专利名称：一种酱八宝菜的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，特别是涉及一种酱八宝菜的制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的菜肴。酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。酱菜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”，具有祛脂降压，提高免疫力，减肥，健脑，抑癌抗瘤，抗衰抗辐射的功效。
发明内容
本发明的目的是提供一种酱八宝菜的制作方法。本发明涉及一种酱八宝菜的制作方法，其特征在于包含以下步骤I)取黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克；2)将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌I次5-7天后即成，主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。酱八宝菜营养丰富，具体如下1.抗肿瘤黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。2.抗衰老老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。3.降血糖黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，可降低血糖，但是酱黄瓜加入了其他配料后，糖尿病患者食用要注意。4.减肥强体黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。5.健脑安神黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
具体实施方式
以下结合具体的例子对本发明做进一步描述，但本发明并不限于此特定例子。实施例I本发明的生产方法，包含以下步骤本发明涉及一种酱八宝菜的制作方法，其特征在于包含以下步骤I)取黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克；2)将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌I次5-7天后即成，主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
权利要求
1.本发明涉及一种酱八宝菜的制作方法，其特征在于包含以下步骤: 1)取黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克； 2)将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌I次5-7天后即成，主料先腌制时加盐不宜过多，时间要·长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
全文摘要
本发明涉及一种酱八宝菜的制作方法，其特征在于包含以下步骤1)取黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克；2)将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成，主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
文档编号A23L1/218GK103070368SQ201110328730
公开日2013年5月1日 申请日期2011年10月25日 优先权日2011年10月25日
发明者刘水燕 申请人:刘水燕