专利名称：一种绿豆西葫芦羹及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种绿豆西葫芦羹及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
近年来，青少年近视呈逐年上升的趋势，孩子的近视眼已经家长们的一块心病，现代生活的哪些因素影响了儿童的视力，随着食物软化倾向的出现，孩子们缺少对食物的咀嚼能力，所以下颌不发达，牙列不齐，长久下去面部肌肉力量变弱，眼睛晶状体的调节功能下降，导致视力下降。所以，应加强对孩子下颌及上下齿咬合的锻炼，防止对视力的不良影响。另外，噪音也同样会影响视力，当噪音强度在90分贝时，视网膜中杆细胞区别光亮度敏感性开始下降，识别弱光的时间也延长，当噪音在95分贝时，的近一半的人双眼瞳孔放大，当噪音高达115分贝时，眼睛对光亮的适应性降低20%。为了防止噪音对视力的损害，儿童应避免在强噪音环境中学习与生活。保护视力、防治眼部疾病需要从多个方面着手。营养对改善视力也有一定的帮助。食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现在的人通过食疗保护视力，是一种健康的健体之道，因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的绿豆西葫芦羹是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种绿豆西葫芦羹及其制备方法，该绿豆西葫芦羹具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。本发明解决上述技术问题的方案是一种绿豆西葫芦羹，该绿豆西葫芦羹由以下重量份的原料配制而成西葫芦30-45份、白砂糖80-100份、绿豆25_35份、琼脂35_45份、谷精子20-30份、甘草20-30份、苯甲酸钠O. 06-0. 08份该绿豆西葫芦羹的制备方法包括以下步骤(I)西葫芦制备原料选择成熟西葫芦，去西葫芦皮种子，切成小块，清水洗净，浙干水待用，将浙干水的西葫芦置沸水中煮30-50分钟，煮熟后捞起，用不锈钢磨将煮好的银耳磨成浆，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到西葫芦浆，备用；(2)绿豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的绿豆，将绿豆剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成绿豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备将原料药谷精子、甘草洗净，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠用沸水溶解，备用；(6)制羹将白砂糖、步骤(I)所得西葫芦浆、步骤⑵所得绿豆沙、步骤⑶所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆液沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到浆料，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得绿豆西葫芦羹。所述的一种绿豆西葫芦羹，该绿豆西葫芦羹由以下重量份的原料配制而成西葫芦45份、白砂糖100份、绿豆35份、琼脂45份、谷精子30份、甘草30份、苯甲酸钠O. 08份该绿豆西葫芦羹的制备方法包括以下步骤(I)西葫芦制备原料选择成熟西葫芦45份，去西葫芦皮种子，切成小块，清水洗净，浙干水待用，将浙干水的西葫芦置沸水中煮30-50分钟，煮熟后捞起，用不锈钢磨将煮好的银耳磨成浆，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到西葫芦浆，备用；(2)绿豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的绿豆，将绿豆35份剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成绿豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备将原料药谷精子30份、甘草30份洗净，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O. 08份用沸水溶解，备用；(6)制羹将白砂糖100份、步骤⑴所得西葫芦浆、步骤(2)所得绿豆沙、步骤
(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆液沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到浆料，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121 °C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得绿豆西葫芦羹。谷精子性味归经辛、甘、平，归经胃、肺经，功能主治祛风散热、明目退翳，主治目赤翳障、羞明流泪、雀目、头痛、鼻渊、喉痹、牙痛及风疹瘙痒。甘草性味归经甘、平，归心、脾、肺、胃经，功效补脾益气，润肺止咳，清热解毒，缓解止痛，缓和药性。本发明有益效果祛风散热、明目退翳，清热解毒之功效。具体实施例方式实施例1
一种绿豆西葫芦羹，该绿豆西葫芦羹由以下重量份的原料配制而成西葫芦45份、白砂糖100份、绿豆35份、琼脂45份、谷精子30份、甘草30份、苯甲酸钠O. 08份该绿豆西葫芦羹的制备方法包括以下步骤(I)西葫芦制备原料选择成熟西葫芦45份，去西葫芦皮种子，切成小块，清水洗净，浙干水待用，将浙干水的西葫芦置沸水中煮30-50分钟，煮熟后捞起，用不锈钢磨将煮好的银耳磨成浆，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到西葫芦浆，备用；(2)绿豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的绿豆，将绿豆35份剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成绿豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备将原料药谷精子30份、甘草30份洗净，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O. 08份用沸水溶解，备用；(6)制羹将白砂糖100份、步骤⑴所得西葫芦浆、步骤(2)所得绿豆沙、步骤
(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆液沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到浆料，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121 °C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得绿豆西葫芦羹。实施例2一种绿豆西葫芦羹，该绿豆西葫芦羹由以下重量份的原料配制而成西葫芦37. 5份、白砂糖90份、绿豆30份、琼脂40份、谷精子25份、甘草25份、苯甲酸钠O. 07份该绿豆西葫芦羹的制备方法包括以下步骤(I)西葫芦制备原料选择成熟西葫芦37. 5份，去西葫芦皮种子，切成小块，清水洗净，浙干水待用，将浙干水的西葫芦置沸水中煮30-50分钟，煮熟后捞起，用不锈钢磨将煮好的银耳磨成浆，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到西葫芦浆，备用；(2)绿豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的绿豆，将绿豆30份剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成绿豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂40份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；
(4)稠膏制备将原料药谷精子25份、甘草25份洗净，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O. 07份用沸水溶解，备用；(6)制羹将白砂糖90份、步骤⑴所得西葫芦浆、步骤(2)所得绿豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆液沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到浆料，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得绿豆西葫芦羹。实施例3一种绿豆西葫芦羹，该绿豆西葫芦羹由以下重量份的原料配制而成西葫芦30份、白砂糖80份、绿豆25份、琼脂35份、谷精子20份、甘草20份、苯甲酸钠O. 06份该绿豆西葫芦羹的制备方法包括以下步骤(I)西葫芦制备原料选择成熟西葫芦30份，去西葫芦皮种子，切成小块，清水洗净，浙干水待用，将浙干水的西葫芦置沸水中煮30-50分钟，煮熟后捞起，用不锈钢磨将煮好的银耳磨成浆，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到西葫芦浆，备用；(2)绿豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的绿豆，将绿豆25份剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成绿豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂35份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备将原料药谷精子20份、甘草20份洗净，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O. 06份用沸水溶解，备用；(6)制羹将白砂糖80份、步骤⑴所得西葫芦浆、步骤(2)所得绿豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆液沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到浆料，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得绿豆西葫芦羹。
权利要求
1.一种绿豆西葫芦羹，其特征在于该绿豆西葫芦羹由以下重量份的原料配制而成 西葫芦30-45份、白砂糖80-100份、绿豆25-35份、琼脂35-45份、谷精子20-30份、甘草20-30份、苯甲酸钠O. 06-0. 08份 该绿豆西葫芦羹的制备方法包括以下步骤 (1)西葫芦制备原料选择成熟西葫芦，去西葫芦皮种子，切成小块，清水洗净，浙干水待用，将浙干水的西葫芦置沸水中煮30-50分钟，煮熟后捞起，用不锈钢磨将煮好的银耳磨成浆，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到西葫芦浆，备用； (2)绿豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的绿豆，将绿豆剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成绿豆沙； (3)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用； (4)稠膏制备将原料药谷精子、甘草洗净，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用； (5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠用沸水溶解，备用； (6)制羹将白砂糖、步骤⑴所得西葫芦浆、步骤⑵所得绿豆沙、步骤⑶所得琼月旨、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆液沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到浆料，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得绿豆西葫芦羹。
2.根据权利要求1所述的一种绿豆西葫芦羹，其特征在于该绿豆西葫芦羹由以下重量份的原料配制而成 西葫芦45份、白砂糖100份、绿豆35份、琼脂45份、谷精子30份、甘草30份、苯甲酸钠O. 08份 该绿豆西葫芦羹的制备方法包括以下步骤 (1)西葫芦制备原料选择成熟西葫芦45份，去西葫芦皮种子，切成小块，清水洗净，浙干水待用，将浙干水的西葫芦置沸水中煮30-50分钟，煮熟后捞起，用不锈钢磨将煮好的银耳磨成浆，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到西葫芦浆，备用； (2)绿豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的绿豆，将绿豆35份剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成绿豆沙； (3)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用； (4)稠膏制备将原料药谷精子30份、甘草30份洗净，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用； (5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O.08份用沸水溶解，备用；(6)制羹将白砂糖100份、步骤⑴所得西葫芦浆、步骤(2)所得绿豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆液沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到浆料，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得绿豆西葫芦羹。
3.根据权利要求1所述的一种绿豆西葫芦羹，其特征在于该绿豆西葫芦羹由以下重量份的原料配制而成 西葫芦37. 5份、白砂糖90份、绿豆30份、琼脂40份、谷精子25份、甘草25份、苯甲酸钠O. 07份。
4.根据权利要求1所述的一种绿豆西葫芦羹，其特征在于该绿豆西葫芦羹由以下重量份的原料配制而成 西葫芦30份、白砂糖80份、绿豆25份、琼脂35份、谷精子20份、甘草20份、苯甲酸钠O.06 份。
全文摘要
本发明公开了一种绿豆西葫芦羹，该绿豆西葫芦羹由以下重量份的原料配制而成西葫芦30-45份、白砂糖80-100份、绿豆25-35份、琼脂35-45份、谷精子20-30份、甘草20-30份、苯甲酸钠0.06-0.08份；本发明有益效果祛风散热、明目退翳，清热解毒之功效。
文档编号A23L1/09GK103053882SQ201210591918
公开日2013年4月24日 申请日期2012年12月29日 优先权日2012年12月29日
发明者罗永祺 申请人:罗永祺