专利名称：一种橙汁饮料的生产方法
技术领域：
本发明属于饮料生产方法技术领域，具体涉及一种橙汁饮料的生产方法。
背景技术：
橙子是世界四大名果之一，具有果大型靓、皮薄光滑、肉红色艳、汁多、味纯清香、 酸甜适中、风味独特等特点，深受人们的喜爱，因此橙汁饮料也一直受到青睐。
发明内容
本发明主要提供一种营养丰富、口感好的橙汁饮料的生产方法。本发明橙汁饮料的生产方法包括以下步骤1)取20 30千克蔗糖和10 20千克85 95°C的水加入化糖锅中，以60 100转/分钟搅拌10 15分钟制成糖水；2)将糖水打入搅拌器中，以3000 4000转/分钟搅拌的同时依次加入0. 2 0. 6千克黄原胶、2 6千克增稠剂、2 6千克山梨酸钾、0. 1 0. 3千克阿斯巴甜、0. 1 0. 3千克安赛蜜、0. 1 0. 3千克甜蜜素、0. 03 0. 06千克乙基麦芽酚、2 6千克柠檬酸、 0. 3 0. 7千克苹果酸、0. 2 0. 6千克柠檬酸钠、20 60千克浓缩橙汁、0. 2 0. 6千克 β胡萝卜素、4 6千克日落黄、40 120千克甜橙香精、10 30千克香橙香精，然后加水定容至1000 3000千克，再在70 90°C下继续搅拌10 20分钟，将搅拌后的料液过滤， 并在10 20MPa压力下均质，然后将料液打入杀菌机，在110 130°C下杀菌5 8秒，打入灌装工序按照常规方法无菌灌装成小包装，制得橙汁饮料。经检测，本发明生产的橙汁饮料完全符合国家标准要求，具体检测结果见表1。表1橙汁饮料的检测结果
权利要求
1. 一种橙汁饮料的生产方法，其特征是包括以下步骤1)取20 30千克蔗糖和10 20千克85 95°C的水加入化糖锅中，以60 100转 /分钟搅拌10 15分钟制成糖水；2)将糖水打入搅拌器中，以3000 4000转/分钟搅拌的同时依次加入0.2 0. 6千克黄原胶、2 6千克增稠剂、2 6千克山梨酸钾、0. 1 0. 3千克阿斯巴甜、0. 1 0. 3千克安赛蜜、0. 1 0. 3千克甜蜜素、0. 03 0. 06千克乙基麦芽酚、2 6千克柠檬酸、0. 3 0. 7千克苹果酸、0. 2 0. 6千克柠檬酸钠、20 60千克浓缩橙汁、0. 2 0. 6千克β胡萝卜素、4 6千克日落黄、40 120千克甜橙香精、10 30千克香橙香精，然后加水定容至 1000 3000千克，再在70 90°C下继续搅拌10 20分钟，将搅拌后的料液过滤，并在 10 20ΜΙ^压力下均质，然后将料液打入杀菌机，在110 130°C下杀菌5 8秒，打入灌装工序按照常规方法无菌灌装成小包装，制得橙汁饮料。
全文摘要
本发明属于饮料生产方法技术领域，具体涉及一种橙汁饮料的生产方法。本发明的生产方法是先将蔗糖制成糖水，再在糖水中依次加入黄原胶、增稠剂、山梨酸钾、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、乙基麦芽酚、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、浓缩橙汁、β胡萝卜素、日落黄、甜橙香精和香橙香精加水定容，搅拌均匀后杀菌，包装制成橙汁饮料。本发明橙汁饮料营养丰富、口感好。
文档编号A23L2/02GK102273695SQ201110201420
公开日2011年12月14日 申请日期2011年7月19日 优先权日2011年7月19日
发明者南红强 申请人:南红强