专利名称：一种双介质干果烹炸锅的制作方法
技术领域：
本实用新型属于食品加工设备领域，特别涉及一种双介质干果烹炸锅。
背景技术：
油炸干果如花生仁、葵花仁等是很多人喜爱的小食品，以往对干果原料的烹炸加工多采用普通的铁锅由人工烹炸，此种方法存在费时费力效率低、人工翻搅干果易破碎、温度不易掌握质量无保证等不足。
发明内容本实用新型的目的在于克服现有技术的不足，提供一种以机械代替人工、省时省力、生产效率高、产品质量好的双介质干果烹炸锅。 本实用新型解决其技术问题是通过以下技术方案实现的一种双介质干果烹炸锅，由升降装置、自动料锅、双介质烹炸锅、吸油烟罩、温度传感器组成，升降装置、双介质烹炸锅均固装在地面且双介质烹炸锅固装在升降装置内，自动料锅悬挂在升降装置上，在双介质烹炸锅内安装温度传感器，吸油烟罩固装在升降装置上部。而且，所述升降装置为并排设置的两组，每组升降装置均由升降框架、起吊机构组成，起吊机构悬挂在升降框架顶部。而且，所述自动料锅由船形锅体、输送机构、悬挂架组成，输送机构安装在船形锅体上，悬挂架上端悬挂在起吊机构上，下端固装在船形锅体外壁。而且，所述船形锅体其上设置有上料斗、进料口、出料口，船形锅体底部为网眼状。而且，所述悬挂架为并排设置在船形锅体上的两个。而且,所述输送机构由输送电机、主动输送棍、被动输送棍、输送链条、转向滚、丝网输送带组成，输送电机固装在出料口上，主动输送辊、被动输送辊、转向滚分别转动安装在出料口和进料口上，输送链条、丝网输送带均悬挂在主动输送辊、被动输送辊、转向滚上。而且，所述位于出料口和进料口的转向滚均为上下并排的两个。而且，所述双介质烹炸锅由方形锅体和导热油盘管组成，导热油盘管水平固装在方形锅体内部中间。而且，所述方形锅体上设置有食用油进口、食用油出口、进水口、放水口。本实用新型的优点和有益效果为I.本双介质干果烹炸锅以机械代替人工，省时省力，生产效率高。2.本双介质干果烹炸锅以机械代替人工，无需人工翻搅，干果不易破碎，产品质量好。3.本双介质干果烹炸锅采用双介质烹炸，热传递均匀且设置有温度自动调控系统，产品质量有保证。4.本双介质干果烹炸锅结构设计科学合理，具有省时省力、生产效率高、产品质量好等优点，是一种具有较高创新性的双介质干果烹炸锅。
图I为本实用新型结构示意图；图2为图I的左视图。I-转向滚、2-升降装置、3-吸油烟罩、4-船形锅体、5-双介质烹炸锅、6-丝网输送带、7-输送链条、8-出料口、9-输送电机、10-主动送料辊、11-导热油盘管、12-方形锅体、13-食用油出口、14-放水口、15-进水口、16-食用油进口、17-被动输送辊、18-进料口、19-上料斗、20-温度传感器、21-升降框架、22-悬挂架、23-起吊机构。
具体实施方式下面通过具体实施例对本实用新型作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本实用新型的保护范围。一种双介质干果烹炸锅，由升降装置2、自动料锅、双介质烹炸锅5、吸油烟罩3、温度传感器20组成，升降装置、双介质烹炸锅均固装在地面且双介质烹炸锅固装在升降装置内，自动料锅悬挂在升降装置上，温度传感器固装在升降装置上，温度传感器一端伸向双介质烹炸锅内，另一端与导热油锅炉电连接，吸油烟罩固装在升降装置上部。升降装置为并排设置的两组，每组升降装置均由升降框架21、起吊机构23组成，起吊机构悬挂在升降框架顶部。自动料锅由船形锅体4、输送机构、悬挂架22组成，输送机构安装在船形锅体上，悬挂架上端悬挂在起吊机构上，下端固装在船形锅体外壁。悬挂架为并排设置在船形锅体上的两个。船形锅体其上设置有上料斗19、进料口 18、出料口 8，船形锅体底部为网眼状。输送机构由输送电机9、主动输送棍10、被动输送棍17、输送链条7、转向滚I、丝网输送带6组成，输送电机固装在出料口上，主动输送辊、被动输送辊、转向滚分别转动安装在出料口和进料口上，输送链条、丝网输送带均悬挂在主动输送辊、被动输送辊、转向滚上。位于出料口和进料口的转向滚均为上下并排的两个。双介质烹炸锅由方形锅体12和导热油盘管11组成，导热油盘管水平固装在方形锅体内部中间并与导热油锅炉循环连接。方形锅体上设置有食用油进口 16、食用油出口 13、进水口 15、放水口 14。本实用新型的工作原理为进行干果烹炸生产时，首先通过进水口向方形锅体内加水，当达到要求时，再通过食用油进口向方形锅体内加食用油，食用油会漂浮在水层上面，然后根据所加工干果食材的不同设定温度传感器的控制数据，然后点燃导热油锅炉进行预热，预热前启动起吊机构将自动料锅放入双介质烹炸锅内；导热油从导热油锅炉进入导热油盘管并将温度传递给周围的食用油，方形锅体内各部位的食用油在底层水的作用下，温度会同时均衡上升；当达到所需温度时，即可启动输送电机进行上料和送料，此时，输送电机带动主动输送辊并通过链条带动被动输送辊转动，从而带动丝网输送带转动，从上料口进入的干果食材落到丝网输送带上并被丝网输送带带入方形锅体内的食用油层进行加热烹炸(丝网输送带的长度要比主动输送辊与被动输送辊的轴距稍长，以便利用丝网输送带与丝网输送带上的食材的重量自然下垂而进入双介质烹炸锅内)，通过方形锅体后，干果食材被烹炸好，在丝网输送带的带动下从出料口送出进入冷却装置；当方形锅体内的温度低于设定温度时，温度传感器 就会控制导热油锅炉加大供热，当方形锅体内的温度高于设定温度时，温度传感器就会控制导热油锅炉减少供热，以实时保证方形锅体内保持合适温度；所产生的油烟由吸油烟罩排除进行处理。
权利要求1.一种双介质干果烹炸锅，其特征在于由升降装置、自动料锅、双介质烹炸锅、吸油烟罩、温度传感器组成，升降装置、双介质烹炸锅均固装在地面且双介质烹炸锅固装在升降装置内，自动料锅悬挂在升降装置上，在双介质烹炸锅内安装温度传感器，吸油烟罩固装在升降装置上部。
2.根据权利要求I所述的双介质干果烹炸锅，其特征在于所述升降装置为并排设置的两组，每组升降装置均由升降框架、起吊机构组成，起吊机构悬挂在升降框架顶部。
3.根据权利要求I所述的双介质干果烹炸锅，其特征在于所述自动料锅由船形锅体、输送机构、悬挂架组成，输送机构安装在船形锅体上，悬挂架上端悬挂在起吊机构上，下端固装在船形锅体外壁。
4.根据权利要求3所述的双介质干果烹炸锅，其特征在于所述船形锅体其上设置有上料斗、进料口、出料口，船形锅体底部为网眼状。
5.根据权利要求3所述的双介质干果烹炸锅，其特征在于所述悬挂架为并排设置在船形锅体上的两个。
6.根据权利要求3所述的双介质干果烹炸锅，其特征在于所述输送机构由输送电机、主动输送棍、被动输送棍、输送链条、转向滚、丝网输送带组成，输送电机固装在出料口上，主动输送辊、被动输送辊、转向滚分别转动安装在出料口和进料口上，输送链条、丝网输送带均悬挂在主动输送棍、被动输送棍、转向滚上。
7.根据权利要求6所述的双介质干果烹炸锅，其特征在于所述位于出料口和进料口的转向滚均为上下并排的两个。
8.根据权利要求I所述的双介质干果烹炸锅，其特征在于所述双介质烹炸锅由方形锅体和导热油盘管组成，导热油盘管水平固装在方形锅体内部中间。
9.根据权利要求8所述的双介质干果烹炸锅，其特征在于所述方形锅体上设置有食用油进口、食用油出口、进水口、放水口。
专利摘要本实用新型涉及一种双介质干果烹炸锅，其由升降装置、自动料锅、双介质烹炸锅、吸油烟罩、温度传感器组成，升降装置、双介质烹炸锅均固装在地面且双介质烹炸锅固装在升降装置内，自动料锅悬挂在升降装置上，在双介质烹炸锅内安装温度传感器，吸油烟罩固装在升降装置上部。本双介质干果烹炸锅结构设计科学合理，具有省时省力、生产效率高、产品质量好等优点，是一种具有较高创新性的双介质干果烹炸锅。
文档编号A21B5/08GK202514490SQ2012201411
公开日2012年11月7日 申请日期2012年4月6日 优先权日2012年4月6日
发明者杜云河 申请人:天津市鸿川坚果加工有限公司