专利名称：贵州三味糊颗粒的制作方法
技术领域：
本发明涉及特色植物的健康食品领域，特别是以刺梨、苦荞、葛根为主的健康食品、贵州三味糊颗粒的配制方法。
背景技术：
刺梨为蔷薇科植物，是我国贵州地区的特产。其果实富含VC、植物黄酮及各种人体所须的营养物质；苦荞为寥科植物，贵州西北高寒地区是其优质产区之一，其果实富含植物黄酮和纤维，有“杂粮之王”的美誉；葛根，富含葛根素和异黄酮，为药食两用植物。刺梨、苦荞、葛根三个植物，不仅营养丰富，还对人体健康具有很多的好作用。刺梨、苦荞、葛根三个植物常被单独食用，经检索，未见将刺梨、苦荞、葛根配制成食用糊颗粒和植物饮颗粒。
发明内容
本发明是目的是提出一种不同于现有刺梨、苦荞、葛根制品的健康食品，现代工艺，生产便利，食用方便。具健脾、改善心血管功能、补充植物纤维素等作用，能促进人体健康的食用糊颗粒。本发明是通过如下技术方案来实现一种食用糊颗粒主要包括刺梨，苦荞，葛根，蔗糖或使用麦芽糊精和低热量的复合甜味剂，加工制成食用糊颗粒，其各组分的重量比是(I)贵州三味糊颗粒(鹿糖型)。以制成品IOOOg计刺梨果肉微粉90g_150g苦荞510g_400g 葛根粉200g_250g刺梨汁80ml-100ml 蔗糖200g_250g 纯净水适量(2)贵州三味糊颗粒(低糖型)ο以制成品IOOOg计刺梨果肉微粉90g_150g 苦荞510g_400g 葛根粉200g_250g刺梨汁80ml-120ml麦芽糊精 200g_250g复合甜味素适量纯净水适量上述贵州三味糊颗粒的配制方法，是将成熟刺梨果实筛选，洗净并晾干表面水分后，榨汁。取部分刺梨汁另置待用；把榨汁后的刺梨果肉与果籽分离，通过烘干、粉粹、研磨的生产工艺将其制成能过300目分样筛的刺梨果肉微粉待用；取苦荞灭菌粉粹、研磨为过300目分样筛的微粉；将蔗糖粉粹过80目分样筛后，按配方比例将刺梨果肉微粉、苦荞微粉、葛根粉、蔗糖粉称量置搅拌机内混合搅拌均匀，再加入刺梨汁和适量纯净水混合搅拌制颗粒，整粒后即得(蔗糖型)。或使用麦芽糊精和复合甜味剂与刺梨果肉微粉、苦荞粉、葛根粉按配方比例称量置搅拌机内混合搅拌均匀，再加入刺梨汁和适量纯净水混合搅拌制颗粒，整粒后即得(低糖型)。本发明的有益效果本品配方科学，结构合理，具有明显的地域特色和营养功效。成功解决了刺梨、苦荞、葛根单独食用时口感不佳、食用不便等方面的问题，本品用开水冲调即食。由于生产工艺中，采用微粉生产技术，在保留刺梨、苦荞、葛根独特味道的同时，便
3于人体对其营养物质的吸收，同时，解决了过去刺梨榨汁后将果肉视为废渣扔掉浪费的状况。达到物尽其用的目的。实施实例实施例1，制备贵州三味糊颗粒。是将成熟刺梨果实筛选，洗净并晾干表面水分后，榨汁。将刺梨汁另置待用，把榨汁后的刺梨果渣与果籽分离，烘干刺梨果渣并粉粹、研磨为过300目分样筛的刺梨果肉微粉待用；取苦荞灭菌粉粹，研磨为过300目分样筛的微粉；将蔗糖粉粹。按配方比例分别将刺梨果肉微粉、苦荞微粉、葛根粉、蔗糖称量置搅拌机内混合搅拌均匀，再按配方比例加入刺梨汁及适量纯净水混合搅拌制颗粒，整粒后即得。实施例2，制备贵州三味糊颗粒。是将成熟刺梨果实筛选，洗净并晾干表面水分后，榨汁。将刺梨汁另置待用，把榨汁后的刺梨果渣与果籽分离，烘干刺梨果渣并粉粹、研磨为过300目分样筛的刺梨果肉微粉待用；取苦荞灭菌粉粹，研磨为过300目分样筛的微粉。按配方比例称取刺梨果肉微粉、苦荞微粉、葛根粉、麦芽糊精和复合甜味剂置搅拌机内混合搅拌均匀，再加入刺梨汁及适量纯净水混合搅拌制颗粒，整粒后即得。
权利要求
1.贵州三味糊颗粒,其特征在于所述贵州三味糊颗粒由刺梨、苦荞、葛根粉、鹿糖或麦芽糊精、复合甜味剂、纯净水加工制成。
2.根据权利要求I所述的贵州三味糊颗粒，其特征在于用于配置贵州三味糊的原料配制量为。(I)蔗糖型按每1000克计刺梨果肉微粉90g-150g苦荞葛根粉 200g-250刺梨原汁蔗糖 200g-250g纯净水(2)低糖型按每1000片计刺梨果肉微粉90 g — 150 g葛根粉 200 g —250 g麦芽糊精200 g —250 g510g-400g80ml-100ml适量苦荞510 g—400 g刺梨原汁80 ml —100 ml复合甜味剂适量纯净水适量
3.根据权利要求1、2所述的贵州三味糊颗粒的配制方法，其特征在于把榨汁后的刺梨果肉与果籽分离，通过烘干、粉粹、研磨的生产工艺将其制成能过300目分样筛的刺梨果肉微粉；取苦荞灭菌，通过粉粹、研磨生产工艺将其制成为能过300目分样筛的微粉。
4.根据权利要求1-3所述的方法，其特征在于贵州三味糊颗粒采用刺梨果实榨汁后的果肉和苦荞经微粉生产工艺处理后，按配方比例将刺梨果肉微粉、苦荞微粉、葛根粉、蔗糖粉称量置搅拌机内混合搅拌均匀，再加入刺梨汁和适量纯净水混合搅拌制颗粒，整粒后即得(蔗糖型)；或使用麦芽糊精和复合甜味剂与刺梨果肉微粉、苦荞粉、葛根粉按配方比例称量置搅拌机内混合搅拌均匀，再加入刺梨汁和适量纯净水混合搅拌制颗粒，整粒后即得(低糖型)。
5.根据权利要求1-4所述的方法，其特征在于贵州三味糊颗粒采用制成颗粒式制成。
全文摘要
贵州三味糊颗粒的配制方法，是将成熟刺梨果实筛选，洗净并晾干表面水分后，榨汁。取部分刺梨汁另置待用；把榨汁后的刺梨果肉与果籽分离，通过烘干、粉粹、研磨的生产工艺将其制成能过300目分样筛的刺梨果肉微粉待用；取苦荞灭菌粉粹、研磨为过300目分样筛的微粉；将蔗糖粉粹过80目分样筛后，按配方比例将刺梨果肉微粉、苦荞微粉、葛根粉、蔗糖粉称量置搅拌机内混合搅拌均匀，再加入刺梨汁和适量纯净水混合搅拌制颗粒，整粒后即得(蔗糖型)。或使用麦芽糊精和复合甜味剂与刺梨果肉微粉、苦荞粉、葛根粉量置搅拌机内混合搅拌均匀，再加入刺梨汁和适量纯净水混合搅拌制颗粒，整粒后即得(低糖型)。
文档编号A23L1/10GK102907667SQ20111022141
公开日2013年2月6日 申请日期2011年8月4日 优先权日2011年8月4日
发明者徐建华 申请人:徐建华