专利名称：一种美容养颜酱莴笋的制作方法
技术领域：
本发明涉及莴笋加工领域，确切地说是一种美容养颜酱莴笋。
背景技术：
莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。现有的莴笋加工食品种类少，且多没有养生保健的作用。发明内容
本发明的目的在于提供一种香脆可口的同时具有食疗保健作用的美容养颜酱莴笑。
上述目的通过以下方案实现一种美容养颜酱莴笋，其特征在于其是由下述重量份的原料制得莴笋500-600、甜面酱30-35、味精1-2、白糖8-10、葡萄籽油3-5，红油15-20，食盐18-20，营养提取物1-2 ； 所述的营养提取物由下述重量份的原料制得枳犋子2-4，玉竹4-5，代代花1-2，红茶1-2,紫苏2-4,白扁 2-4,龙眼肉2-4,茉莉花1-2 ；所述的营养提取物的制备方法为将制备营养提取物所需各原料混匀，再加入各原料总重量5-7倍的水，水煎去渣后，水煎液浓缩干燥后得营养提取物。
所述的一种美容养颜酱莴笋，其特征在于制备方法为 (1)按重量份取莴笑，去外皮、老根去掉，风干；(2)按重量份取食盐，再加适量水配制盐水，把风干莴笋放入盐水中压紧，盐水要淹没风干莴笋5公分以上，10-15°C下腌制4-6天；(3)将腌制好的莴笋与剩余原料混匀，放入坛内压紧，15-20天后取出，即得。
所述的腌制操作中将风干莴笋用荷叶分层隔开，每28-32重量份风干莴笋为一层。
所述的荷叶在使用前置于闷烧的淡竹叶上方熏制10-15分钟。
本发明的有益效果为本品酱味浓郁，香中带咸，口感脆嫩，营养提取物各原料配伍合理，具有很好的美容养颜等食疗保健作用，茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，玉竹中含有多糖、氨基酸等成分，经常服用，可以提高人体的免疫力，增强心脏功能，玉竹还具有美容养颜的功用，养阴润燥、生津止咳。使用荷叶分层隔开腌制，使得本发明具有荷叶的淡淡清香。荷叶经过淡竹叶熏制，不会腐坏的同时具有竹叶的清香。
具体实施方式
一种美容养颜酱莴笋，其是由下述重量份(kg)的原料制得莴笋560、甜面酱30、 味精1、白糖8、葡萄籽油5，红油20，食盐20，营养提取物2 ；所述的营养提取物由下述重量份的原料制得枳犋子4，玉竹5，代代花2，红茶1，紫苏 2，白扁豆2，龙眼肉2，茉莉花I ;所述的营养提取物的制备方法为将制备营养提取物所需各原料混匀，再加入各原料 总重量5倍的水，水煎去渣后，水煎液浓缩干燥后得营养提取物。
所述的一种美容养颜酱莴笋，制备方法为(1)按重量份取莴笑，去外皮、老根去掉，风干；(2)按重量份取食盐，再加适量水配制盐水，把风干莴笋放入盐水中压紧，盐水要淹没 风干莴笋5公分以上，15°C下腌制4-6天；(3)将腌制好的莴笋与剩余原料混匀，放入坛内压紧，20天后取出，即得。
所述的腌制操作中将风干莴笋用荷叶分层隔开，每32重量份风干莴笋为一层。
所述的荷叶在使用前置于闷烧的淡竹叶上方熏制15分钟。
对本实施例进行口味评分实验，经过50人口感与味道的评价，有37人表示喜欢本 实施例的味道，有4人表不喜欢本实施例的味道,其余9人表本实施例味道一般,可见， 大众对本实施例其口感与味道接受程度高。
权利要求
1.一种美容养颜酱莴笋，其特征在于其是由下述重量份的原料制得莴笋500-600、 甜面酱30-35、味精1-2、白糖8-10、葡萄籽油3_5，红油15-20，食盐18-20，营养提取物1_2 ；所述的营养提取物由下述重量份的原料制得枳犋子2-4，玉竹4-5，代代花1-2，红茶 1-2,紫苏2-4,白扁 2-4,龙眼肉2-4,茉莉花1-2 ；所述的营养提取物的制备方法为将制备营养提取物所需各原料混匀，再加入各原料总重量5-7倍的水，水煎去渣后，水煎液浓缩干燥后得营养提取物。
2.根据权利要求1所述的一种美容养颜酱莴笋，其特征在于制备方法为(1)按重量份取莴笑，去外皮、老根去掉，风干；(2)按重量份取食盐，再加适量水配制盐水，把风干莴笋放入盐水中压紧，盐水要淹没风干莴笋5公分以上，10-15°C下腌制4-6天；(3)将腌制好的莴笋与剩余原料混匀，放入坛内压紧，15-20天后取出，即得。
3.根据权利要求1所述的一种美容养颜酱莴笋，其特征在于所述的腌制操作中将风干莴笋用荷叶分层隔开，每28-32重量份风干莴笋为一层。
4.根据权利要求3所述的一种美容养颜酱莴笋，其特征在于所述的荷叶在使用前置于闷烧的淡竹叶上方熏制10-15分钟。
全文摘要
本发明公开了一种美容养颜酱莴笋，其是由下述重量份的原料制得莴笋500-600、甜面酱30-35、味精1-2、白糖8-10、葡萄籽油3-5，红油15-20，食盐18-20，营养提取物1-2。本品酱味浓郁，香中带咸，口感脆嫩，营养提取物各原料配伍合理，具有很好的美容养颜等食疗保健作用，茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，玉竹中含有多糖、氨基酸等成分，经常服用，可以提高人体的免疫力，增强心脏功能，玉竹还具有美容养颜的功用，养阴润燥、生津止咳。
文档编号A23L1/218GK103005342SQ201210463059
公开日2013年4月3日 申请日期2012年11月16日 优先权日2012年11月16日
发明者阎楠 申请人:蚌埠市楠慧川味食品厂