专利名称：一种蟹黄汤料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种蟹黄汤料，特别是一种特制的蟹黄汤料，属于食品技术领域。
背景技术：
蟹黄汤料是一种副食品，以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹膏、蟹肉作为原料。辅料辅料大豆油、鸡蛋、胡萝卜、小白菜、香菜、桂皮、八角、大葱、洋葱、椒盐、花椒、黄酒、糖、盐、味精等。按比例冲泡后营养素含量(每100克)蟹黄汤料含热量(大卡)25. 06、碳水化合物(克)1.80、脂肪(克)1· 70、蛋白质(克)1· 10、纤维素(克)0.46。
发明内容
本发明目的是为了克服现有技术的不足而提供一种特制的蟹黄汤料。 为达到上述目的，本发明采用的技术方案是一种蟹黄汤料，以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉作为原料。辅料大豆油、鸡蛋、胡萝卜、小白菜、香菜、桂皮、八角、大葱、洋葱、椒盐、花椒、黄酒、糖、盐、味精等。所述原料包蟹黄占10-30%、蟹肉占10-30%、鸡蛋占10-30%、胡萝卜占5-15%、小白菜占5-15%、香菜占5-10%、椒盐占1_4%、糖占1_4%、盐占1-4%、味精占1-4%。葱油包大豆油占50-80%、香菜占5-10%、桂皮占3_8%、八角占3_8%、大葱占3-8%、洋葱占3-8%、椒盐占3-8%、花椒占3-8%。
本发明的有益效果主要体现在本发明所述的蟹黄汤料味美、可口。
具体实施方式
实施例一
一种蟹黄汤料，以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉作为原料。辅料大豆油、鸡蛋、胡萝卜、小白菜、香菜、桂皮、八角、大葱、洋葱、椒盐、花椒、黄酒、糖、盐、味精等。所述原料包蟹黄占25%、蟹肉占25%、鸡蛋占15%、胡萝卜占10%、小白菜占10%、香菜占7%、椒盐占2%、糖占2%、盐占2%、味精占2%。葱油包大豆油占70%、香菜占5%、桂皮占3%、八角占3%、大葱占4%、洋葱占7%、椒盐占4%、花椒占4%。注各组分所占百分比均为各自重量相对总重量的百分比。实施例二
一种蟹黄汤料，以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉作为原料。辅料大豆油、鸡蛋、胡萝卜、小白菜、香菜、桂皮、八角、大葱、洋葱、椒盐、花椒、黄酒、糖、盐、味精等。所述原料包蟹黄占30%、蟹肉占30%、鸡蛋占10%、胡萝卜占7%、小白菜占7%、香菜占8%、椒盐占2%、糖占2%、盐占2%、味精占2%。葱油包大豆油占70%、香菜占5%、桂皮占3%、八角占3%、大葱占4%、洋葱占7%、椒盐占4%、花椒占4%。注各组分所占百分比均为各自重量相对总重量的百分比。本发明的有益效果主要体现在本发明所述的蟹黄汤料味美、可口。上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明 精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
权利要求
1.一种蟹黄汤料，其特征在于以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉作为原料，辅料大豆油、鸡蛋、胡萝卜、小白菜、香菜、桂皮、八角、大葱、洋葱、椒盐、花椒、黄酒、糖、盐、味精等。
2.依权利要求I所述的一种蟹黄汤料，其特征在于其中所述原料包蟹黄占10-30%、蟹肉占10-30%、鸡蛋占10-30%、胡萝卜占5-15%、小白菜占5-15%、香菜占5-10%、椒盐占1-4%,糖占1_4%、盐占1-4%、味精占1-4%。
3.依权利要求I所述的一种蟹黄汤料，其特征在于其中所述葱油包大豆油占50-80%、香菜占5-10%、桂皮占3-8%、八角占3-8%、大葱占3-8%、洋葱占3-8%、椒盐占3_8%、花椒占3-8% ο
全文摘要
一种蟹黄汤料，包括原料包和葱油包，其中所述原料包蟹黄占10-30%、蟹肉占10-30%、鸡蛋占10-30%、胡萝卜占5-15%、小白菜占5-15%、香菜占5-10%、椒盐占1-4%、糖占1-4%、盐占1-4%、味精占1-4%。葱油包大豆油占50-80%、香菜占5-10%、桂皮占3-8%、八角占3-8%、大葱占3-8%、洋葱占3-8%、椒盐占3-8%、花椒占3-8%。本发明所述的蟹黄汤料味美、可口。
文档编号A23L1/33GK102771844SQ201210238698
公开日2012年11月14日 申请日期2012年7月11日 优先权日2012年7月11日
发明者周鹏飞 申请人:苏州喜福瑞农业科技有限公司