专利名称：生酮饮食及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮食及其制作工艺，特别是一种用于治疗癫痫的饮食及其制作工艺。
背景技术：
生酮饮食疗法治疗癫痫已经有90多年历史，大量临床病例证明该法治疗癫痫的疗效显著，安全性好，经济实惠，简单方便，此外生酮饮食在糖尿病、抗肿瘤、行为异常、脊髓损伤、脑外伤、肥胖病等方面也有显著效果，相关的研究和报道也越来越多。现有技术的生酮饮食主要是呈液体的配方奶，适用于婴幼儿的患者，年龄偏大的儿童和成人无法长期使用。而患者自己做生酮饮食的配餐，其计算、称量、烹饪都比较麻烦，而且误差较大，由于生酮饮食属于高脂肪的饮食，普通的生酮饮食非常油腻，口感差，很难接受和长期坚持食用。
发明内容
本发明的目的是提供一种生酮饮食及其制作方法，要解决的技术问题是方便患者用生酮饮食食疗。本发明采用以下技术方案一种生酮饮食，包括以下质量比组份脂肪0. 5 4. 5 份，蛋白质+碳水化合物1份，所述蛋白质和碳水化合物中含有吸油原料0. 05 0. 9份；所述脂肪是食用油、肥肉类和蛋黄中的一种以上；所述蛋白质是瘦猪肉、牛肉、家禽、鱼、虾仁、 鸡蛋和豆制品中的一种以上；所述碳水化合物是蔬菜、水果、菌类、藻类、五谷和杂粮中的一种以上；所述吸油原料是蛋白质中的组织蛋白，碳水化合物中的面筋和魔芋粉。本发明的吸油原料为0. 16份或0. 25份。本发明的组织蛋白是大豆组织蛋白。本发明的生酮饮食含有适量的调味料生粉、酱油、醋、盐。一种生酮饮食的制作方法，包括以下步骤一、清洗，将蛋白质、碳水化合物原料用水清洗2-3次，在25-115 、时间5-180分钟条件下烘干水分；二、混合，按质量比，将脂肪 0. 5 4. 5份，蛋白质+碳水化合物1份的原料混合，其中蛋白质和碳水化合物中含有吸油原料0. 05 0. 9份；三、高温灭菌，温度115 121°C，时间15 40min，得到生酮饮食；所述脂肪是食用油、肥肉类和蛋黄中的一种以上；所述蛋白质是瘦猪肉、牛肉、家禽、鱼、虾仁、 鸡蛋和豆制品中的一种以上；所述碳水化合物是蔬菜、水果、菌类、藻类、五谷和杂粮中的一种以上；所述吸油原料是蛋白质中的组织蛋白，碳水化合物中的面筋和魔芋粉。本发明的将脂肪0. 5 4. 5份，蛋白质+碳水化合物1份的原料混合时，加入适量生粉、酱油、醋、盐。本发明的原料混合采用以下步骤以每份脂肪、蛋白质和碳水化合物混合后的原料按质量比加入水0. 5 10份，糖、食品添加剂、矿物质，粉碎混合，转速600 4800R/min， 时间10 50min，然后按50 300毫升/盒分装成单个液态包装；或，原料粉碎混合，转速600 4600R/min，时间10 50min，然后按200 900mg/罐分装成单个固体粉状包装；或，脂肪中的食用油、五谷和杂粮保持原有的形状，脂肪中的肥肉类、蛋白质和碳水化合物切成0. 5 2cmX0. 5 3cm的块状，混合，转速10 300R/min，时间5 40min，然后按热量50 400大卡/包分装成单个固体块状包装；或，每份固体原料按质量比加入水0. 2 4份，粉碎混合，转速10 300R/min，时间5 40min，然后按热量50 400大卡/罐分装成单个糊状包装。本发明的吸油原料为0. 16份或0. 25份。本发明的烘干水分在55°C或60°C条件下进行。本发明的烘干水分时间为45或60分钟。本发明与现有技术相比，采用蔬菜、食用菌、肉、鱼、虾仁、家禽、鸡蛋、豆制品、植物油、奶油、黄油、蛋白粉、坚果、五谷杂粮，合理搭配，比例精确，添加组织蛋白、面筋、魔芋粉， 吸油性强，脂肪高而不腻，选用脱水蔬菜、脱水食用菌，耐热性强，在高温灭菌后仍能保持原有的形状和口感，采用粉状脂肪原料，利于成型，生酮效果和口感都很好，适用于治疗癫痫、 糖尿病、肿瘤、行为异常、自闭症、脊髓损伤、肥胖病，也可以用于正常人减轻体重、改变身体主要营养素结构，以及动物试验。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步详细说明。本发明的生酮饮食，由以下质量比组成脂肪0. 5 4. 5份，蛋白质+碳水化合物 1份，适量的调味料生粉、酱油、醋、盐。所述蛋白质和碳水化合物中含有吸油原料0. 05 0. 9 份。所述脂肪是食用油、肥肉类和蛋黄中的一种以上，食用油是植物油、黄油、和奶油， 植物油是棕榈油、椰子油、花生油、大豆油、橄榄油、茶油和玉米油。所述蛋白质是瘦猪肉、牛肉、家禽、鱼、虾仁、鸡蛋和豆制品中的一种以上。所述碳水化合物是蔬菜、水果、菌类、藻类、糖、五谷和杂粮中的一种以上。蔬菜为根菜类，比如萝卜、胡萝卜、土豆；鲜豆类，比如菜豆、豆角、蚕豆、豆芽；瓜果类，比如茄子、番茄、甜椒、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦；葱蒜类，比如大蒜、洋葱、韭菜；茎、 叶、花菜类，比如白菜、油麦菜、生菜、西兰花、芥菜、莴笋叶、竹笋、苘蒿、百合；水生蔬菜类， 比如藕、马蒂、水芹菜；薯芋类，比如芋头、生姜、山药；野生蔬菜类，比如鱼腥草、蕨菜。水果为仁果类，比如苹果、梨、山楂、海棠果；核果类，比如桃、杏、梅、李、枣；浆果类，比如葡萄、草莓、猕猴桃、石榴、无花果；柑橘类，比如橙、柑橘、柚、柠檬；亚热带和热带水果，比如香蕉、菠萝、椰子、荔枝、琵琶；瓜果类，比如西瓜、哈密瓜、甜瓜。菌类，比如蘑菇、香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、银耳。藻类，比如发菜、海带、紫菜、苔菜。糖为白砂糖和葡萄糖。五谷为稻谷、小麦、大豆、玉米和薯类(红薯白薯土豆芋头)。杂粮为稻谷、小麦、大豆、玉米和薯类五大作物以外的粮豆作物，主要有高粱、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋、芸豆、绿豆、红小豆、赤豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆和黑豆。所述吸油原料是蛋白质中的组织蛋白，碳水化合物中的面筋和魔芋粉，组织蛋白是大豆组织蛋白。所述生酮饮食中可以含有食品添加剂稳定剂单、双、三甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、硬脂酰乳酸钠，利体素聚葡萄糖，物质柠檬酸钠、柠檬酸钾、氯化钾和柠檬酸钙。本发明的生酮饮食的制作方法包括以下步骤一、清洗，将蛋白质、碳水化合物原料用水清洗2-3次，在25_115°C，时间5_180分钟，烘干水分。二、混合，按质量比，将脂肪0. 5 4. 5份，蛋白质+碳水化合物1份的原料，其中蛋白质和碳水化合物中含有吸油原料0. 05 0. 9份，与适量生粉、酱油、醋、盐混合，按生酮饮食最终产品是液态、固体粉状、固体块状、糊状、喷雾剂、微胶囊不同，分别混合如下1、按最终产品为液态，每份脂肪、蛋白质和碳水化合物混合后的原料按质量比加入水0. 5 10份，糖、食品添加剂、矿物质，粉碎混合采用北京锟捷玉诚机械设备有限公司的超微粉碎机，转速600 4800R/min，时间10 50min，然后采用上海东华高压均质机厂的GTO系列高压均质机均质，流量1 150吨/小时，压力10 40MPa，时间20 40min， 再按50 300毫升/盒分装成单个包装，采用利乐包装。2、按最终产品为固体粉状，粉粉碎混合采用上海科太粉碎设备厂的SF-300型粉碎机，转速600 4600R/min，时间10 50min，然后按200 900mg/罐分装成单个包装， 采用铁罐罐装。若最终产品是喷雾剂、微胶囊按制药行业现有技术工艺制备得到。3、按最终产品为固体块状，除脂肪中的食用油、五谷和杂粮保持原有的形状外，脂肪中的肥肉类、蛋白质和碳水化合物切成0. 5 2cmX0. 5 3cm的块状，混合采用湖南中诚制药机械厂的固液混合机，转速10 300R/min，时间5 40min，然后按热量50 400 大卡/包分装成单个包装，采用铝箔纸包装。4、按最终产品为糊状，每份固体原料按质量比加入水0. 2 4份，粉碎混合采用湖南中诚制药机械厂的固液混合机，转速10 300R/min，时间5 40min，然后按热量50 400大卡/罐分装成单个包装，采用铁罐罐装。所述脂肪是食用油、肥肉类和蛋黄中的一种以上，食用油是植物油、黄油、和奶油， 植物油是棕榈油、椰子油、花生油、大豆油、橄榄油、茶油和玉米油。所述蛋白质是瘦猪肉、牛肉、家禽、鱼、虾仁、鸡蛋和豆制品中的一种以上。所述碳水化合物是蔬菜、水果、菌类、藻类、糖、五谷和杂粮中的一种以上。蔬菜为根菜类，比如萝卜、胡萝卜、土豆；鲜豆类，比如菜豆、豆角、蚕豆、豆芽；瓜果类，比如茄子、番茄、甜椒、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦；葱蒜类，比如大蒜、洋葱、韭菜；茎、 叶、花菜类，比如白菜、油麦菜、生菜、西兰花、芥菜、莴笋叶、竹笋、苘蒿、百合；水生蔬菜类， 比如藕、马蒂、水芹菜；薯芋类，比如芋头、生姜、山药；野生蔬菜类，比如鱼腥草、蕨菜。水果为仁果类，比如苹果、梨、山楂、海棠果；核果类，比如桃、杏、梅、李、枣；浆果类，比如葡萄、草莓、猕猴桃、石榴、无花果；柑橘类，比如橙、柑橘、柚、柠檬；亚热带和热带水果，比如香蕉、菠萝、椰子、荔枝、琵琶；瓜果类，比如西瓜、哈密瓜、甜瓜。菌类，比如蘑菇、香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、银耳。藻类，比如发菜、海带、紫菜、苔菜。糖为白砂糖和葡萄糖。五谷为稻谷、小麦、大豆、玉米和薯类(红薯白薯土豆芋头)。
杂粮为稻谷、小麦、大豆、玉米和薯类五大作物以外的粮豆作物，主要有高粱、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋、芸豆、绿豆、红小豆、赤豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆和黑豆。所述吸油原料是蛋白质中的组织蛋白，碳水化合物中的面筋和魔芋粉，组织蛋白是大豆组织蛋白。所述生粉、酱油、醋和盐按现有技术对食品的调味添加剂量添加。食品添加剂是稳定剂单、双、三甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、硬脂酰乳酸钠，利体素聚葡萄糖，矿物质是柠檬酸钠、柠檬酸钾、氯化钾和柠檬酸钙。三、高温灭菌，采用美国Grant全自动预真空高压灭菌锅⑶23，温度115 121°C， 时间15 40min，得到生酮饮食。本发明的方法制作的生酮饮食形态有液态、固体粉状、固体块状、糊状、喷雾剂、微胶囊。适用对象病人、正常人、动物。治疗范围癫痫、糖尿病、肿瘤、行为异常、自闭症、脊髓损伤、减轻体重、改变身体主要营养素结构。用法为口服，每日用量根据体重计算，按照每公斤体重60-80大卡/天，按用餐时间分三次服用，90天为一个疗程，服用生酮饮食期间，需要严格控制其它饮食的摄入，所有含有热量的饮食，都要严格计算其摄入的比例和热量，计入生酮饮食。实施例1，棕榈油9千克，菜籽油20千克，瘦猪肉四千克，香菇观千克，拉丝组织蛋白0. 6千克，生粉1千克，盐0. 5千克，醋0. 5千克，酱油0. 5千克。其中，吸油原料为为 0. 05 份。制作方法将瘦猪肉、香菇、拉丝组织蛋白用水清洗2次，在55°C，时间60分钟，烘干，切块，与其它原料固液混合，转速80R/min，时间20min，然后按300大卡/包分装成单个包装，采用铝箔纸包装，121°C灭菌20min。得到固体块状的生酮饮食产品，有少量汤汁。实施例2，椰子油8千克，花生油20千克，虾仁43千克，西芹120千克，拉丝组织蛋白3千克，生粉1千克，盐1. 4千克，醋1. 2千克，酱油1. 2千克。其中，吸油原料为0. 25 份。制作方法将虾仁、西芹、组织蛋白用水清洗3次，在60°C，时间45分钟，烘干，切块，与其它原料固液混合，转速80R/min，时间20min，然后按300大卡/包分装成单个包装， 采用铝箔纸包装，121°C灭菌20min。得到固体块状的生酮饮食产品，有少量汤汁。实施例3，肥肉21千克，棕榈油6千克，花生油4千克，瘦猪肉14千克，竹笋70千克，面筋5千克，生粉1千克，盐0.8千克，醋0.7千克，酱油0.7千克。其中，吸油原料为 0. 25 份。制作方法将肥肉、瘦猪肉、竹笋、面筋用水清洗2次，在60°C，时间45分钟，烘干， 切块，与其它原料固液混合，转速80R/min，时间20min，然后按300大卡/包分装成单个包装，采用铝箔纸包装，121°C灭菌20min。得到固体块状的生酮饮食产品，有少量汤汁。实施例4，肥肉20千克，棕榈油6千克，花生油4千克，瘦猪肉23千克，西芹50千克，木耳20千克，拉丝组织蛋白3千克，生粉1千克，盐0. 7千克，醋0. 7千克，酱油0. 7千克。其中，吸油原料为0.25份。制作方法将肥肉、瘦猪肉、西芹、木耳、拉丝组织蛋白用水清洗3次，在60°C，时间 45分钟，烘干，切块，与其它原料固液混合，转速80R/min，时间20min，然后按300大卡/包分装成单个包装，采用铝箔纸包装，121°C灭菌20min。得到固体块状的生酮饮食产品，有少
量汤汁。实施例5，肥肉22千克，椰子油6千克，橄榄油4千克，香菇45千克，拉丝组织蛋白 12千克，生粉1千克，盐0. 5千克，醋0. 5千克，酱油0. 5千克。其中，吸油原料为0. 9份。制作方法将肥猪肉、瘦猪肉、香菇、组织蛋白用水清洗2次，在55°C，时间60分钟，烘干，切块，与其它原料固液混合，转速80R/min，时间20min，然后按300大卡/包分装成单个包装，采用铝箔纸包装，121°C灭菌20min。得到固体块状的生酮饮食产品，有少量汤汁。实施例6，肥肉22千克，椰子油6千克，橄榄油4千克，鸡柳12千克，香菇47千克， 魔芋粉3千克，生粉1千克，盐0. 5千克，醋0. 5千克，酱油0. 5千克。其中，吸油原料为0. 16 份。制作方法将鸡柳、香菇、肥肉用水清洗3次，在55°C，时间60分钟，烘干，切块，与其它原料固液混合，转速80R/min，时间20min，然后按300大卡/包分装成单个包装，采用铝箔纸包装，121°C灭菌20min。得到固体块状产品，有少量汤汁。实施例7，棕榈油60千克，玉米油60千克，大豆蛋白27千克，白砂糖2. 5千克，葡萄糖2. 5千克，稳定剂RM107 (单，双，三甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、硬脂酰乳酸钠)5. 2千克，聚葡萄糖8千克，柠檬酸钠2千克，柠檬酸钾0. 73千克，氯化钾1. 89千克，柠檬酸钙1. 79千克，水1吨。其中，吸油原料为0.83份。制作方法将所有原料倒入液体超微粉碎机，转速^OOR/min，时间30min胶体化， 然后转入均质机，流量5吨/小时，压力30MPa，时间30min，均质后按250毫升/盒分装成单个包装，采用利乐包装，121°C灭菌15min。得到液态的生酮饮食产品。食疗例1，大宝，辽宁人，2岁10个月。1个月时开始发病，被诊断为婴儿痉挛症， 尝试抗癫痫药德巴金、妥泰、开普兰、ACTH、卡马西平、奥卡西平、硝西泮片后，发作仍然得不到控制，每天200次以上的点头发作，身体各方面发育迟缓，不会抬头，不会翻身，也不会认人。6个月大时时开始采用生酮饮食疗法，第二天开始无发作，1个月后停止了所有西药，食疗5个月后复查脑电图，结果显示已经没有明显的异常放电。生酮饮食方面前面3个月服用液态的生酮饮食(实施例7)，然后按照液态的生酮饮食和配餐搭配的方法，开始3顿奶， 1顿配餐，然后2顿奶，2顿配餐，1顿奶和3顿配餐，然后过渡到轮流服用实施例1-5，按每天72大卡/公斤体重，一直坚持到现在，仍然无点头发作，现在该患儿已经完全恢复正常， 智力、语言、运动与正常同龄儿童无区别。说明本发明在治疗癫痫和认知功能改善方面疗效显者ο食疗例2，嘟嘟，青海人，4岁，5个月时发病，被诊断为婴儿痉挛症，尝试抗癫痫药德巴金、妥泰、开普兰、ACTH、卡马西平、苯巴比妥，中药抗痫灵、羚羊角、蝎子、蜈蚣，以及针灸治疗后，发作仍然得不到控制，每天200次以上的点头发作，2岁时采用生酮饮食疗法，一周后发作减少80%，3个月后无发作。生酮饮食方面第一个月服用液态的生酮饮食(实施例7)，然后按照液态的生酮饮食和配餐搭配的方法，开始3顿奶，1顿配餐，然后2顿奶，2顿配餐，1顿奶和3顿配餐，然后过渡到轮流服用实施例1-5，按每天70大卡/公斤体重，一直坚持到现在，仍然无发作。之前患儿还被诊断为自闭症，不理人，不跟外界交流，服用生酮饮食后患儿开始慢慢讲话，与父母有了眼神和身体动作的交流，也愿意与小朋友一起玩了，现在他已经完全恢复正常，智力、语言、运动与正常同龄儿童无区别。说明本发明在治疗癫痫和自闭症方面疗效显著。食疗例3，伟，南京人，8岁，3岁发病，被诊断为癫痫，部分性发作，尝试抗癫痫西药德巴金、妥泰、开普兰、卡马西平、奥卡西平、硝西泮片、苯巴比妥后，发作仍然得不到控制， 每天20次以上发作，2011年2月采用生酮饮食疗法，轮流食用实施例1-7，按每天68大卡 /公斤体重，第二天起效，无发作，一直到现在仍然无发作，目前该患者智力、语言、运动都有较大进步，以前行为异常，经常大叫，打人，现在患儿不再出现这种情况，比较安静，懂事。说明本发明在治疗癫痫和行为异常方面疗效显著。食疗例4，韦先生，深圳人，M岁，6岁发病，被诊断为癫痫，强直阵挛发作，尝试抗癫痫西药德巴金、妥泰、开普兰卡马西平、奥卡西平、硝西泮片、氯硝西泮片、苯巴比妥，中医针灸治疗，以及神经外科手术后，发作仍然得不到控制，每天10次以上大发作倒地，口吐白沫，嘴唇发紫，强直-阵挛发作，呼之不应，每次发作持续3-5分钟，而且患者讲话吐字不清，思维混乱，走路不稳，经常摔跤。2010年4月采用生酮饮食疗法，轮流食用实施例1-7， 按每天35大卡/公斤体重，3天后起效，发作减少到2-3次/天，1个月后无发作，一直坚持到现在，仍然无发作，目前该患者智力、语言、运动都有较大进步，基本生活能自理。说明本发明在治疗癫痫和认知功能改善方面疗效显著。食疗例5，张先生，南京人，28岁时因车祸造成脊髓损伤，普通饮食无法正常消化吸收供能，身体非常虚弱，2010年9月开始进食生酮饮食实施例1-7，按每天30大卡/公斤体重，身体情况日渐好转，现在已经恢复的比较好，体重已经恢复到车祸前的体重，精神状态也好了。说明本发明在脑外伤和胶质瘤方面，在脑外伤和胶质瘤患者的供能和辅助治疗方面疗效显著。食疗例6，卢先生，深圳人，36岁，2年前被诊断为II型糖尿病，其空腹血糖在 11. 34士3. 65mmol/L，餐后2h的为17. 09士4. 68mmol/L，2010年11月采用生酮饮食实施例 1-7后，空腹血糖稳定在7.四士1. 33mmol/L，餐后2h的血糖稳定在9. 25士2. 24mmol/L,明显比采用生酮饮食前的低，而且波动要小。说明本发明在治疗糖尿病方面疗效显著。生酮饮食属于高脂肪的饮食，普通的生酮饮食非常油腻，食物的色、香、味与普通饮食相差较大，口感差，因而很难接受和长期坚持食用。本发明的生酮饮食添加大豆组织蛋白、面筋、魔芋粉，吸油性强，原料种类多，搭配多样化，口感好，所以本发明的生酮饮食脂肪高而不腻。生产加工如果选用新鲜蔬菜，高温后容易使原有色香味发生改变，影响口感和外观，本发明选用脱水蔬菜、脱水食用菌，耐热性强，在灭菌后仍能保持原有的形状和口感，优点是色香味与普通饮食非常接近，不同年龄段的患者和正常人都能接受，动物试验使用也很方便。现有技术的生酮饮食只有液体和粉状，形态相对单一，长期饮用液体食物，难以坚持，而且食用者的咀嚼能力得不到提高。本发明的生酮饮食是液体、固体、粉状或块状，可以替代日常食物长期食用，充分锻炼患者的咀嚼能力。现有技术的生酮饮食保质期短，储存运输不是很方便，本发明的生酮饮食可以直接食用，也可储存、运输，保质期较长，食用更方便、实用。本发明解决现有技术的生酮饮食单一，适用对象和年龄段受限的问题。
权利要求
1.一种生酮饮食，包括以下质量比组份脂肪0. 5 4. 5份，蛋白质+碳水化合物1份， 其特征在于所述蛋白质和碳水化合物中含有吸油原料0. 05 0. 9份；所述脂肪是食用油、肥肉类和蛋黄中的一种以上；所述蛋白质是瘦猪肉、牛肉、家禽、鱼、虾仁、鸡蛋和豆制品中的一种以上；所述碳水化合物是蔬菜、水果、菌类、藻类、五谷和杂粮中的一种以上；所述吸油原料是蛋白质中的组织蛋白，碳水化合物中的面筋和魔芋粉。
2.根据权利要求1所述的生酮饮食，其特征在于所述吸油原料为0.16份或0. 25份。
3.根据权利要求1所述的生酮饮食，其特征在于所述组织蛋白是大豆组织蛋白。
4.根据权利要求1所述的生酮饮食，其特征在于所述生酮饮食含有适量的调味料生粉、酱油、醋、盐。
5.一种生酮饮食的制作方法，包括以下步骤一、清洗，将蛋白质、碳水化合物原料用水清洗2-3次，在25-115 、时间5-180分钟条件下烘干水分；二、混合，按质量比，将脂肪 0. 5 4. 5份，蛋白质+碳水化合物1份的原料混合，其中蛋白质和碳水化合物中含有吸油原料0. 05 0. 9份；三、高温灭菌，温度115 121°C，时间15 40min，得到生酮饮食；所述脂肪是食用油、肥肉类和蛋黄中的一种以上；所述蛋白质是瘦猪肉、牛肉、家禽、鱼、虾仁、 鸡蛋和豆制品中的一种以上；所述碳水化合物是蔬菜、水果、菌类、藻类、五谷和杂粮中的一种以上；所述吸油原料是蛋白质中的组织蛋白，碳水化合物中的面筋和魔芋粉。
6.根据权利要求5所述的生酮饮食的制作方法，其特征在于所述将脂肪0.5 4. 5 份，蛋白质+碳水化合物1份的原料混合时，加入适量生粉、酱油、醋、盐。
7.根据权利要求5所述的生酮饮食的制作方法，其特征在于所述原料混合采用以下步骤以每份脂肪、蛋白质和碳水化合物混合后的原料按质量比加入水0. 5 10份，糖、食品添加剂、矿物质，粉碎混合，转速600 4800R/min，时间10 50min，然后按50 300毫升/盒分装成单个液态包装；或，原料粉碎混合，转速600 4600R/min，时间10 50min， 然后按200 900mg/罐分装成单个固体粉状包装；或，脂肪中的食用油、五谷和杂粮保持原有的形状，脂肪中的肥肉类、蛋白质和碳水化合物切成0. 5 2cmX0. 5 3cm的块状，混合，转速10 300R/min，时间5 40min，然后按热量50 400大卡/包分装成单个固体块状包装；或，每份固体原料按质量比加入水0. 2 4份，粉碎混合，转速10 300R/min， 时间5 40min，然后按热量50 400大卡/罐分装成单个糊状包装。
8.根据权利要求5所述的生酮饮食的制作方法，其特征在于所述吸油原料为0.16份或0. 25份。
9.根据权利要求5所述的生酮饮食的制作方法，其特征在于所述烘干水分在55°C或 60°C条件下进行。
10.根据权利要求5所述的生酮饮食的制作方法，其特征在于所述烘干水分时间为45 或60分钟。
全文摘要
本发明公开了一种生酮饮食及其制作方法，要解决的技术问题是方便患者用生酮饮食食疗。本发明的生酮饮食，包括以下质量比组份脂肪0.5～4.5份，蛋白质+碳水化合物1份，蛋白质和碳水化合物中含有吸油原料0.05～0.9份。本发明的生酮饮食的制作方法，包括以下步骤清洗，烘干水分，将脂肪，蛋白质+碳水化合物原料混合，其中蛋白质和碳水化合物中含有吸油原料0.05～0.9份，高温灭菌。本发明与现有技术相比，添加吸油原料，脂肪高而不腻，生酮效果和口感好，适用于治疗癫痫、糖尿病、肿瘤、行为异常、自闭症、脊髓损伤、肥胖病，也可以用于正常人减轻体重、改变身体主要营养素结构，以及动物试验。
文档编号A23L1/29GK102283384SQ20111026703
公开日2011年12月21日 申请日期2011年9月9日 优先权日2011年9月9日
发明者伍焰冰, 方科伟 申请人:深圳市捷利康生物科技有限公司