饺子的配料及其制作方法
【专利摘要】本发明属于一种食品，具体是一种饺子的配料及其制作方法。饺子的配料成分及其重量份数包括：面粉400克、鸡蛋1个、南瓜150克、猪肉500克、鲜蚕蛹500克、鲜香菇100克、甜玉米80克、鲜豌豆1袋、火腿60克、韭菜50克、冻虾仁30克、鲜虾仁1袋、黄色彩椒30克、高汤汁260克、食用油100克、红菜5克、草菇酱油10克、盐10克、芝麻油5克、鸡精5克、香料5克、香菜5克、白糖3克、海苔3克、洋葱20克、十三香3克、淀粉5克。本发明饺子馅料丰富，种类多，在保证饺子美味口感的同时也保证了饺子的营养价值。另外，本发明贴近于生活，是餐桌上不可缺少的美味佳肴；本发明的营养价值高，适合在市场中推广本产品。
【专利说明】饺子的配料及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于一种食品，具体是一种饺子的配料及其制作方法。
【背景技术】
[0002]好吃不如饺子，尤其是在北方，饺子的受欢迎程度很高。逢年过节时，饺子更是餐桌上不可缺少的食品，它已经成为了一种文化符号。现在市场中有各式各样的饺子产品，口味也是五花八门。例如，羊肉饺子，猪肉饺子，韭菜鸡蛋饺子等等。但是，现在市场中的饺子普遍存在一个问题就是馅料单一，营养单一，在人们享受美味的同时，营养却不能同步提高上去。因此，需要一种新型的饺子馅料的出现，使饺子的营养价值也提高上去。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是为了解决现有技术中的不足，提供一种口感好、美味、营养价值高的饺子配料及其制备方法。
[0004]饺子的配料成分及其重量份数包括:
[0005]面粉400克、鸡蛋I个、南瓜150克、猪肉500克、鲜蚕蛹500克、鲜香菇100克、甜玉米80克、鲜豌豆I袋、火腿60克、韭菜50克、冻虾仁30克、鲜虾仁I袋、黄色彩椒30克、高汤汁260克、食用油100克、红菜5克、草菇酱油10克、盐10克、芝麻油5克、鸡精5克、香料5克、香菜5克、白糖3克、海苔3克、洋葱20克、十三香3克、淀粉5克。
[0006]所述饺子的配料制作方法包括如下步骤:
[0007]A、将南瓜去皮后切成I厘米厚片，放入开水中煮15分钟，捞出冷却至5度制成泥放入鸡蛋后向一个方向搅动5分钟，然后放入面粉揉成面团，放置2个小时以上，期间揉5次，备用；
[0008]B、把洋葱切成大块放入肉馅中，然后放入盐、草菇酱油、芝麻油、鸡精、香料、十三香、高汤汁、食用油、白糖，将其向一个方向搅拌15分钟后放置在5度的环境中一小时；
[0009]C、将鲜蚕蛹煮熟后冷却至5度后去皮去心备用，将鲜虾仁煮熟冷却至5度备用；
[0010]D、将鲜香菇煮熟浙干切成细粒状，将火腿切成细粒状，将黄色彩椒切成细粒状，将红菜开水冲泡浙干后将其切成细末，将香菜切成细末；
[0011]将上述准备工作完成I小时后，把馅中的洋葱去掉，放入香菇、火腿、冻虾仁、淀粉、蚕蛹、彩椒、红菜、甜玉米、香菜，将其搅拌好。
[0012]包饺子的过程中，每个饺子里面放入I个鲜虾仁和I粒豌豆。
[0013]本发明饺子馅料丰富，种类多，在保证饺子美味口感的同时也保证了饺子的营养价值。另外，本发明贴近于生活，是餐桌上不可缺少的美味佳肴；本发明的成本不高，适合在市场中推广本产品。
【具体实施方式】
[0014]为使本发明的技术方案和特点更加清楚，下面结合实施例，对本发明做进一步的详细说明。在此，以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
[0015]饺子的配料成分及其重量份数包括:
[0016]面粉400克、鸡蛋I个、南瓜150克、猪肉500克、鲜蚕蛹500克、鲜香菇100克、甜玉米80克、鲜豌豆I袋、火腿60克、韭菜50克、冻虾仁30克、鲜虾仁I袋、黄色彩椒30克、高汤汁260克、食用油100克、红菜5克、草菇酱油10克、盐10克、芝麻油5克、鸡精5克、香料5克、香菜5克、白糖3克、海苔3克、洋葱20克、十三香3克、淀粉5克。
[0017]所述饺子的配料制作方法包括如下步骤:
[0018]A、将南瓜去皮后切成I厘米厚片，放入开水中煮15分钟，捞出冷却至5度制成泥放入鸡蛋后向一个方向搅动5分钟，然后放入面粉揉成面团，放置2个小时以上，期间揉5次，备用；
[0019]B、把洋葱切成大块放入肉馅中，然后放入盐、草菇酱油、芝麻油、鸡精、香料、十三香、高汤汁、食用油、白糖，将其向一个方向搅拌15分钟后放置在5度的环境中一小时；
[0020]C、将鲜蚕蛹煮熟后冷却至5度后去皮去心备用，将鲜虾仁煮熟冷却至5度备用；
[0021]D、将鲜香菇煮熟浙干切成细粒状，将火腿切成细粒状，将黄色彩椒切成细粒状，将红菜开水冲泡浙干后将其切成细末，将香菜切成细末；
[0022]将上述准备工作完成I小时后，把馅中的洋葱去掉，放入香菇、火腿、冻虾仁、淀粉、蚕蛹、彩椒、红菜、甜玉米、香菜，将其搅拌好。
[0023]包饺子的过程中，每个饺子里面放入I个鲜虾仁和I粒豌豆。
[0024]本发明饺子不仅口感好、美味，且营养价值高。
[0025]显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无法对所有的实施方式予以穷举。凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。
【权利要求】
1.饺子的配料，其特征在于配料成分及其重量份数包括:面粉400克、鸡蛋I个、南瓜150克、猪肉500克、鲜蚕蛹500克、鲜香菇100克、甜玉米80克、鲜豌豆I袋、火腿60克、韭菜50克、冻虾仁30克、鲜虾仁I袋、黄色彩椒30克、高汤汁260克、食用油100克、红菜5克、草菇酱油10克、盐10克、芝麻油5克、鸡精5克、香料5克、香菜5克、白糖3克、海苔3克、洋葱20克、十三香3克、淀粉5克。
2.根据权利要求1所述饺子的配料制作方法，其特征在于制作过程包括如下步骤: A、将南瓜去皮后切成I厘米厚片，放入开水中煮15分钟，捞出冷却至5度制成泥放入鸡蛋后向一个方向搅动5分钟，然后放入面粉揉成面团，放置2个小时以上，期间揉5次，备用； B、把洋葱切成大块放入肉馅中，然后放入盐、草菇酱油、芝麻油、鸡精、香料、十三香、高汤汁、食用油、白糖，将其向一个方向搅拌15分钟后放置在5度的环境中一小时； C、将鲜蚕蛹煮熟后冷却至5度后去皮去心备用，将鲜虾仁煮熟冷却至5度备用； D、将鲜香菇煮熟浙干切成细粒状，将火腿切成细粒状，将黄色彩椒切成细粒状，将红菜开水冲泡浙干后将其切成细末，将香菜切成细末。
3.根据权利要求2所述饺子的配料制作方法，其特征在于将上述准备工作完成I小时后，把馅中的洋葱去掉，放入香菇、火腿、冻虾仁、淀粉、蚕蛹、彩椒、红菜、甜玉米、香菜，将其搅拌好。
4.根据权利要求3所述饺子的配料制作方法，其特征在于包饺子的过程中，每个饺子里面放入I个鲜虾仁和I粒豌豆。
【文档编号】A23L1/212GK103504207SQ201210205134
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2012年6月21日 优先权日:2012年6月21日
【发明者】孟宪娥 申请人:孟宪娥