专利名称：一种夏桑菊饮料的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料的制备方法，具体涉及一种夏桑菊饮料的制备方法。
背景技术：
夏桑菊主要由野菊、桑叶、夏枯草配伍而成。方中夏枯草为君药，性味苦、辛、寒，重在清肝火，散痰火郁结，降血压，熊果酸是其有效成分之一；桑叶、野菊花具疏散风热、清肝明目、清热解毒之疗效，绿原酸是其有效成分之一，三味药都有清肝解毒、消炎退热、抗菌之功效，但又各有不同的药用靶向，相辅相成，共奏“清热祛邪、保津养阴”的功效。综合全方，具有清肝明目、疏风散热，除湿痹，解疮毒之功。现代研究表明，夏桑菊可抑制多种细菌的生长繁殖，对金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌的抑菌作用较强，说明本品清热解毒作用及抗感染作用与其抗菌作用密切相关。此外，本品具有减慢心率，抑制心肌收缩力，降低血压，扩张冠状动脉、脑及下肢血管，增加上述部位血流量的作用，显示对中老年冠心病及高血压有一定防治作用，同时还可以减慢肠蠕动频率，促进营养物质的吸收。目前夏桑菊市面上多为冲剂,也有夏桑菊颗粒药剂。
发明内容
本发明的目的在于提供一种夏桑菊饮料的制备方法。本发明的目的是通过以下措施实现的
为了避免饮料风味的损失，同时又获得较佳的脱气效果，一种夏桑菊饮料的制备方法，包括配制饮料液、真空脱气步骤，其特征在于将饮料液在65 70°C，76. 3 70. 2kPa真空条件下脱气。有效脱去原料在水处理、榨汁、筛虑、调配、胶磨、搅拌和输送作业时混入的气体，防止饮料中营养成分的氧化、色调褐变和胶体粒子的凝聚，减少灌装及杀菌时气泡和采用对罐内壁的腐蚀，使涂膜剥离，延长饮料储存期；脱气时的真空度应根据物料温度决定。优选地，上述真空脱气，进料时饮料液的温度比饮料液真空脱气时温度高3°C 50C ;使得物料在微沸状态下，蒸发2% 3%的气体，达到彻底充分脱气的目的。夏枯草为君药，具有清火，明目，消肿，散结的功能，用于目赤肿痛，目珠夜痛，头痛眩晕，瘰疬，瘿瘤，乳痈肿痛；或甲状腺肿大，淋巴结肿大，淋巴结结核，乳腺增生，高血压。野菊花、桑叶为臣，野菊花清热解毒，桑叶疏散风热，清肺润燥，清肝明目。夏桑菊三种材料，进行科学的组合，桑菊既发挥了本身药效，又助夏枯草清火、明目、消肿。三种材料的合理配比产生协同作用，不仅有助于三种原料药效的发挥，还使其具有凉茶性能和良好口感。另外，三种材料均为药食同源药材，性质温和，可长期食用，无副作用。本发明经过大量研究，发现上述三种原料的最佳重量份数配比为夏枯草10 15份，菊花I 4份、桑叶也2 7份，以质量份数计。优选地，原料配方包括白砂糖或糖醇153 230份。优选地,夏枯草13份,菊花2份、桑叶5份、糖醇或白砂糖198. 4份，以质量份数计。为了突显夏桑菊带有中草药风味的自然口感，减少甜味对自然口感风味的掩盖，但又避免产生苦涩味，所述糖醇优选为甘露醇、山梨醇、肌醇中的一种或几种。为了不破坏饮料液中的营养成分，且达到充分灭菌的目的，并延长保质期、保持口感风味，上述夏桑菊饮料的制备方法，包括饮料液真空脱气后进行灌装、灭菌的步骤，其特征在于所述灭菌采用高温加压蒸汽灭菌，灭菌温度为114 116°C，灭菌时间为20分钟，压力为O.1Mpa，灭菌结束后，冷却到30°C。为了有效的提高饮料液的澄清度，保持口感风味，上述真空脱气前，配制饮料液后，还包括过滤，其特征在于所述过滤采用双联过滤器。一种夏桑菊饮料的制备方法，包括以下步骤
(1)煎煮称取夏枯草10 15份，菊花I 4份、桑叶也2 7份，首次加药材10倍量的水煎煮2小时，得药液A ;然后加药材8倍量的水煎煮药渣I小时，得药液B，合并A、B两次滤液，用200目筛网过滤；
(2)调配将1900 2860份纯化水、153 230份白砂糖或糖醇、煎煮药液的滤液，充分混匀制得半成品饮料液；
(3)过滤将配好的半成品饮料液经350筛网双联过滤器过滤；
(4)真空脱气进料时饮料液的温度比饮料液真空脱气时温度高3°C 5°C，饮料液在66 69°C，75.1 71. 4kPa真空条件下脱气。(5)灌装使用灌装机进行灌注，封口机封口 ；
(6)灭菌、冷却采用卧式杀菌釜进行高温加压蒸汽灭菌，灭菌温度为114 116°C，灭菌时间为20分钟，压力为O.1Mpa，灭菌结束后，使杀菌釜内压力保持高于杀菌压力
O.02Mpa O. 028Mpa，缓慢地打开冷却阀保持压力稳定，通入压缩空气或冷却水降温，随着温度下降，压力逐渐降低，冷却到30°C ；
(7 )干燥灭菌后用空压机干燥，或用毛巾擦去易拉罐表面水分，干燥后常温贮藏。有益效果1.本发明制备的夏桑菊饮料很好的保持了原料中营养成分，其中熊果酸、绿原酸得到有效富集，能很好的发挥夏桑菊的药效。2.本发明夏桑菊饮料保质期长，可达到2 3年。其集天然草本之精华，口味甘甜，气味芳香，色彩鲜亮、澄清；是一种健康、卫生、方便的绿色饮料。3.本发明杂质含量、微生物等含量低。
具体实施例方式以下通过实施例来进一步说明本发明，但本发明不局限于这些实施例。实施例1
(1)煎煮称取夏枯草13份，菊花2份、桑叶5份，以质量份数计，首次加药材10倍量的水煎煮2小时，得药液A ;然后加药材8倍量的水煎煮药渣I小时，得药液B，合并A、B两次滤液，用200目筛网过滤；
(2)调配将2480份纯化水、198.4份白砂糖、煎煮药液的滤液，充分混匀制得半成品饮料液；
(3)过滤将配好的半成品饮料液经350筛网双联过滤器过滤；
(4)真空脱气进料时饮料液的温度比饮料液真空脱气时温度高4°C，饮料液在67°C，73. 9kPa真空条件下脱气。(5)灌装使用灌装机进行灌注，封口机封口 ；
(6)灭菌、冷却采用卧式杀菌釜进行高温加压蒸汽灭菌，灭菌温度为115°C，灭菌时间为20分钟，压力为O.1Mpa，灭菌结束后，使杀菌釜内压力保持高于杀菌压力O. 02MpaMpa,缓慢地打开冷却阀保持压力稳定，通入压缩空气或冷却水降温，随着温度下降，压力逐渐降低，冷却到30 0C ；
(7)干燥灭菌后用空压机干燥，或用毛巾擦去易拉罐表面水分，干燥后常温贮藏。
表I实施例1的产品检测结果
权利要求
1.一种夏桑菊饮料的制备方法，包括配制饮料液、真空脱气步骤，其特征在于将饮料液在65 70°C，76. 3 70. 2kPa真空条件下脱气。
2.如权利要求1所述的夏桑菊饮料的制备方法，所述真空脱气，进料时饮料液的温度比所述真空脱气时温度高3°C 5°C。
3.如权利要求1或2所述的夏桑菊饮料的制备方法，所述夏桑菊饮料原料配方为夏枯草10 15份，菊花I 4份、桑叶也2 7份，以质量份数计。
4.如权利要求3所述的夏桑菊饮料的制备方法，所述夏桑菊饮料原料配方还包括白砂糖或糖醇153 230份。
5.如权利要求4所述的夏桑菊饮料的制备方法，所述夏桑菊饮料原料配方包括夏枯草 13份，菊花2份、桑叶5份、糖醇或白砂糖198. 4份，以质量份数计。
6.如权利要求4或5所述的夏桑菊饮料的制备方法，所述糖醇优选为甘露醇、山梨醇、 肌醇中的一种或几种。
7.如权利要求1 6任一所述的夏桑菊饮料的制备方法，还包括饮料液真空脱气后进行灌装、灭菌的步骤，其特征在于所述灭菌采用高温加压蒸汽灭菌，灭菌温度为114 116°C，灭菌时间为20分钟，压力为O.1Mpa0
8.如权利要求1 7任一所述的夏桑菊饮料的制备方法，还包括真空脱气前，配制饮料液后的过滤步骤，其特征在于所述过滤采用双联过滤器。
9.如权利要求1所述的夏桑菊饮料的制备方法，，包括以下步骤(1)煎煮称取夏枯草10 15份，菊花I 4份、桑叶也2 7份，首次加药材10倍量的水煎煮2小时，得药液A ;然后加药材8倍量的水煎煮药渣I小时，得药液B，合并A、B 两次滤液，用200目筛网过滤；(2)调配将1900 2860份纯化水、153 230份白砂糖或糖醇、煎煮药液的滤液，充分混匀制得半成品饮料液；(3)过滤将配好的半成品饮料液经350筛网双联过滤器过滤；(4)真空脱气进料时饮料液的温度比饮料液真空脱气时温度高3°C 5°C，饮料液在 65 70°C，76. 3 70. 2kPa真空条件下脱气；(5)灌装使用灌装机进行灌注，封口机封口；(6)灭菌、冷却采用卧式杀菌釜进行高温加压蒸汽灭菌，灭菌温度为114 116°C， 灭菌时间为20分钟，压力为O.1Mpa，灭菌结束后，使杀菌釜内压力保持高于杀菌压力O.02Mpa O. 028Mpa，缓慢地打开冷却阀保持压力稳定，通入压缩空气或冷却水降温，随着温度下降，压力逐渐降低，冷却到30°C ；(7 )干燥灭菌后用空压机干燥，或用毛巾擦去易拉罐表面水分，干燥后常温贮藏。
全文摘要
本发明提供了一种夏桑菊饮料的制备方法，包括配制饮料液、真空脱气步骤，其特征在于将饮料液在65～70℃，76.3～70.2kPa真空条件下脱气。本发明制备的夏桑菊饮料很好的保持了原料中营养成分，其中熊果酸、绿原酸得到有效富集，能很好的发挥夏桑菊的药效。保质期长，可达到2～3年。其集天然草本之精华，口味甘甜，气味芳香，色彩鲜亮、澄清；是一种健康、卫生、方便的绿色饮料。
文档编号A23L2/38GK103040064SQ201310022929
公开日2013年4月17日 申请日期2013年1月22日 优先权日2013年1月22日
发明者刘群, 谈宗华, 何燕, 赵鹏涛, 涂书成 申请人:重庆加多宝饮料有限公司