一种地瓜叶快餐食品生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种地瓜叶快餐食品生产方法，其特征是将加工的地瓜叶粉和玉米粉、南瓜粉、鸡蛋混合调制面团，采用方便面生产定型设备制成水分≤3％的盒装面食。本发明所用地瓜叶原料是一种营养价值很高的食物，地瓜叶对人体有诸多公知的有益作用，又特别适宜便秘、夜盲症、产后乳汁不通者和糖尿病患者食用，结合人们偏爱快餐食品的现象，本发明将地瓜叶与日常快餐有机的结合，可大大改变传统快餐食品的多种弊端。
【专利说明】一种地瓜叶快餐食品生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品【技术领域】，是一种地瓜叶食品，特别是一种盒装地瓜叶快餐方便食品生产方法。
【背景技术】
[0002]随着时代的发展和生活节奏的加快，快餐越来越受到人们的欢迎，特别是儿童、学生对快餐更是偏爱有加，且品种有多种多样，但是市面上俗称的垃圾食品很多，市面上尚未见到有地瓜叶快餐方便食品。地瓜叶对人体有诸多公知的有益作用，又特别适宜便秘、夜盲症、产后乳汁不通者和糖尿病患者食用。但是目前地瓜叶利用率很低又大多被废弃，因而开发地瓜叶食品其意义重大，研究和开发地瓜叶快餐方便食品具有实实在在的社会和经济意义。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于解决上述已有的技术的不足，提供一种以地瓜叶为原料生产的快餐方便食品。
[0004]本发明的另一目的是提供一种食用方便、味道可口、营养好、饱腹好、具有保健效果、其保质期长、便于携带、便于加热、便于快餐店开设、可打开即食的地瓜叶食品的生产方法。
[0005]为了达到上述目的，本发明是这样实现的:
一种地瓜叶快餐食品生产方法，其特征是将加工的地瓜叶粉和玉米粉、南瓜粉、鸡蛋混合调制面团，采用方便面生产定型设备制成水分< 3%的盒装面食，其组分的重量百分比为:地瓜叶粉40- 7 0%、玉米粉20-30%、南瓜粉I O-30%、鸡蛋2-5%。
[0006]所述的地瓜叶粉是以鲜地瓜叶为原料经清洗、切丝、着味处理后微波干燥至水分7-10%，再粉碎至80-100目制得。
[0007]所述的着味处理是用酱油、醋、花生油、食盐、芝麻酱调成汁液，然后浇在切丝的地瓜叶上拌匀，再进行烹炒的工艺步骤，该着味处理的组分重量百分比为:切丝的地瓜叶85-97%、酱油 2- 5 %、醋 0.5-2%、花生油 1_3%、食盐 0.5_2%、芝麻酱 1- 5 %。
[0008]本发明的优点和效果:
本发明产品易于消化吸收，食用方便、口感好、营养高、饱腹好，用包装盒包装便于直接加热，便于快餐店开设，便于携带，打开即食，特别是在人们普遍关注营养健康的今天，将深受:人们喜爱。
[0009]本发明产品采用的烹炒等着味处理方法和微波干燥工艺，使其易于后续加工、易于入味、产品口感好，由于采用方便面生产定型设备制成水分< 3%的盒装面食，因而使其保质期长，且无添加防腐剂。
[0010]本发明所用地瓜叶原料是一种营养价值很高的食物，地瓜叶对人体有诸多公知的有益作用，又特别适宜便秘、夜盲症、产后乳汁不通者和糖尿病患者食用，结合人们偏爱快餐食品的现象，本发明将地瓜叶与日常快餐有机的结合，可大大改变传统快餐食品的多种弊端。
【具体实施方式】
[0011]实施例1:
采收称取鲜地瓜叶95公斤，清洗干净后将其切成丝，备用。
[0012]称取酱油2公斤、醋0.5公斤、花生油I公斤、食盐0.5公斤、芝麻酱I公斤，将其调成汁液，然后浇在上述切丝的95公斤地瓜叶上拌匀，再进行烹炒处理后送入干燥设备内干燥至水分10%，再将其粉碎至100目制成地瓜叶粉，备用。
[0013]称取部分上述制得的地瓜叶粉60公斤计，再加入20公斤的玉米粉、15公斤的南瓜粉、5公斤的鸡蛋，将其混合调制成面团，送入方便面生产定型设备制成水分3%的盒装面食，即制成本发明盒装地瓜叶快餐食品。
[0014]实施例2:
采收称取鲜地瓜叶93公斤，清洗干净后将其切成丝，备用。
[0015]称取酱油2公斤、醋I公斤、花生油I公斤、食盐I公斤、芝麻酱2公斤，将其调成汁液，然后浇在上述切丝的93公斤地瓜叶上拌匀，再进行烹炒处理后送入干燥设备内干燥至水分7%，再将其粉碎至90目制成地瓜叶粉，备用。
[0016]称取部分上述制得的地瓜叶粉61公斤计，再加入20公斤的玉米粉、15公斤的南瓜粉、4公斤的鸡蛋，将其混合调制成面团，送入方便面生产定型设备制成水I的盒装面食，即制成本发明盒装地瓜叶快餐食品。
[0017]实施例3:
采收称取鲜地瓜叶94公斤，清洗干净后将其切成丝，备用。
[0018]称取酱油2.5公斤、醋0.5公斤、花生油1.5公斤、食盐0.5公斤、芝麻酱I公斤，将其调成汁液，然后浇在上述切丝的94公斤地瓜叶上拌匀，再进行烹炒处理后送入干燥设备内干燥至水分9 %，再将其粉碎至80目制成地瓜叶粉，备用。
[0019]称取部分上述制得的地瓜叶粉60公斤计，再加入15公斤的玉米粉、22公斤的南瓜粉、3公斤的鸡蛋，将其混合调制成面团，送入方便面生产定型设备制成水分2%的盒装面食，即制成本发明盒装地瓜叶快餐食品。
【权利要求】
1.一种地瓜叶快餐食品生产方法，其特征是将加工的地瓜叶粉和玉米粉、南瓜粉、鸡蛋混合调制面团，采用方便面生产定型设备制成水分<3%的盒装面食，其组分的重量百分比为:地瓜叶粉40- 7 0%、玉米粉20-30%、南瓜粉I O-30%、鸡蛋2-5%。
2.根据权利要求1所述的一种地瓜叶快餐食品生产方法，其特征在于所述的地瓜叶粉是以鲜地瓜叶为原料经清洗、切丝、着味处理后微波干燥至水分7-10%，再粉碎至80-100目制得。
【文档编号】A23L1/164GK103829160SQ201210481691
【公开日】2014年6月4日 申请日期:2012年11月24日 优先权日:2012年11月24日
【发明者】方华, 王金玲 申请人:威海新异生物科技有限公司