专利名称：一种用于咖喱鸡的咖喱酱及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种用于咖喱鸡的咖喱酱及其制备方法。
背景技术：
咖喱鸡是热菜菜谱之一，以土豆为制作主料，咖喱鸡块的烹饪技巧以烧为主，口味属于咖喱味。此菜以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚。咖喱鸡食品的关键在于咖喱酱，现有的咖喱酱主要起到提高食品的咸鲜口味及咖喱味浓厚等特点，但目前的咖喱酱中食材的选用使消费者食用后容易燥热上火，不利于健康饮食。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，克服现有技术中存在的不足，提供一种不上火的用于咖喱鸡的咖喱酱及其制备方法。本发明是通过以下技术方案予以实现
一种用于咖喱鸡的咖喱酱，由大植物油，小麦粉，白砂糖，盐，咖喱粉，香辛料，脱脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，苹果泥组成，按其重量份数计植物油O. 5-1份，小麦粉1-1. 5份，白砂糖O. 5-1份，盐O. 5-1份，咖喱粉O. 5-1份，香辛料O. 5-1份，脱脂奶粉
O.5-1份，椰子粉O. 5-1份，蜂蜜O. 5-1份，葡萄糖O. 5-1份，水解植物蛋白O. 5-1份，苹果泥
O.5-1 份。优选的，上述用于咖喱鸡的咖喱酱，所述重量份数为植物油O. 5份，小麦粉I份，白砂糖O. 5份，盐O. 5份，咖喱粉O. 5份，香辛料O. 5份，脱脂奶粉O. 5份，椰子粉O. 5份，蜂蜜O. 5份，葡萄糖O. 5份，水解植物蛋白O. 5份，苹果泥O. 5份。优选的，上述用于咖喱鸡的咖喱酱，所述重量份数为植物油I份，小麦粉1. 5份，白砂糖I份，盐I份，咖喱粉I份，香辛料I份，脱脂奶粉I份，椰子粉I份，蜂蜜I份，葡萄糖I份，水解植物蛋白I份，苹果泥I份。优选的，上述用于咖喱鸡的咖喱酱，所述重量份数为植物油O. 8份，小麦粉1. 2份，白砂糖O. 8份，盐O. 8份，咖喱粉O. 8份，香辛料O. 8份，脱脂奶粉O. 8份，椰子粉O. 8份，蜂蜜O. 8份，葡萄糖O. 8份，水解植物蛋白O. 8份，苹果泥O. 8份。上述用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，包括以下步骤
(1)按重量份数称取食材植物油O.5-1份，小麦粉1-1. 5份，白砂糖O. 5-1份，盐O. 5-1份，咖喱粉O. 5-1份，香辛料O. 5-1份，脱脂奶粉O. 5-1份，椰子粉O. 5-1份，蜂蜜O. 5-1份，葡萄糖O. 5-1份，水解植物蛋白O. 5-1份，苹果泥O. 5-1份；
(2)将步骤(I)中称取的食材，用小火在搅拌式燃气炒锅内熬制2小时而成。优选的，上述用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，所述步骤(I)中称取食材的重量份数为植物油O. 5份，小麦粉I份，白砂糖O. 5份，盐O. 5份，咖喱粉O. 5份，香辛料O. 5份，脱脂奶粉O. 5份，椰子粉O. 5份，蜂蜜O. 5份，葡萄糖O. 5份，水解植物蛋白O. 5份，苹果泥O.5 份。优选的，上述用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，所述步骤(I)中称取食材的重量份数为植物油I份，小麦粉1. 5份，白砂糖I份，盐I份，咖喱粉I份，香辛料I份，脱脂奶粉I份，椰子粉I份，蜂蜜I份，葡萄糖I份，水解植物蛋白I份，苹果泥I份。优选的，上述用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，所述步骤(I)中称取食材的重量份数为植物油O. 8份，小麦粉1. 2份，白砂糖O. 8份，盐O. 8份，咖喱粉O. 8份，香辛料O. 8份，脱脂奶粉O. 8份，椰子粉O. 8份，蜂蜜O. 8份，葡萄糖O. 8份，水解植物蛋白O. 8份，苹果泥
O.8 份。本发明的有益效果是
本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法简单，既可以最大限度地发挥咖喱鸡的咸鲜口味及咖喱味浓厚等特点，有可以使得消费者食用后不燥不热不火，利于健康饮
含
Ρ ο
具体实施例方式为了使本技术领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合最佳实施例对本发明作进一步的详细说明。实施例1
一种用于咖喱鸡的咖喱酱，由大植物油，小麦粉，白砂糖，盐，咖喱粉，香辛料，脱脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，苹果泥组成，按其重量份数计植物油O. 5kg，小麦粉1kg，白砂糖O. 5kg，盐O. 5kg，咖喱粉O. 5kg，香辛料O. 5kg，脱脂奶粉O. 5kg，椰子粉
O.5kg,蜂蜜O. 5kg，葡萄糖O. 5kg，水解植物蛋白O. 5kg,苹果泥O. 5kg。上述用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，包括以下步骤
(O按重量份数称取食材植物油O. 5kg，小麦粉1kg，白砂糖O. 5kg，盐O. 5kg，咖喱粉
0.5kg,香辛料O. 5kg,脱脂奶粉O. 5kg,椰子粉O. 5kg,蜂蜜O. 5kg,葡萄糖O. 5kg,水解植物蛋白O. 5kg,苹果泥O. 5kg ；
(2)将步骤(I)中称取的食材，用小火在搅拌式燃气炒锅内熬制2小时而成。实施例2
一种用于咖喱鸡的咖喱酱，由大植物油，小麦粉，白砂糖，盐，咖喱粉，香辛料，脱脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，苹果泥组成，按其重量份数计植物油1kg，小麦粉
1.5kg,白砂糖Ikg,盐Ikg,咖喱粉Ikg,香辛料Ikg,脱脂奶粉Ikg,椰子粉Ikg,蜂蜜Ikg,葡萄糖Ikg,水解植物蛋白Ikg,苹果泥1kg。上述用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，包括以下步骤
(O按重量份数称取食材植物油Ikg,小麦粉1. 5kg,白砂糖Ikg,盐Ikg,咖喱粉Ikg,香辛料Ikg,脱脂奶粉Ikg,椰子粉Ikg,蜂蜜Ikg,葡萄糖Ikg,水解植物蛋白Ikg,苹果泥Ikg ；
(2)将步骤(I)中称取的食材，用小火在搅拌式燃气炒锅内熬制2小时而成。实施例3
一种用于咖喱鸡的咖喱酱，由大植物油，小麦粉，白砂糖，盐，咖喱粉，香辛料，脱脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，苹果泥组成，按其重量份数计植物油O. 8kg，小麦粉1. 2kg,白砂糖O. 8kg,盐O. 8kg,咖喱粉O. 8kg,香辛料O. 8kg,脱脂奶粉O. 8kg,椰子粉O. 8kg，蜂蜜O. 8kg，葡萄糖O. 8kg，水解植物蛋白O. 8kg，苹果泥O. 8kg。上述用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，包括以下步骤
Cl)按重量份数称取食材植物油O. 8kg，小麦粉1. 2kg，白砂糖O. 8kg，盐O. 8kg，咖喱粉O. 8kg,香辛料O. 8kg,脱脂奶粉O. 8kg,椰子粉O. 8kg,蜂蜜O. 8kg,葡萄糖O. 8kg,水解植物蛋白O. 8kg,苹果泥O. 8kg ；
(2)将步骤(I)中称取的食材，用小火在搅拌式燃气炒锅内熬制2小时而成。本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法简单，既可以最大限度地发挥咖喱鸡的咸鲜口味及咖喱味浓厚等特点，有可以使得消费者食用后不燥不热不火，利于健康饮食。将上述实施例之一所述的食材各组分用量按照相同比例增加或减少，所得各组分的重量份数关系均属于本发明的保护范围。以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
权利要求
1.一种用于咖喱鸡的咖喱酱，其特征在于，由大植物油，小麦粉，白砂糖，盐，咖喱粉，香辛料，脱脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，苹果泥组成，按其重量份数计植物油O.5-1份，小麦粉1-1. 5份，白砂糖O. 5-1份，盐O. 5-1份，咖喱粉O. 5_1份，香辛料O. 5_1份，脱脂奶粉O. 5-1份，椰子粉O. 5-1份，蜂蜜O. 5-1份，葡萄糖O. 5-1份，水解植物蛋白O. 5-1份，苹果泥O. 5-1份。
2.根据权利要求1所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱，其特征在于，所述重量份数为植物油O. 5份，小麦粉I份，白砂糖O. 5份，盐O. 5份，咖喱粉O. 5份，香辛料O. 5份，脱脂奶粉O.5份，椰子粉O. 5份，蜂蜜O. 5份，葡萄糖O. 5份，水解植物蛋白O. 5份，苹果泥O. 5份。
3.根据权利要求1所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱，其特征在于，所述重量份数为植物油I份，小麦粉1. 5份，白砂糖I份，盐I份，咖喱粉I份，香辛料I份，脱脂奶粉I份，椰子粉I份，蜂蜜I份，葡萄糖I份，水解植物蛋白I份，苹果泥I份。
4.根据权利要求1所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱，其特征在于，所述重量份数为植物油O. 8份，小麦粉1. 2份，白砂糖O. 8份，盐O. 8份，咖喱粉O. 8份，香辛料O. 8份，脱脂奶粉O. 8份，椰子粉O. 8份，蜂蜜O. 8份，葡萄糖O. 8份，水解植物蛋白O. 8份，苹果泥O. 8份。
5.一种用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤 (1)按重量份数称取食材植物油O.5-1份，小麦粉1-1. 5份，白砂糖O. 5-1份，盐O. 5-1份，咖喱粉O. 5-1份，香辛料O. 5-1份，脱脂奶粉O. 5-1份，椰子粉O. 5-1份，蜂蜜O. 5-1份，葡萄糖O. 5-1份，水解植物蛋白O. 5-1份，苹果泥O. 5-1份； (2)将步骤(I)中称取的食材，用小火在搅拌式燃气炒锅内熬制2小时而成。
6.根据权利要求5所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，其特征在于，所述步骤(I)中称取食材的重量份数为植物油O. 5份，小麦粉I份，白砂糖O. 5份，盐O. 5份，咖喱粉O. 5份，香辛料O. 5份，脱脂奶粉O. 5份，椰子粉O. 5份，蜂蜜O. 5份，葡萄糖O. 5份，水解植物蛋白O. 5份，苹果泥O. 5份。
7.根据权利要求5所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，其特征在于，所述步骤(I)中称取食材的重量份数为植物油I份，小麦粉1. 5份，白砂糖I份，盐I份，咖喱粉I份，香辛料I份，脱脂奶粉I份，椰子粉I份，蜂蜜I份，葡萄糖I份，水解植物蛋白I份，苹果泥I份。
8.根据权利要求5所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，其特征在于，所述步骤(I)中称取食材的重量份数为植物油O. 8份，小麦粉1. 2份，白砂糖O. 8份，盐O. 8份，咖喱粉O. 8份，香辛料O. 8份，脱脂奶粉O. 8份，椰子粉O. 8份，蜂蜜O. 8份，葡萄糖O. 8份，水解植物蛋白O. 8份，苹果泥O. 8份。
全文摘要
本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种用于咖喱鸡的咖喱酱及其制备方法，由大植物油，小麦粉，白砂糖，盐，咖喱粉，香辛料，脱脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，苹果泥组成，按其重量份数计植物油0.5-1份，小麦粉1-1.5份，白砂糖0.5-1份，盐0.5-1份，咖喱粉0.5-1份，香辛料0.5-1份，脱脂奶粉0.5-1份，椰子粉0.5-1份，蜂蜜0.5-1份，葡萄糖0.5-1份，水解植物蛋白0.5-1份，苹果泥0.5-1份。本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法简单，既可以最大限度地发挥咖喱鸡的咸鲜口味及咖喱味浓厚等特点，有可以使得消费者食用后不燥不热不火，利于健康饮食。
文档编号A23L1/24GK103054003SQ201210588440
公开日2013年4月24日 申请日期2012年12月31日 优先权日2012年12月31日
发明者沈利国, 韩学嵩 申请人:天津市月坛学生营养餐配送有限公司