专利名称：紫菜饼干及加工方法
技术领域：
本发明涉及一种饼干，更具体涉及一种紫菜饼干，同时还涉及紫菜饼干的加工工艺。
_背景技术
目前，随着人们生活水平的提高，人们对食品质量越来越关注。花生仁具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能，花生中还含有丰富的维生素 B2. PP、A、D、E，钙和铁等。海苔中含有大量的钙和铁，每100克海苔中，含钙高达1177毫克， 含铁高达150毫克，所以海苔对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的作用。海苔的另一个特点是含碘丰富，胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多，海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素，海带有预防白血病与骨痛病的作用，对动脉出血症也有止血效能，褐藻氨酸还具有降血压的作用；海苔淀粉硫酸酯为多糖类物质，具有隆血脂功能；海带和海带根提取液有镇咳平喘及抗癌的功效；海带中含的甘露醇，对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等，均有疗效，海苔的主要作用不在补血，但其含有丰富的铁，铁是造血的主要原料。
_发明内容
本发明的目的是提供一种香味浓郁，便于携带，食用方便、营养价值高、经济方便的紫菜饼干。
为了实现上述的目的，本发明的解决方案为一种紫菜酥饼干，包括面粉、白砂糖、植脂末、海苔、花生仁、大豆粉、白芝麻、全脂奶粉、松化剂、香精，其配方重量百分比例为面粉40-44%、白砂糖10-12%、植脂末5-7%、海苔 4-6%、花生仁8-10%、大豆粉15-17%、白芝麻6_8%、全脂奶粉6_8%、松化剂3_5%、香精1_3%。
较佳地，一种紫菜酥饼干，其配方重量百分比例最佳为面粉42%、白砂糖11%、植脂末6%、海苔5%、花生仁9%、大豆粉16%、白芝麻7%、全脂奶粉7%、松化剂4%、香精2%。
一种紫菜酥饼干的加工工艺，其工艺包括以下步骤第一次面粉用量为I / 3，加温度30 32°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为6 8小时，接着将余下的面粉、白砂糖、植脂末、海苔、花生仁、大豆粉、白芝麻、全脂奶粉一起投入调粉机，开动搅拌，时间25 30分钟，温度控制在34 36°C，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在200 250°C，烘烤时间6 7分钟,最后冷却、包装。
本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果可以促进脑细胞发育，增强记忆的功能，可以提高人体免疫力，延缓衰老，可以预防骨质疏松，具有降血压、血脂的功能，可以抗衰老、健脑的功效。
_具体实施方式
为了能够更清楚地理解本发明的技术内容，特举以下实施例详细说明。
实施例一首先分别称面粉40kg、白砂糖10kg、植脂末5kg、海苔4kg、花生仁8kg、大豆粉15kg、白芝麻6kg、全脂奶粉6kg、松化剂3kg、香精lkg。
第一次面粉用量为13kg，加温度30°C的水进行搅拌，然后发酵6小时，接着将余下的面粉、白砂糖、植脂末、海苔、花生仁、大豆粉、白芝麻、全脂奶粉一起投入调粉机，开动搅拌，时间25分钟，温度控制在34°C，接下来压延成各种型状花纹，进行烘烤，炉温在200°C， 烘烤时间6分钟，最后进行冷却，然后采用真空包装，每一小包十片，每一箱十包。
实施例二首先分别称面粉44kg、白砂糖12kg、植脂末7kg、海苔6kg、花生仁10kg、大豆粉17kg、 白芝麻8kg、全脂奶粉8kg、松化剂5kg、香精3kg。
第一次面粉用量为15kg，加温度35°C的水进行搅拌，然后发酵8小时，接着将余下的面粉、白砂糖、植脂末、海苔、花生仁、大豆粉、白芝麻、全脂奶粉一起投入调粉机，开动搅拌，时间30分钟，温度控制在36°C，接下来压延成各种型状花纹，进行烘烤，炉温在250°C， 烘烤时间7分钟，最后进行冷却，然后采用真空包装，每一小包十片，每一箱十包。
以上以较佳实施例公开了本发明，然而并非用以限制本发明，凡采用等同替换或者等效变换方式所获得的技术方案，均落在本发明保护的范围之内。
权利要求
1.一种紫菜酥饼干，包括面粉、白砂糖、植脂末、海苔、花生仁、大豆粉、白芝麻、全脂奶粉、松化剂、香精，其特征在于，配方重量百分比例为面粉40-44%、白砂糖10-12%、植脂末 5-7%、海苔4-6%、花生仁8-10%、大豆粉15-17%、白芝麻6_8%、全脂奶粉6_8%、松化剂3_5%、 香精1_3%。
2.根据权利要求I所述的一种紫菜酥饼干，其特征在于，配方重量百分比例最佳为面粉42%、白砂糖11%、植脂末6%、海苔5%、花生仁9%、大豆粉16%、白芝麻7%、全脂奶粉7%、松化剂4%、香精2%。
3.根据权利要求I所述的一种紫菜酥饼干的加工工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤第一次面粉用量为I / 3，加温度30 32°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为6 8小时，接着将余下的面粉、白砂糖、植脂末、海苔、花生仁、大豆粉、白芝麻、全脂奶粉一起投入调粉机，开动搅拌，时间25 30分钟，温度控制在34 36 °C，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在200 250°C，烘烤时间6 7分钟，最后冷却、包装。
全文摘要
本发明涉及一种紫菜酥饼干，包括面粉、白砂糖、植脂末、海苔、花生仁、大豆粉、白芝麻、全脂奶粉、松化剂、香精，其配方重量百分比例为面粉40-44%、白砂糖10-12%、植脂末5-7%、海苔4-6%、花生仁8-10%、大豆粉15-17%、白芝麻6-8%、全脂奶粉6-8%、松化剂3-5%、香精1-3%，其工艺包括搅拌，然后发酵，再搅拌，压延成型状，进行烘烤，最后冷却、包装，本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果可以促进脑细胞发育，增强记忆的功能，可以提高人体免疫力，延缓衰老，可以预防骨质疏松，具有降血压、血脂的功能，可以抗衰老、健脑的功效。
文档编号A21D2/36GK102934651SQ20111023264
公开日2013年2月20日 申请日期2011年8月15日 优先权日2011年8月15日
发明者丁帮龙 申请人:丁帮龙