专利名称：鲫鱼的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种鲫鱼的加工方法。
背景技术：
鲫鱼是一种杂食型鱼种，主要食用杂草类食物，鲫鱼的营养非常的丰富，鲫鱼体内含有丰富的蛋白质，对人体有很多的好处，但是一般的鲫鱼有这样的缺点，就是一般的鲫鱼不方便长时间保存和运输，食用起来不方便。发明内容本发明的目的是要提供一种鲫鱼的加工方法，它能有效的解决一般的鲫鱼不方便长时间保存和运输的缺点。本发明的目的是这样实现的鲫鱼的加工方法，用刀将鲫鱼的鱼鳞刮除干净并用清水清洗干净，用刀将鱼腹剖开，将鲫鱼的内脏清除干净，鱼鳃也一同清除掉，然后将鲫鱼放入新鲜的清水中清洗3遍；将清洗干净的鲫鱼放入缸子中，然后加入食盐、花椒粉、水，接着用木棒在缸子里搅拌I分钟，将食盐和水充分溶解，然后用盖子将缸口盖上让鲫鱼在缸子中浸泡30分钟，使盐分充分侵入到鱼身中；用铁钩将鲫鱼挂起来，放在太阳下晒3天，让鲫鱼体内的水分充分蒸发掉，然后将晒好的鲫鱼放入烘箱中烘烤10分钟，等到鲫鱼的表面 成亮黄色的时候即可取出来，等到鲫鱼晾冷后用塑料袋将制好的鲫鱼包装好即可。鲫鱼的加工方法，该产品具有储存方便，便于长距离运输和长时间保存的优点，而且加工成本低廉。
具体实施方式
原料配方
鲜活鲫鱼20条、食盐150克、花椒粉50克、水20公斤。将新鲜的鲫鱼放入水中，去除掉鱼身表面上多于的杂质，然后用刀将鲫鱼的鱼鳞刮除干净并用清水清洗干净，用刀将鱼腹剖开，将鲫鱼的内脏清除干净，鱼鳃也一同清除掉，然后将鲫鱼放入新鲜的清水中清洗3遍。将清洗干净的鲫鱼放入缸子中，然后加入150克食盐、花椒粉50克、水20公斤，接着用木棒在缸子里搅拌I分钟，将食盐和水充分溶解，然后用盖子将缸口盖上让鲫鱼在缸子中浸泡30分钟，使盐分充分侵入到鱼身中。用铁钩将鲫鱼挂起来，放在太阳下晒3天，让鲫鱼体内的水分充分蒸发掉，然后将晒好的鲫鱼放入烘箱中烘烤10分钟，等到鲫鱼的表面成亮黄色的时候即可取出来，等到鲫鱼晾冷后用塑料袋将制好的鲫鱼包装好即可。
权利要求
1.鲫鱼的加工方法，其特征是用刀将鲫鱼的鱼鳞刮除干净并用清水清洗干净，用刀将鱼腹剖开，将鲫鱼的内脏清除干净，鱼鳃也一同清除掉，然后将鲫鱼放入新鲜的清水中清洗3遍；将清洗干净的鲫鱼放入缸子中，然后加入食盐、花椒粉、水，接着用木棒在缸子里搅拌I分钟，将食盐和水充分溶解，然后用盖子将缸口盖上让鲫鱼在缸子中浸泡30分钟,使盐分充分侵入到鱼身中；用铁钩将鲫鱼挂起来，放在太阳下晒3天，让鲫鱼体内的水分充分蒸发掉，然后将晒好的鲫鱼放入烘箱中烘烤10分钟，等到鲫鱼的表面成亮黄色的时候即可取出来，等到鲫鱼晾冷后用塑料袋将制好的鲫鱼包装好即可。
全文摘要
鲫鱼的加工方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的鲫鱼不方便长时间保存和运输的缺点。将鲫鱼的鱼鳞刮除干净并用清水清洗干净，用刀将鱼腹剖开，将鲫鱼的内脏清除干净，鱼鳃也一同清除掉，然后将鲫鱼放入水中清洗3遍；将清洗干净的鲫鱼放入缸子中，然后加入食盐、花椒粉、水，用木棒在缸子里搅拌1分钟，将食盐和水充分溶解，用盖子将缸口盖上让鲫鱼在缸子中浸泡30分钟，使盐分充分侵入到鱼身中；用铁钩将鲫鱼挂起来，放在太阳下晒3天，让鲫鱼体内的水分充分蒸发掉，然后将晒好的鲫鱼放入烘箱中烘烤10分钟，等到鲫鱼的表面成亮黄色的时候即可取出来，等到鲫鱼晾冷后用塑料袋将制好的鲫鱼包装好即可。主要用于加工鲫鱼。
文档编号A23B4/023GK102934677SQ20111023291
公开日2013年2月20日 申请日期2011年8月15日 优先权日2011年8月15日
发明者宋其祥 申请人:重庆市合川区合双科技有限公司