专利名称：一种预防感冒的养生醋的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种预防感冒的养生醋，选高粱、糯米、大麦，配以绞股蓝、大蒜、黄连、薄荷、荆芥穗经过独特的发酵工艺精酿而成，
本发明的原料比例是选高粱100-400克、糯米100-400克、麸皮100-400克，绞股蓝10-30克、大蒜10-30克、黄连2-5克、薄荷2-5克、荆芥穗10-20克。本发明的制备工艺是
用水浸泡高粱100-400克、糯米100-400克共18 — 24小时，捞出，用清水反复冲洗，浙干，蒸煮，取出，用凉水冲淋冷却至20-30°C，装缸，用草盖封缸，防止污染，加入适量酵母，发酵3-8天，加入麸皮100-400克拌匀，用草盖封缸，发酵3—8天后，加入绞股蓝10-30克、大蒜10-30克、黄连2-5克、薄荷2-5克、荆芥穗10-20克拌匀，用草盖封缸，发酵30— 40天，过滤，加入适量的食盐，加热，煮沸，趁热装入容器，密封存放，既得到本发明的养生醋。本发明的养生醋酸而不涩、香而微甜、色泽金黄，通体透亮。
具体实施例方式实施例I
用水浸泡高粱100克、糯米100克共18小时，捞出，用清水反复冲洗，浙干，蒸煮，取出，用凉水冲淋冷却至20°C，装缸，用草盖封缸，防止污染，加入2克酵母，发酵4天，加入麸皮100克拌匀，用草盖封缸，发酵3天后，加入绞股蓝10克、大蒜10克、黄连2克、薄荷2克、荆芥穗10克拌匀，用草盖封缸，发酵30天，过滤，加入20克的食盐，加热，煮沸，趁热装入容器，密封存放，既得到本发明的养生醋。实施例2
用水浸泡高粱200克、糯米200克共20小时，捞出，用清水反复冲洗，浙干，蒸煮，取出，用凉水冲淋冷却至25°C，装缸，用草盖封缸，防止污染，加入3克酵母，发酵5天，加入麸皮200克拌匀，用草盖封缸，发酵5天后，加入绞股蓝20克、大蒜20克、黄连3克、薄荷3克、荆芥穗14克拌匀，用草盖封缸，发酵32天，过滤，加入30克的食盐，加热，煮沸，趁热装入容器，密封存放，既得到本发明的养生醋。实施例3用水浸泡高粱300克、糯米300克共22小时，捞出，用清水反复冲洗，浙干，蒸煮，取出，用凉水冲淋冷却至27°C，装缸，用草盖封缸，防止污染，加入4克酵母，发酵6天，加入麸皮300克拌匀，用草盖封缸，发酵6天后，加入绞股蓝24克、大蒜24克、黄连4克、薄荷4克、荆芥穗16克拌匀，用草盖封缸，发酵34天，过滤，加入35克的食盐，加热，煮沸，趁热装入容器，密封存放，既得到本发明的养生醋。实施例4
用水浸泡高粱400克、糯米400克共24小时，捞出，用清水反复冲洗，浙干，蒸煮，取出，用凉水冲淋冷却至30°C，装缸，用草盖封缸，防止污染，加入5克酵母，发酵8天，加入麸皮400克拌勻，用草盖封缸，发酵8天后，加入绞股蓝30克、大蒜30克、黄连5克、薄荷5克、 荆芥穗20克拌匀，用草盖封缸，发酵40天，过滤，加入40克的食盐，加热，煮沸，趁热装入容器，密封存放，既得到本发明的养生醋。实施例5
对酵母致热大鼠的解热作朋
试验动物wister大鼠，60只，体重200_220g，雌雄各半。剂量设置实施例4的养生醋O. 5、1.0、2. Og/kg体重(生药-下同)。试验对照阳性对照组，感冒清热颗粒4. 8g/kg体重；
空白对照组，给同体积水。试验方法室温23±2°C。先测量大鼠肛门温度，在背部皮下注射15%干酵母混悬液2ml/100g体重，待体温上升后选择升温显著的大鼠(升温>0. S0C)，随机分组，分别给予实施例4的养生醋、感冒清热颗粒，lml/100g体重，给药后于O. 5、1、2、4、6小时测量大鼠体温，结果见下表。表实施例4的养生醋对酵母致热大鼠的解热作用(X 土 SD，0C)
权利要求
1.本发明涉及一种预防感冒的养生醋，选高粱、糯米、大麦，配以其它原料经过独特的发酵工艺精酿而成。
2.本发明涉及一种预防感冒的养生醋，选高粱、糯米、大麦，配以绞股蓝、大蒜、黄连、薄荷、荆芥穗经过独特的发酵工艺精酿而成， 选高粱100-400克、糯米100-400克、麸皮100-400克，绞股蓝10-30克、大蒜10-30克、黄连2-5克、薄荷2-5克、荆芥穗10-20克。
3.本发明涉及一种预防感冒的养生醋，其特征在于制备工艺是 用水浸泡高粱100-400克、糯米100-400克共18 — 24小时，捞出，用清水反复冲洗，浙干，蒸煮，取出，用凉水冲淋冷却至20-30°C，装缸，用草盖封缸，防止污染，加入适量酵母，发酵3-8天，加入麸皮100-400克拌匀，用草盖封缸，发酵3—8天后，加入绞股蓝10-30克、大 蒜10-30克、黄连2-5克、薄荷2-5克、荆芥穗10-20克拌匀，用草盖封缸，发酵30— 40天，过滤，加入适量的食盐，加热，煮沸，趁热装入容器，密封存放，既得到本发明的养生醋。
全文摘要
本发明涉及一种预防感冒的养生醋，精选优质高粱、糯米、大麦，配以绞股蓝、大蒜、黄连、薄荷、荆芥穗经过独特的发酵工艺精酿而成。
文档编号C12J1/00GK102965268SQ201210207670
公开日2013年3月13日 申请日期2012年6月24日 优先权日2012年6月24日
发明者李岩 申请人:宁波市鄞州奥胜生物科技有限公司