一品蛋酥的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种一品蛋酥，其特征在于，它的配方为：主料：鸡蛋1000克；辅料：白芝麻25克；调料：白糖200克、色拉油2500克。本发明解决了传统工艺操作繁琐，使用不便的问题，并且制作出来的蛋酥色泽黄亮、入口酥脆、味道鲜美、营养丰富。
【专利说明】—品蛋酥【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种一品蛋酥的制作工艺。
【背景技术】
[0002]目前，市场流通的蛋酥，色泽暗黄，吃起来不酥脆，入口味道不鲜美，营养单一；并且按照传统的工艺制作起来，方法比较繁琐，不便于操作，工艺较差。
【发明内容】
[0003]本发明解决现有技术问题，提供一种制作工艺简单、使用方便、色泽黄亮、味道鲜美、入口酥脆、营养丰富的一品蛋酥。
[0004]本发明提供一种一品蛋酥，其特征在于，它的配方为:
[0005]主料:鸡蛋1000克；
[0006]辅料:白芝麻25克；
[0007]调料:白糖200克、色拉油2500克。
[0008]所述的蛋酥制作步骤为:
[0009]I)先将鸡蛋去壳放入盆中，加入白糖后打散，搅拌均匀备用；
[0010]2)将锅内放入色 拉油烧至六成热，温度为170°C —190°C，将鸡蛋用油丝漏着下入炸至金黄色捞出，浙干油；
[0011]3)将炸好的鸡蛋丝倒入托盘内摊平，再放上另一托盘压制成I厘米厚，然后切块装盘，即可食用。
[0012]本发明的有益效果是，解决了传统工艺操作繁琐，使用不便的问题，并且制作出来的蛋酥色泽黄亮、入口酥脆、味道鲜美、营养丰富。
【具体实施方式】
[0013]以下通过实施例详细说明本发明提供的一种一品蛋酥；
[0014]首先，取下述重量的原料配方:主料:鸡蛋1000克；
[0015]辅料:白芝麻25克；
[0016]调料:白糖200克、色拉油2500克。
[0017]其次，所述的蛋酥制作步骤为:
[0018]I)先将鸡蛋去壳放入盆中，加入白糖后打散，搅拌均匀备用；
[0019]2)将锅内放入色拉油烧至六成热，温度为170°C —190°C，将鸡蛋用油丝漏着下入炸至金黄色捞出，浙干油；
[0020]3)将炸好的鸡蛋丝倒入托盘内摊平，再放上另一托盘压制成I厘米厚，然后切块装盘，即可食用。
[0021]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种一品蛋酥，其特征在于，它的配方为: 主料:鸡蛋1000克； 辅料:白芝麻25克； 调料:白糖200克、色拉油2500克。
2.根据权利要求1所述的一品蛋酥，其特征在于，所述的蛋酥制作步骤为: 1)先将鸡蛋去壳放入盆中，加入白糖后打散，搅拌均匀备用； 2)将锅内放入色拉油烧至六成热，温度为170°C-190°C，将鸡蛋用油丝漏着下入炸至金黄色捞出，浙干油； 3)将炸好的鸡蛋丝倒入托盘内摊平，再放上另一托盘压制成I厘米厚，然后切块装盘，即可食用。
【文档编号】A23L1/32GK103689659SQ201210367901
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2012年9月28日 优先权日:2012年9月28日
【发明者】樊胜武 申请人:樊胜武