专利名称：一种莲子绿豆面条的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种莲子绿豆面条。
背景技术：
莲子和绿豆，其味清香，营养丰富。干莲子中碳水化合物的含量高达62%，蛋白质含量高达16. 6%，能补脾、养心、明目、益肾和固肠等，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精的作用。绿豆的籽粒含蛋白质20 对％，脂肪0. 5 1. 5%，碳水化合物 55 65%，以及各种矿物质和维生素；具有提高免疫力、降血脂、抗肿瘤、解毒等作用。多年来，莲子和绿豆的食用方法主要是直接煮，但需要花费较长时间才能熟透。而面条是我们的传统食品，人们经常食用，随着生活水平的提高，面条食品也在趋向功能化、 营养化和方便化，而目前尚未发现有利用莲子和绿豆为原料制成的营养型面条。
发明内容
本发明的目的是提供具有营养、保健功能，食用方便的一种莲子绿豆面条及其加工方法。本发明采取的技术方案是一种莲子绿豆面条，其特征在于按重量百分比它包括下列组份莲子8 12%、绿豆2 8%、淀粉4 6%、面粉60 75%、食盐0. 2 0. 3%、 水份10 15%。采用本发明方法制作的面条，不仅对人体在防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精、提高免疫力、降血脂等方面起到作用，而且味道清香，食之沁心，是上乘食品。
具体实施例方式下面结合具体的实施例对本发明作进一步说明。该一种莲子绿豆面条的加工方法包括以下步骤一、原料准备1、取通心的莲子10公斤和绿豆5公斤，混合后磨成粉。2、取木薯淀粉5公斤、面粉65公斤和食盐0. 25公斤。二、将上述原料混合后，加入40公斤水搅拌均勻，和成面团。三、将面团压成面片，至表面光滑无气泡。四、切成条丝状后烘干或晾干，使之含水量达12% (重量百分比)左右。
权利要求
1. 一种莲子绿豆面条，其特征在于按重量百分比它包括下列组份莲子8 12%、绿豆 2 8%、淀粉4 6%、面粉60 75%、食盐0. 2 0. 3%、水份10 15%。
全文摘要
本发明涉及一种莲子绿豆面条，该面条按重量百分比包括莲子8～12％、绿豆2～8％、淀粉4～6％、面粉60～75％、食盐0.2～0.3％、水份10～15％。采用本发明方法制作的面条，不仅对人体在防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精、提高免疫力、降血脂等方面起到作用，而且味道清香，食之沁心，是上乘食品。
文档编号A23L1/16GK102228193SQ20111020570
公开日2011年11月2日 申请日期2011年7月22日 优先权日2011年7月22日
发明者徐金英 申请人:龙游浙香食品有限公司