、生姜粉0. 5份、辣椒面0. 5份组成的调味香料包一同制作成各种 包装的营养方便凉菜。实施例二 将经过清洗、切丝、煮熟、脱水、烘干后的海带丝10份、脱水土豆粉丝 (淀粉制品)20份、经过清洗、切丝、煮熟、脱水、烘干后胡萝卜丝10份、脱水大豆豆皮丝15份 称量分份后与由食用油10份、酱油1份、食醋1份、食盐1份、花椒面1份、大蒜汁1份、葱 末1份、味精1份、生姜粉1份、辣椒面1份组成的调味香料包一同制作成各种包装的营养 方便凉菜。实施例三将经过清洗、切丝、煮熟、脱水、烘干后的海带丝12份、脱水土豆粉丝 (淀粉制品)22份、经过清洗、切丝、煮熟、脱水、烘干后胡萝卜丝12份、脱水大豆豆皮丝17份 称量分份后与由食用油12份、酱油1. 5份、食醋1. 5份、食盐1. 5份、花椒面1. 5份、大蒜汁 1. 5份、葱末1. 5份、味精1. 5份、生姜粉1. 5份、辣椒面1. 5份组成的调味香料包一同制作 成各种包装的营养方便凉菜。实施例四将经过清洗、切丝、煮熟、脱水、烘干后的海带丝8份、脱水豌豆粉丝(淀 粉制品)18份、经过清洗、切丝、煮熟、脱水、烘干后白萝卜丝8份、脱水黄豆豆皮丝13份称 量分份后与由食用油8份、酱油0. 5份、食醋0. 5份、食盐0. 5份、花椒油0. 5份、大蒜汁0. 5 份、葱末0. 5份、味精0. 5份、生姜粉0. 5份、辣椒油0. 5份组成的调味香料包一同制作成各 种包装的营养方便凉菜。实施例五将经过清洗、切丝、煮熟、脱水、烘干后的海带丝10份、脱水豌豆粉丝 (淀粉制品)20份、经过清洗、切丝、煮熟、脱水、烘干后白萝卜丝10份、脱水黄豆豆皮丝15份 称量分份后与由食用油10份、酱油1份、食醋1份、食盐1份、花椒油1份、大蒜汁1份、葱 末1份、味精1份、生姜粉1份、辣椒油1份组成的调味香料包一同制作成各种包装的营养 方便凉菜。实施例六将经过清洗、切丝、煮熟、脱水、烘干后的海带丝12份、脱水豌豆粉丝 (淀粉制品)22份、经过清洗、切丝、煮熟、脱水、烘干后白萝卜丝12份、脱水黄豆豆皮丝17份 称量分份后与由食用油12份、酱油1. 5份、食醋1. 5份、食盐1. 5份、花椒油1. 5份、大蒜汁 1. 5份、葱末1. 5份、味精1. 5份、生姜粉1. 5份、辣椒油1. 5份组成的调味香料包一同制作 成各种包装的营养方便凉菜。实施例七将经过清洗、切丝、煮熟、脱水、烘干后的海带丝10份、脱水葛根丝(淀 粉制品)20份、经过清洗、切丝、煮熟、脱水、烘干后胡萝卜丝10份、脱水大豆豆皮丝15份称 量分份后与由食用油10份、酱油1份、食醋1份、食盐1份、花椒油1份、大蒜汁1份、葱末1份、味精1份、生姜粉1份、辣椒油1份组成的调味香料包一同制作成各种包装的营养方便
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权利要求
一种营养方便凉菜，其特征在于其组份按重量份数比由海带丝8 12份、淀粉制品18 22份、萝卜丝8 12份、豆皮丝13 17份、食用油8 12份、酱油0.5 1.5份、食醋0.5 1.5份、食盐0.5 1.5份、花椒0.5 1.5份、大蒜汁0.5 1.5份、葱末0.5 1.5份、味精0.5 1.5份、生姜粉0.5 1.5份、辣椒0.5 1.5份组成。
2.根据权利要求1所述的一种营养方便凉菜，其特征在于所述组份按重量份数比由 海带丝9-11份、淀粉制品19-21份、萝卜丝9-11份、豆皮丝14-16份、食用油9_11份、酱油 0. 5-1份、食醋0. 5-1份、食盐0. 5-1份、花椒0. 5-1份、大蒜汁0. 5-1份、葱末0. 5-1份、味 精0. 5-1份、生姜粉0. 5-1份、辣椒0. 5-1份组成。
3.根据权利要求1所述的一种营养方便凉菜，其特征在于所述组份按重量份数比由 海带丝10份、淀粉制品20份、萝卜丝10份、豆皮丝15份、食用油10份、酱油1份、食醋1 份、食盐1份、花椒1份、大蒜汁1份、葱末1份、味精1份、生姜粉1份、辣椒1份组成。
4.根据权利要求1所述的一种营养方便凉菜，其特征在于所述海带丝为经过清洗、切 丝、煮熟、脱水、烘干后的海带丝。
5.根据权利要求1所述的一种营养方便凉菜，其特征在于所述萝卜丝为经过清洗、切 丝、煮熟、脱水、烘干后的萝卜丝。
6.根据权利要求1或5所述的一种营养方便凉菜，其特征在于所述萝卜丝为胡萝卜 丝和/或白萝卜丝。
7.根据权利要求1所述的一种营养方便凉菜，其特征在于所述淀粉制品为脱水土豆 粉丝和/或脱水红薯粉丝和/或脱水豌豆粉丝和/或脱水葛根丝。
8.根据权利要求1所述的一种营养方便凉菜，其特征在于所述豆皮丝为脱水大豆豆 皮丝和/或脱水黄豆豆皮丝。
9.根据权利要求1所述的一种营养方便凉菜，其特征在于所述花椒为花椒面和/或 花椒油。
10.根据权利要求1所述的一种营养方便凉菜，其特征在于所述辣椒为辣椒面和/或 辣椒油。
全文摘要
本发明涉及一种营养方便食品，特别是一种营养方便凉菜。这种营养方便凉菜，其组份按重量份数比由海带丝8-12份、淀粉制品18-22份、萝卜丝8-12份、豆皮丝13-17份、食用油8-12份、酱油0.5-1.5份、食醋0.5-1.5份、食盐0.5-1.5份、花椒0.5-1.5份、大蒜汁0.5-1.5份、葱末0.5-1.5份、味精0.5-1.5份、生姜粉0.5-1.5份、辣椒0.5-1.5份组成。本发明的优点是营养非常全面、储运和食用方便；食材易得，价格便宜；口感和口味俱佳，建议可长期食用。
文档编号A23L1/48GK101965993SQ20101052333
公开日2011年2月9日 申请日期2010年10月28日 优先权日2010年10月28日
发明者冯生财 申请人:冯生财