专利名称：一种含有阿胶的火腿肠的制作方法
—种含有阿胶的火腿肠技术领域 本发明涉及饮用品领域，具体的讲是指一种含有阿胶的火腿肠。
背景技术：
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蘧、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长；随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食要求也不断提高，大家已经不仅仅停留在吃饱这一层面上，更加注重饮食的营养与搭配，因此，增加香肠的营养成份很有必要。
发明内容
鉴于已有技术存在的缺陷，本发明的目的是提供一种营养健康的含有阿胶的火腿肠。为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是:一种含有阿胶的火腿肠，包括:精肉 43.7-53.6%,肥肉 25.6-30.1%，食盐 3.9-4.9%,维生素 C2.5-3.5%,香辛料 4-6%,食用酒精0.1-1%，乳酸钙1.3-1.6%，阿胶粉2.5-3.5%，南瓜粉5-15%,麦芽糊精3.5-5%,淀粉1-10%,卡拉胶1-5%，所述百分比为质量百分比。一种含有阿胶的火腿肠，其有益效果是:本火腿肠肉质鲜美，营养健康；加入维生素C，具有防癌作用。
具体实施例方式—种含有阿胶的火腿肠，包括:一种含有阿胶的火腿肠，包括:精肉43.7-53.6%,肥肉25.6-30.1%，食盐3.9-4.9%，维生素C2.5-3.5%，香辛料4-6%,食用酒精0.1-1%,乳酸钙1.3-1.6%，阿胶粉2.5-3.5%，南瓜粉5-15%,麦芽糊精3.5-5%,淀粉1-10%,卡拉胶1-5%,所述百分比为质量百分比。
实施例一种含有阿胶的火腿肠，包括:精肉47.7%，肥肉26%，食盐3.9%，维生素C3%，香辛料4.6%，食用酒精0.31%，乳酸钙1.4%，阿胶粉2.6%，南瓜粉6.5%，麦芽糊精3.75%，淀粉
2.3%，卡拉胶1.5%，所述百分比为质量百分比。
权利要求
1.一种含有阿胶的火腿肠，其特征是包括:精肉43.7-53.6%，肥肉25.6-30.1%，食盐3.9-4.9%，维生素C2.5-3.5%，香辛料4-6%,食用酒精0.1-1%,乳酸钙1.3-1.6%，阿胶粉2.5-3.5%，南瓜粉5-15%，麦芽糊精3.5-5%,淀粉1_10%，卡拉胶1_5%，所述百分比为质量百分比。
2.根据权利要求1所述的一种含有阿胶的火腿肠，其特征是包含组分的优选比例为:精肉47.7%，肥肉26%，食盐3.9%，维生素C3%，香辛料4.6%，食用酒精0.31%，乳酸钙1.4%，阿胶粉2.6%，南瓜粉6.5%，麦芽糊精3.75%，淀粉2.3%，卡拉胶1.5%，所述百分比为质量百分比。
全文摘要
一种含有阿胶的火腿肠，属于食品领域；包括精肉43.7-53.6%，肥肉25.6-30.1%，食盐3.9-4.9%，维生素C2.5-3.5%，香辛料4-6%，食用酒精0.1-1%，乳酸钙1.3-1.6%，阿胶粉2.5-3.5%，南瓜粉5-15%，麦芽糊精3.5-5%，淀粉1-10%，卡拉胶1-5%，所述百分比为质量百分比；其有益效果是本火腿肠肉质鲜美，营养健康；加入维生素C，具有防癌作用。
文档编号A23L1/317GK103110133SQ20121045909
公开日2013年5月22日 申请日期2012年11月15日 优先权日2012年11月15日
发明者赵志雄 申请人:沈阳洪达信息科技有限公司