专利名称：一种糯米香茶加工方法
技术领域：
本发明属于ー种茶叶加工技术，涉及ー种食品、茶叶、添加剂经复配而融合为一体的茶饮加工方法。
背景技术：
糯米为禾本科植物稻(糯稻Or yza sativa L.)的种仁,含有蛋白质、脂肪、糖类(以淀粉为主)、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等，淀粉中以支链淀粉为主，达95%至100%，因此煮后具黏性特点。有补虚、补血、健脾暖胃等作用。目前加工的主要以营养粉、甜食(年糕、粽子、糯米粥、汤圆)深受消费者喜爱。而现目前部分市面的糯米香茶主要是以糯米香叶为辅料或原料，利用窨制或制茶エ艺来进行加工，公告号CN1133126发明ー种糯米香茶及其生产方法，加工方法利用茶叶吸附性的特点，按窨制、烘焙エ序来加工糯米香茶；而公告号CN101138375公开ー种糯米香茶的制作方法，其加工エ艺是直接将糯米香叶作为原料，利用清洗、窨制、揉捻、烘焙等エ序进行加工完成。然而“糯米香叶”食用存在地域性，对产品大力推广具有一定的局限性，并且卫生部未将糯米香叶作为食品原料使用，因此长期饮用存在一定安全隐患，同时也限制企业扩大化发展的因素；因此用其作为茶饮加工原料有不足之处。
发明内容
本法发明目的是针对上述已有技术存在的问题，提供一种糯米香茶加工方法，该加工方法获得的产品，在冲泡后能很好体现糯米香、ロ感纯滑等特点，达到同等利用“糯米香叶”加工茶的效果。解决本发明的技术问题所采用的技术方案是本发明按以下占茶叶重量的百分比配料均匀，糯米水提液10 40%、食用添加剂O. I 2%加入到茶叶中，经60 80°C烘焙干燥至水分含量< 10 wt%，经包装得到的成品。糯米水提液是采用2 5倍质量水进行浸堤，过滤后再加入所述O. I 2%的添加剂，混匀后加入到茶叶中，使茶叶充分吸附，再经烘焙干燥。本发明加工エ艺稳定，产品冲泡后能充分体现糯香特点，ロ感纯滑能有效提升茶叶的品质特点。采用本发明エ艺能体现以下优点(1)有效解决产品大量化生产问题，产品适合各地消费饮用，消费层面广；(2)与同类(糯米香叶)加工比较，该加工方法不添加糯米香叶、エ艺简洁，饮用安全；(3)通过此加工エ艺而成的产品，能实现糯米香浓郁，ロ感纯滑，进一步提升品质的特点。本发明专利技术方案能有效利用各原料的特性，将以复合调配加工而成茶饮，通过复合加工，能有效提升产品的品质，丰富茶叶产品的加工领域。
具体实施例方式实施例I :称取5 kg糯米，用3倍重量水液浸泡4 5 h，离心过滤，滤液收集待用，按茶叶量1%。的食用添加剂量加入过滤液中，再加入到25 kg茶叶中，茶叶充分吸附后，利用80°C温度进行干燥至水分含量小于等于10%，并经包装而成。实施例2 :称取5 kg糯米，用4倍重量水液浸泡4 5 h，离心过滤，滤液收集待用，按茶叶量5%。的食用添加剂量加入过滤液中，再加入到50 kg茶叶中，茶叶充分吸附后，利用70°C温度进行干燥至水 分含量小于等于10%，并经包装而成。实施例3 :称取5 kg糯米，用3倍重量水液浸泡4 5 h，离心过滤，滤液收集待用，按茶叶量10%。的食用添加剂量加入过滤液中，再加入到100 kg茶叶中，茶叶充分吸附后，利用60°C温度进行干燥至水分含量小于等于10%，并经包装而成。
权利要求
1.一种糯米香茶加工方法，其特征是按以下占茶叶重量的百分比配料均匀，糯米水提液10 40%、食用添加剂O. I 2%，加入到茶叶中，经60 80°C烘焙干燥至水分含量≤10 wt%,经包装得到的成品。
2.根据权利要求书I所述的糯米香茶加工方法，其特征是糯米用2 5倍质量水进行浸提，过滤后加入O. I 2%的食用添加剤，混匀后加入到茶叶中，使茶叶充分吸附，再经烘焙干燥。
全文摘要
一种糯米香茶加工方法。本发明属于一种茶叶加工技术，涉及茶叶与粮食、添加剂经复配干燥而融合为一体的茶饮。本发明按以下占茶叶重量的百分比配料均匀，糯米水提液10～40%、食用添加剂0.1~2%，加入到茶叶中，经60～80℃烘焙干燥至水分含量≤10wt%，经包装得到的成品。本发明加工工艺稳定，产品冲泡后能充分体现糯香特点，香气浓郁、口感纯滑、饮用安全，能有效提升茶叶品质的特点。
文档编号A23F3/14GK102687774SQ20121017054
公开日2012年9月26日 申请日期2012年5月29日 优先权日2012年5月29日
发明者沈舫, 田军 申请人:昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司