专利名称：一种泡椒鱼的调味品的制作方法
技术领域：
本发明涉及到调味品，更具体涉及到一种泡椒鱼的调味品。
背景技术：
调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。按调味品呈味感觉可分为咸味调味品、甜味调味品、苦味调味品、辣味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、香味调味品等几类。鱼肉味道鲜美，营养丰富，是人们日常生活中比较喜欢的食物。泡椒系列菜是川菜中比较有特色，也是比较受欢迎的。目前，市场上有一些泡椒菜的调味成品，但是，由于泡椒菜的配料不同，烹调出的泡椒菜的风味各有所长，各有其短，总的来说效果都不甚理想。本申请人从事川菜制作几十年，走南闯北多年，积累了丰富的制作泡椒系列菜的经验，现在经过反复的试验，研究出一种效果好的制作泡椒鱼的调味品，公开于世，以满足广大用户的需要。
发明内容
本发明的目的提供一种泡椒鱼的调味品。本发明的技术方案是一种泡椒鱼的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成混合油100-150份；盐3-5份；鸡精5-15份；泡海椒100-150份；青花椒2_5份；泡山椒5-10份；泡姜20-30份；蒜5-15份；黄酒10-15份；砂仁1_2份；白糖0_5份。所述的泡椒鱼的调味品，可以由下列重量份的原料组成混合油100份；盐3份； 鸡精5份；泡海椒100份；青花椒2份；泡山椒5份；泡姜20份；蒜5份；黄酒10份；砂仁1 份。所述的泡椒鱼的调味品，也可以由下列重量份的原料组成混合油150份；盐5 份；鸡精15份；泡海椒150份；青花椒5份；泡山椒10份；泡姜30份；蒜15份；黄酒15份； 砂仁2份；白糖5份。所述的泡椒鱼的调味品，由下列重量份的原料组成效果较佳混合油140份；盐4 份；鸡精13份；泡海椒120份；青花椒4份；泡山椒8份；泡姜25份；蒜10份；黄酒11份； 砂仁1.5份；白糖3份。在本泡椒鱼的调味品中，咸味调料为盐、鸡精、泡海椒、泡山椒、泡姜复合而成；酸味调料为泡海椒、泡山椒、泡姜；甜味调料为白糖；辣味调料为泡海椒、青花椒、泡山椒、泡姜、蒜；鲜味及香味调料为鸡精、黄酒、砂仁。本泡椒鱼的调味品中的原料均可在市场上采购。本泡椒鱼的调味品制作方法按重量份备原料，将泡海椒、青花椒、泡山椒、泡姜、 蒜、砂仁破碎；将混合油放入锅中烧热，再放入泡海椒、泡山椒、泡姜炒制片刻后，然后加入青花椒、蒜、砂仁炒香，最后放入黄酒、盐、白糖炒制而成，待凉可用玻璃瓶或铝薄袋包装。本泡椒鱼的调味品使用方法先将约800克左右的鱼洗净、切好、码味、过油；再将混合油100克左右放入锅中烧热，加入本调味品约150克炒热；然后加入过油后的鱼块同炒，待熟起锅，可依照个人口味加入适量葱段，即可食用。本发明的有益效果本发明的泡椒鱼的调味品中的原料选材精良，咸味、辣味、酸味、甜味、鲜味搭配适度，泡椒风味突出，味道纯正，炒制的泡椒鱼色、香、味、形俱佳。本调味品使用方便，特别适合家庭使用。
具体实施例方式下面通过实施例，对本发明作进一步的说明。实施例1一种泡椒鱼的调味品，它由下列重量的原料组成混合油100克；盐3克；鸡精5 克；泡海椒100克；青花椒2克；泡山椒5克；泡姜20克；蒜5克；黄酒10克；砂仁1克。实施例2一种泡椒鱼的调味品，它由下列重量的原料组成混合油150克；盐5克；鸡精15 克；泡海椒150克；青花椒5克；泡山椒10克；泡姜30克；蒜15克；黄酒15克；砂仁2克； 白糖5克。实施例3一种泡椒鱼的调味品，它由下列重量的原料组成混合油140克；盐4克；鸡精13 克；泡海椒120克；青花椒4克；泡山椒8克；泡姜25克；蒜10克；黄酒11克；砂仁1. 5克； 白糖3克。
权利要求
1.一种泡椒鱼的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成混合油100-150 份；盐3-5份；鸡精5-15份；泡海椒100-150份；青花椒2_5份；泡山椒5-10份；泡姜20-30 份；蒜5-15份；黄酒10-15份；砂仁1-2份；白糖0-5份。
2.按权利要求1所述的泡椒鱼的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成混合油100份；盐3份；鸡精5份；泡海椒100份；青花椒2份；泡山椒5份；泡姜20份；蒜5 份；黄酒10份；砂仁1份。
3.按权利要求1所述的泡椒鱼的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成混合油150份；盐5份；鸡精15份；泡海椒150份；青花椒5份；泡山椒10份；泡姜30份；蒜 15份；黄酒15份；砂仁2份；白糖5份。
4.按权利要求1所述的泡椒鱼的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成混合油140份；盐4份；鸡精13份；泡海椒120份；青花椒4份；泡山椒8份 ’泡姜25份；蒜 10份；黄酒11份；砂仁1. 5份；白糖3份。
全文摘要
本发明公开的一种泡椒鱼的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成混合油100-150份；盐3-5份；鸡精5-15份；泡海椒100-150份；青花椒2-5份；泡山椒5-10份；泡姜20-30份；蒜5-15份；黄酒10-15份；砂仁1-2份；白糖0-5份。本发明的泡椒鱼的调味品中的原料选材精良，咸味、辣味、酸味、甜味、鲜味搭配适度，泡椒风味突出，味道纯正，炒制的泡椒鱼色、香、味、形俱佳。本调味品使用方便，特别适合家庭使用。
文档编号A23L1/226GK102302131SQ20111020965
公开日2012年1月4日 申请日期2011年7月22日 优先权日2011年7月22日
发明者李朝云 申请人:李朝云