专利名称：一种中药药酒的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种中药药酒的制备方法，特别涉及一种以动植物类、真菌类中药为原料的中药药酒的制备方法。
背景技术：
酒，素有“百药之长〃之称，将强身健体的中药与酒〃溶〃于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，药酒是中国医学宝库中的一宝，其可作为病后调养和日常饮酒使用，具有养生保健、美容润肤、治病防病的功效。药酒具有适应范围广、便于服用、吸收迅速、能有效掌握剂量、见效快、疗效高、容易保存、人们乐于接受等特点。并且，药酒可以根据其配方的不同及配制方法的不同产生不同的效果。
发明内容
本发明的目的在于提供一种中药药酒的制备方法，该方法以动、植物类和/或真菌类中药为原料，通过现代生物技术和方法对原料进行预处理，从而提高有效成分的溶山效率，并缩短浸制时间。一种中药药酒的制备方法，包括如下步骤
1)切片将中药原料切成厚度为2 3mm的切片；
2)酶解根据不同种类酶活力单位，配制成最佳酶活力浓度的酶解液，将步骤I)得到的原料切片加入酶解液中，酶解I 2h ;
所述酶为蜗牛消化酶、溶壁酶、纤维素酶、几丁质酶、蛋白酶、果胶酶、半纤维素酶或蛋白酶中的一种或几种
3)干燥将酶解后的混合物在80°C温度下干燥，当含水量降低至50% 60%(重量)时停上干燥，冷却至室温；
4)冻融将上述干燥后的混合物在-60 _20°C温度下冷冻10 20小时，然后在室温下自然解冻至室温；
5)干燥将恢复到室温的混合物再次在80°C温度下干燥，当含水量降低至20% 30%(重量)时停止干燥，冷却至室温；
6)浸泡将步骤5)干燥斤的混合物用50度以上的酒浸泡。其中，步骤2)中原料切片与酶解液的重量比为I :3 5。本发明利用酶解技术使细胞壁(植物、真菌类中药)或细胞膜(动物类中药)结构降解，从而提高有效成分的溶山率。山于不同种类中药的细胞壁或细胞膜的主要成分不同，因此，在酶解过程中要求根据中药原料的种类，选择适宜的酶进行酶解，如以植物类中药药材为原料时，采用纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶或蛋白酶类中的一种或几种以真菌类中药药材为原料时，采用蜗牛消化酶、溶壁酶、纤维素酶、几丁质酶或蛋白酶中的一种或几种；以动物类中药药材为原料时，采用蛋白酶类如果原料中含有不同种类的中药，则可以参照上述单一种类所使用的酶配制成相应的复合酶解液。酶解液浓度和酶解温度可以按照文献报道，根据不同种类酶的活力单位选择各单一酶类的最佳浓度及最佳酶解温度；若采用复合酶，则按照其组成各酶不同的最佳作用浓度配制酶解液，而温度则选择平均最佳温度即可。此外，因为在酶解过程中已经有部分可溶有效成分溶出，因此直接将混有原料的酶解液进行干燥。本发明将中药原料在酶解、干燥之后再经过冻融处理，能够进一步破坏中药原料的细胞壁(植物、真菌类中药)或细胞膜(动物类中药)结构，从而使有效成分最大程度的溶出，提高了溶出率，缩短了浸泡时间，提高了药酒的内在品质。步骤6)中的浸泡时间为7 20天。具体地说，浸泡时间可以根据气温的高低适当进行调节，当气温在20°C以上时，浸泡时间优选为7 10天；当气温在10 20°C时，浸泡时间优选为15 20天。特别地，如果是以刚宰杀或刚采收的新鲜中药药材为原料，那么在将原料切片之前，先将新鲜的中药药材在-4 -10°c温度下冷冻8 24h，然后再进行切片。因为鲜晶冷冻之后更容易切片，并且在冷冻状态下横切面大且完整，酶解时接触面大，酶解效果更好。如果是以干燥的中药药材为原料，则可以直接进行切片，并且在切片后将其与酶解液充分混合，使其复水至含水量为50% 60%，同时进行酶解；如果没有复水，酶无法酶解干燥状态下的底物。本发明在原料预处理过程中，采用切片机对原料进行切片，切忌绞为碎末；若绞为碎末，则浸出液浑浊，使药酒的外观和口感变差。本发明选择使用50度以上的酒(白酒或黄酒均可)作为浸泡用酒，这是因为50度以上的酒在浸泡的过程中能在很大程度上杀死中草药中沾附的细菌以及有害微生物、寄生虫及虫卵等，使之能在安全条件下饮用。此外，药酒的浓度及口感可以在浸泡完成后按照传统方法进行勾兑、配制。本发明中泡酒的容器优选使用玻璃瓶或瓦罐等，不能使用金属容器，以免金属在浸泡过程中逸出有毒物质或产生毒性化学反应。浸泡完成后，取清澈上清液分装成成品；药渣及浑浊部分可通过离心或者过滤的方法进行分离。本发明的优点在于，本发明在原料的预处理过程中利用现代生物技术和方法，将原料进行酶解、冻融处理，不但提高了浸泡过程中原料的溶出效率，缩短了浸泡时间，而且使原料在预处理过程中发生生理生化反应，产生了新成分，提高了产品品质；与传统方法制备的药酒相比，从外观上看颜色较深，表明溶出物明显增加，另外，口感更加醇厚。
具体实施例方式实施例一
一种中药药酒的制备方法的配方蛹虫草鲜晶100g、姬松茸鲜品20g、52度白酒800g。一种中药药酒的制备方法
I)将新鲜的蛹虫草和姬松茸在-4°C温度下冷冻16h，然后用切片机分别切成厚度为2nHn的切片，切忌绞为碎末，混合后备用；2)将蜗牛消化酶配置成重量百分浓度为O.5%的酶解液360g，然后加入步骤I)得到的切片，在40°C酶解2h ；
3)将酶解后的原料连同酶解液一起放入烘箱中，在80°C温度下干燥，当含水量降低至60% (重量)时停止干燥，冷却至室温；
4)将上述干燥后的混合物放入低温冰箱中，在_60°C温度下冷冻20h，然后在室温下自然解冻至室温；
5)将恢复至室温的混合物再次放入烘箱中，在80°C温度下干燥，当含水量降低至30%(重量)时停止干燥，冷却至室温；
6)然后加入52度白酒，浸泡10天(浸泡时的气温为25°C)即可饮用。实施例二
一种中药药酒的制备方法的配方人参30g、50度白酒800g。一种中药药酒的制备方法
1)将人参用切片机切成厚度为2mm的切片，切忌绞为碎末，备用；
2)将纤维素酶和蛋白酶配置成重量百分浓度均为O.5%的复合酶解液150g，然后加入步骤I)得到的切片，在40°C酶解2h ；
3)将酶解后的原料连同酶解液一起放入烘箱中，在80°C温度下干燥，当含水量降低至60% (重量)时停止干燥，冷却至室温；
4)将上述干燥后的混合物放入低温冰箱中，在-20°C温度下冷冻20h，然后在室温下自然解冻至室温；
5)将恢复至室温的混合物再次放入烘箱中，在80°C温度下干燥，当含水量降低至20%(重量)时停止干燥，冷却至室温；
6)然后加入50度白酒，浸泡10天(浸泡时的气温为25°C)即可饮用。实施例三
一种中药药酒的制备方法的配方鹿茸10g、65度白酒800g。一种中药药酒的制备方法
1)将IOg鹿茸用切片机切成厚度为2_的切片，切忌绞为碎末，备用；
2)将蛋白酶配置成重量百分浓度为O.5 %的酶解液50g，然后加入步骤I)得到的切片，在40°C酶解2h ；
3)将酶解后的原料连同酶解液放入烘箱中，在80°C温度下干燥，当含水量降低至50%(重量)时停止干燥，冷却至室温；
4)将上述干燥后的混合物放入低温冰箱中，在_60°C温度下冷冻10h，然后在室温下自然解冻至室温；
5)将恢复至室温的混合物再次放入烘箱中，在80°C温度下干燥，当原料含水量降低至30 %时停止干燥，冷却至室温；
6)然后加入65度白酒，浸泡10天(浸泡时的气温为25°C)即可饮用。
权利要求
1.一种中药药酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤 1)切片将中药原料切成厚度为2 3mm的切片； 2)酶解根据不同种类酶的活力单位，配制成最佳酶活力浓度的酶解液，将步骤I)得到的原料切片加入酶解液中，酶解I 2h ; 所述酶为蜗牛消化酶、溶壁酶、纤维素酶、几丁质酶、蛋白酶、果胶酶、半纤维素酶或蛋白酶中的一种或几种所述原料切片与酶解液的重量比为I :3 5 ; 3)干燥将酶解后的混合物在80°C温度下干燥，当含水量降低至50% 60%重量时停止干燥，冷却至室温； 4)冻融将上述干燥后的混合物在-60 _20°C温度下冷冻10 20小时，然后在室温下自然解冻至室温； 5)干燥将恢复到室温的混合物再次在80°C温度下干燥，当含水量降低至20% 30%重量时停止干燥，冷却至室温； 6)浸泡将步骤5)干燥后的混合物用50度以上的酒浸泡。
2.根据权利要求I所述的一种中药药酒的制备方法，其特征在于，步骤6)中的浸泡时间为7 20天。
3.根据权利要求I所述的一种中药药酒的制备方法，其特征在于，先将刚宰杀或刚采收的动物、植物或真菌类中药原料在_4 -10°C温度下冷冻2 24h，然后再进行切片。
4.根据权利要求I所述的一种中药药酒的制备方法，其特征在于，将干燥的中药原料直接切片后，与步骤2)中的酶解液充分混合，使其复水至含水量为50% 60%重量，同时进行酶解。
全文摘要
一种中药药酒的制备方法，是将中药原料切成厚度为2～3mm的切片，原料切片加入酶解液中，酶解1～2h，将酶解后的混合物在80℃温度下干燥，当含水量降低至50％～60％(重量)时停上干燥，冷却至室温，将恢复到室温的混合物再次在80℃温度下干燥，当含水量降低至20％～30％(重量)时停止干燥，冷却至室温，干燥斤的混合物用50度以上的酒浸泡。本发明的优点在于，缩短了浸泡时间，而且使原料在预处理过程中发生生理生化反应，产生了新成分，提高了产品品质，口感更加醇厚。
文档编号C12G3/04GK102925325SQ201210479589
公开日2013年2月13日 申请日期2012年11月23日 优先权日2012年11月23日
发明者刘龙 申请人:刘龙