专利名称：阿胶核桃饼干的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养食品，具体涉及一种阿胶核桃饼干，特别还涉及阿胶核桃饼干的加工工艺。
技术背景
阿胶能够促进造血功能，促进凝血和降低血管通透性，服用后可增加体内钙的摄入量，有效地改善因缺钙导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折，阿胶有抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷、健脑和延缓衰老的作用，并有改善男女生育的作用。核桃粉中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老的物质，因而核桃有“长寿果”之称。吃核桃粉可滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，是治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退，具有补脑增智之功
发明内容
本发明的目的是提供一种味道香浓，营养丰富，食用方便，适合各年龄人食用的阿胶红枣核饼干。
为了实现上述的目的，本发明的解决方案为一种阿胶核桃饼干，包括大麦粉、核桃粉、全脂奶粉、植脂末、碳酸氢铵、白砂糖、阿胶粉、食盐、香精，其配方重量百分比例为大麦粉40-46%、核桃粉8-10%、全脂奶粉5-7%、植脂末11-13%、碳酸氢铵1-1. 2%、白砂糖22-24%、阿胶粉3_5%、食盐O. 8_1%、香精O. 4%。
较佳地，一种阿胶红枣核桃粉，其配方重量百分比例最佳为大麦粉43%、核桃粉 9%、全脂奶粉6%、植脂末12%、碳酸氢铵I. 1%、白砂糖23%、阿胶粉4%、食盐O. 9%、香精O. 4%。
一种阿胶核桃饼干的加工工艺，所述工艺包括以下步骤挑选核桃肉，掰碎，流水稍微冲下，洗掉灰尘，然后晒干，放入铁锅中小火翻炒，炒到颜色深黄，称重各原料，第一次大麦粉用量为I / 3，加温度30 32°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为6 8小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间22 24分钟，温度控制在32 34°C，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在200 220°C，烘烤时间6 7分钟，最后冷却包装，每包100片。
本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果能够促进造血功能，防止骨质疏松和骨质增生，延缓衰老，具有补脑增智之功。
具体实施方式
为了能够更清楚地理解本发明的技术内容，特举以下实施例详细说明。
实施例一挑选核桃肉，掰碎，流水稍微冲下，洗掉灰尘，然后晒干，放入铁锅中小火翻炒，炒到颜色深黄，称重各原料，大麦粉40kg、核桃粉8kg、全脂奶粉5kg、植脂末11kg、碳酸氢铵lkg、白砂糖22kg、阿胶粉3kg、食盐O. 8kg、香精O. 4kg，第一次大麦粉用量为13kg，加温度30°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为6小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间 22分钟，温度控制在32°C，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在200°C，烘烤时间6分钟，最后冷却包装，每包100片。
实施例二 挑选核桃肉，掰碎，流水稍微冲下，洗掉灰尘，然后晒干，放入铁锅中小火翻炒，炒到颜色深黄，称重各原料，大麦粉46kg、核桃粉10kg、全脂奶粉7kg、植脂末13kg、碳酸氢铵I.4kg、白砂糖24kg、阿胶粉5kg、食盐lkg、香精O. 4kg，第一次大麦粉用量为15kg，加温度 32°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为7小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间24分钟，温度控制在33°C，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在215°C，烘烤时间7分钟，最后冷却包装，每包100片。
以上以较佳实施例公开了本发明，然而并非用以限制本发明，凡采用等同替换或者等效变换方式所获得的技术方案，均落在本发明保护的范围之内。
权利要求
1.一种阿胶核桃饼干，包括大麦粉、核桃粉、全脂奶粉、植脂末、碳酸氢铵、白砂糖、阿胶粉、食盐、香精，其特征在于，配方重量百分比例为大麦粉40-46%、核桃粉8-10%、全脂奶粉5-7%、植脂末11-13%、碳酸氢铵1-1. 2%、白砂糖22-24%、阿胶粉3_5%、食盐O. 8_1%、香精O.4%。
2.根据权利要求I所述的一种阿胶红枣核桃粉，其特征在于，配方重量百分比例最佳为大麦粉43%、核桃粉9%、全脂奶粉6%、植脂末12%、碳酸氢铵I. 1%、白砂糖23%、阿胶粉4%、 食盐O. 9%、香精O. 4%。
3.根据权利要求I所述的一种阿胶核桃饼干的加工工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤挑选核桃肉，掰碎，流水稍微冲下，洗掉灰尘，然后晒干，放入铁锅中小火翻炒，炒到颜色深黄，称重各原料，第一次大麦粉用量为I / 3，加温度30 32°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为6 8小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间22 24分钟，温度控制在32 34°C，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在200 220°C，烘烤时间6 7分钟，最后冷却包装，每包100片。
全文摘要
本发明涉及一种阿胶核桃饼干，包括大麦粉、核桃粉、全脂奶粉、植脂末、碳酸氢铵、白砂糖、阿胶粉、食盐、香精，其配方重量百分比例为大麦粉40-46%、核桃粉8-10%、全脂奶粉5-7%、植脂末11-13%、碳酸氢铵1-1.2%、白砂糖22-24%、阿胶粉3-5%、食盐0.8-1%、香精0.4%，本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果能够促进造血功能，防止骨质疏松和骨质增生，延缓衰老，具有补脑增智之功。
文档编号A21D13/08GK102934652SQ20111023264
公开日2013年2月20日 申请日期2011年8月15日 优先权日2011年8月15日
发明者丁帮龙 申请人:丁帮龙