本发明属于制茶领域，特别是一种薄荷红茶的制作方法。
背景技术：
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。
薄荷是中华常用中药之一，平常以薄荷代茶，清心明目，薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。
技术实现要素：
发明目的：本发明提供了一种薄荷红茶的制作方法，所制得的红茶冲泡后，口感清爽，具有清热解毒、健胃和助消化等功效。
技术方案：
一种薄荷红茶的制作方法，包括以下步骤：
步骤1：茶叶鲜叶采摘后，放在萎凋槽中，置于室内阴凉通风处摊晾，萎凋5-8小时；
步骤2：将萎凋后的茶叶进行充分揉捻，分两次进行：
第一次揉捻，采用揉捻机进行不加压揉捻15-20分钟，筛分、解块；
第二次揉捻，通过手工揉捻15-20分钟，筛分、解块；
第三次揉捻，采用揉捻机进行加压揉捻10-15分钟，筛分、解块；
步骤3：对揉捻后的茶叶进行发酵，在密闭的室内发酵5-6小时，温度为25-28℃，湿度为95%；
步骤4：对发酵后的茶叶进行微波烘干，采用微波炉烘干，至茶叶含水率为30-40%
步骤5：薄荷提取液的提取：每千克薄荷用1-2升纯净水浸泡后煮沸5-10分钟，将薄荷及其浸泡液加入打浆机打浆，采用超声波对打浆液进行提取，提取温度为85-90℃，提取时间为30-40分钟，采用滤纸进行抽滤得到薄荷提取液，所述薄荷提取液在24小时内使用；
步骤6：一次喷淋，将步骤4烘干后的茶叶摊平，保持温度35-40℃，再使用所述薄荷提取液一超声波喷雾方式对茶叶均匀喷淋，喷淋量为每千克茶叶使用30-50毫升薄荷提取液；
步骤7：对一次喷淋后的茶叶进行室温摊晾，摊晾时间为30-50分钟；
步骤8：烘干，采用烘干机对经过步骤7处理后的茶叶进行烘干，干燥温度为85-90℃，烘干至茶叶含水率为25-35%；
步骤9：二次喷淋，将步骤8烘干后的茶叶摊平，保持温度35-40℃，再使用所述薄荷提取液一超声波喷雾方式对茶叶均匀喷淋，喷淋量为每千克茶叶使用15-30毫升薄荷提取液；
步骤10：对二次喷淋后的茶叶进行室温摊晾，摊晾时间为60-90分钟；
步骤11：烘干，采用烘干机对经过步骤10处理后的茶叶进行烘干，干燥温 度为60-65℃，烘干至茶叶含水率为6%，手捏茶梗成末即可。
进一步的，所述步骤4中所用的微波炉频率为2000MHz及以上，功率为10kW及以上。
进一步的，所述步骤2中，第三次揉捻中的加压揉捻，压力为45kg/cm2。
进一步的，所述步骤6和9中采用的超声喷雾的喷雾速度为100-150mL/h。
进一步的，所述步骤5中用于提取打浆液的超声波，频率为20kHz及以上，功率为800W及以上。
进一步的，所述步骤5中的滤纸孔径为1-3微米。
具体实施方式
下面通过具体的实施例对本发明进一步说明，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干变型和改进，这些也应视为属于本发明的保护范围。
薄荷红茶的制作方法，包括以下步骤：
步骤1：茶叶鲜叶采摘后，放在萎凋槽中，置于室内阴凉通风处摊晾，萎凋5-8小时；
步骤2：将萎凋后的茶叶进行充分揉捻，分两次进行：
第一次揉捻，采用揉捻机进行不加压揉捻15-20分钟，筛分、解块；
第二次揉捻，通过手工揉捻15-20分钟，筛分、解块；
第三次揉捻，采用揉捻机进行加压揉捻10-15分钟，筛分、解块；
步骤3：对揉捻后的茶叶进行发酵，在密闭的室内发酵5-6小时，温度为25-28℃，湿度为95%；
步骤4：对发酵后的茶叶进行微波烘干，采用微波炉烘干，至茶叶含水率为30-40%；
步骤5：薄荷提取液的提取：每千克薄荷用1-2升纯净水浸泡后煮沸5-10分钟，将薄荷及其浸泡液加入打浆机打浆，采用超声波对打浆液进行提取，提取温度为85-90℃，提取时间为30-40分钟，采用滤纸进行抽滤得到薄荷提取液，所述薄荷提取液在24小时内使用；
步骤6：一次喷淋，将步骤4烘干后的茶叶摊平，保持温度35-40℃，再使用所述薄荷提取液一超声波喷雾方式对茶叶均匀喷淋，喷淋量为每千克茶叶使用30-50毫升薄荷提取液；
步骤7：对一次喷淋后的茶叶进行室温摊晾，摊晾时间为30-50分钟；
步骤8：烘干，采用烘干机对经过步骤7处理后的茶叶进行烘干，干燥温度为85-90℃，烘干至茶叶含水率为25-35%；
步骤9：二次喷淋，将步骤8烘干后的茶叶摊平，保持温度35-40℃，再使用所述薄荷提取液一超声波喷雾方式对茶叶均匀喷淋，喷淋量为每千克茶叶使用15-30毫升薄荷提取液；
步骤10：对二次喷淋后的茶叶进行室温摊晾，摊晾时间为60-90分钟；
步骤11：烘干，采用烘干机对经过步骤10处理后的茶叶进行烘干，干燥温 度为60-65℃，烘干至茶叶含水率为6%，手捏茶梗成末即可。
所述步骤4中所用的微波炉频率为2000MHz及以上，功率为10kW及以上。
所述步骤2中，第三次揉捻中的加压揉捻，压力为45kg/cm2。
所述步骤6和9中采用的超声喷雾的喷雾速度为100-150mL/h。
所述步骤5中用于提取打浆液的超声波，频率为20kHz及以上，功率为800W及以上。
所述步骤5中的滤纸孔径为1-3微米。