专利名称：一种怪味萝卜丝的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，特别是涉及一种怪味萝卜丝的制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。萝卜是我们日常生活中经常食用的食品，萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
发明内容
本发明的目的是提供一种怪味萝卜丝的制作方法。本发明涉及一种怪味萝卜丝的制作方法，其特征在于包含以下步骤I)准备萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克，将萝卜洗净晾干，切成丝；2)将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟,去除杂物,冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；3) 一般食用时可加入少量酱油、醋，若长期存放，需将水分控干密封。萝卜营养丰富，具体如下1、增强机体免疫功能萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2、帮助消化萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；3、帮助营养物质的吸收萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4、防癌抗癌萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
具体实施例方式以下结合具体的例子对本发明做进一步描述，但本发明并不限于此特定例子。实施例I本发明的生产方法，包含以下步骤本发明涉及一种怪味萝卜丝的制作方法，其特征在于包含以下步骤I)准备萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克，将萝卜洗净晾干，切成丝；2)将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟,去除杂物,冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；3) 一般食用时可加入少量酱油、醋，若长期存放，需将水分控干密封。
权利要求
1.本发明涉及一种怪味萝卜丝的制作方法，其特征在于包含以下步骤: 1)准备萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克，将萝卜洗净晾干，切成丝； 2)将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可； 3)一般食用时·可加入少量酱油、醋，若长期存放，需将水分控干密封。
全文摘要
本发明涉及一种怪味萝卜丝的制作方法，其特征在于包含以下步骤1)准备萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克，将萝卜洗净晾干，切成丝；2)将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；3)一般食用时可加入少量酱油、醋，若长期存放，需将水分控干密封。
文档编号A23L1/218GK103070370SQ201110328739
公开日2013年5月1日 申请日期2011年10月25日 优先权日2011年10月25日
发明者刘水燕 申请人:刘水燕