专利名称：枸杞保健面包馅料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种枸杞保健面包馅料，尤其是一种具有降血压、降血糖、降血脂保健功能的面包馅料。
背景技术：
现有市场上的面包馅料多以肉类、蔬菜、干果(芝麻、花生)及奶酥、椰蓉、蒜香馅、 卡士达酱、奶酪酱、香酥粒、墨西哥酱等为主，营养搭配不均衡，缺乏降血压降血糖、降血脂保健功能。现有市场上的面包馅料和近年专利文献中涉及面包馅料的技术中，也没有使用枸杞配制。如在中国专利信息中心公布的专利号为03120933的发明——豆奶馅面包及其制备方法，该发明选用由豆奶粉40-50份、糖20-25份、鸡蛋15-20份、油脂10-15份制成的馅料，没有加入枸杞来制作馅料。
发明内容
本发明的目的是要提供一种具有降血压、降血糖、降血脂保健效果的枸杞面包馅料，技术方案是这种面包馅料由以下配料按重量百分比组成一包括10-30%的枸杞、60-85%的主料、5-10%的糖；所述主料是各种肉制品馅料、乳制品馅料、豆制品馅料、蔬菜馅料、干果馅料等其中一种或两种以上的组合物；所述肉制品是指用各种畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等；乳制品是指以生鲜牛(羊、马)乳及其制品为主要原料经加工制成的产品，包括液体乳类、乳粉类(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉)、炼乳类(全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳)、乳脂肪类(稀奶油、奶油、无水奶油)、干酪类和其他乳制品类(干酪素、乳糖、乳清粉等)；所述干果是指花生、芝麻、瓜子仁、葵花子仁、松子仁、栗子仁、核桃仁、莲子、杏、无花果、大枣、葡萄干、开心果、榛子、腰果、榧子等其中一种或两种以上的组合物。生产这种面包馅料时，先将枸杞洗干净，然后熬制成膏汁或制成粉剂；再把枸杞膏汁或粉剂与主料、糖一起搅拌均勻即成。制作面包的工艺按照常规操作完成即可。本发明的有益效果是营养较丰富且具有降血压、降血糖、降血脂作用。现代医学研究表明，枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B.维生素C和钙、磷、铁等营养成分，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、血脂。本发明不仅增加了面包馅料的新口味，而且弥补了现有面包馅料产品中没有降血压、降血糖、降血脂保健功能的缺陷。本发明和普通面包馅料对照组相比，本发明枸杞保健面包馅料制成的面包，口味清甜，具有独特的清凉味道；经实验证明食用本发明枸杞保健面包馅料制成的面包60 天后对10名高血压患者血压降低有效率达80%，对10名高血糖患者血糖降低有效率达85%，对10名高血脂患者血脂降低有效率达78% ；本发明枸杞保健面包馅料的枸杞用料低于10%时，降血压降血脂的保健效果不明显。
具体实施例方式一种枸杞保健面包馅料按以下配料制作IOOOg的面包馅料枸杞 300g豆蓉 600g砂糖IOOg制作这种面包馅料时，先将枸杞洗干净，然后用食品粉碎机制成粉剂；再把枸杞粉剂与豆蓉、糖一起搅拌均勻即成；用这种馅料按常规的面包制作工艺制成枸杞保健面包。
权利要求
1. 一种枸杞保健面包馅料，其特征是按重量百分比包括10-30%的枸杞、60-85%的主料、5-10%的糖；所述主料是各种肉制品馅料、乳制品馅料、豆制品馅料、蔬菜馅料、干果馅料等其中一种或两种以上的组合物；所述肉制品是指用各种畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等；所述乳制品是指以生鲜牛(羊、马)乳及其制品为主要原料经加工制成的产品，包括液体乳类、乳粉类(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉)、炼乳类(全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳)、乳脂肪类(稀奶油、奶油、无水奶油)、干酪类和其他乳制品类(干酪素、 乳糖、乳清粉等)；所述干果是指花生、芝麻、瓜子仁、葵花子仁、松子仁、栗子仁、核桃仁、莲子、杏、无花果、大枣、葡萄干、开心果、榛子、腰果、榧子等其中一种或两种以上的组合物。
全文摘要
本发明涉及一种枸杞保健面包馅料；本发明提供了一种具有降血压、降血糖、降血脂保健效果的枸杞面包馅料。其技术方案是面包馅料按重量百分比组成包括10-30％的枸杞、60-85％的主料、5-10％的糖。本发明不仅增加了面包馅料的新口味，而且弥补了现有面包馅料产品中没有降血压、降血糖、降血脂保健功能的缺陷。本发明具有降血压、降血糖、降血脂的保健功能，适宜高血压、高血糖、高血脂患者的日常保健食用。
文档编号A21D13/00GK102428992SQ20111033523
公开日2012年5月2日 申请日期2011年10月20日 优先权日2011年10月20日
发明者不公告发明人 申请人:仲景林