专利名称：一种益气芡实椰香奶糕的制作方法
技术领域：
本发明涉及糕点领域，确切地说是一种益气芡实椰香奶糕。
背景技术：
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。现有糕点品种单一，多缺少食疗等养生保健作用。椰壳作为饰品利用比较常见，然而将其利用于食品加工领域较为罕见。
发明内容
本发明的目的在于提供一种利用椰壳作为模具的益气芡实椰香奶糕。上述目的通过以下方案实现:
一种益气芡实椰香奶糕，其特征在于: 其是由下述重量份的原料制得:糯米粉30-40，芡实粉15-18，玉米粉10-20，樱花椰子柠檬酱10-20，发酵乳酸椰子豆渣奶10-20，木薯粉12-14，泡打粉1-2，椰子汁10-20，水适量；
所述的发酵椰子豆奶的由下述重量份的原料制得:椰子肉20-30，豆渣10-20，鲜牛奶50-60，酸奶20-40，红薯粉2-4，山药粉3-5，板栗粉1-3 ；
所述的樱花椰子柠檬酱由下述重量份的原料制得:10-20份椰子肉、10-20份柠檬、1-2份樱花、70-80份白糖、1-2份明胶。所述的一种益气芡实椰香奶糕，其特征在于:制备方法包括以下步骤:
(1)按重量份取制备樱花椰子柠檬酱所需原料洗净后，混匀，边搅拌边熬煮10-15分钟后，即得备用；
(2)按重量份取椰子肉搅碎后，与其余制备发酵椰子豆奶的原料混匀后，于35-40°C下静置发酵4-6小时后，即得发酵椰子豆奶备用；
(3)将制备益气芡实椰香奶糕的各原料混匀后，静置发酵15-25分钟后，得发酵好的面团备用；
(4)将椰子壳阴干，再在椰子壳内均匀涂上一层植物油，将发酵好的面团放入椰子壳中，于沸水的蒸汽中蒸30-40分钟后，取出，即得。所述的一种益气芡实椰香奶糕，其特征在于:每个椰子壳内涂抹2_5g植物油。本发明的有益效果为:本发明口感细腻，具有椰子的清香味；芡实性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，椰子补脾益肾、益气。将椰子壳作为蒸糕的模具，废物利用，使得本发明具有浓郁的椰子香气。
具体实施例方式一种益气芡实椰香奶糕，其是由下述重量份(kg)的原料制得:糯米粉40，芡实粉15，玉米粉10，樱花椰子柠檬酱20，发酵乳酸椰子豆渣奶20，木薯粉10，泡打粉1.2，椰子汁10,水适量；
所述的发酵椰子豆奶的由下述重量份的原料制得:椰子肉20，豆渣10，鲜牛奶50，酸奶40，红薯粉4，山药粉5，板栗粉I ;
所述的樱花椰子柠檬酱由下述重量份的原料制得:15份椰子肉、20份柠檬、
2份樱花、80份白糖、I份明胶。所述的一种益气芡实椰香奶糕，制备方法包括以下步骤:
(I)按重量份取制备樱花椰子柠檬酱所需原料洗净后，混匀，边搅拌边熬煮15分钟后，即得备用；
(2 )按重量份取椰子肉搅碎后，与其余制备发酵椰子豆奶的原料混匀后，于38 V下静置发酵4小时后，即得发酵椰子豆奶备用； (3)将制备益气芡实椰香奶糕的各原料混匀后，静置发酵25分钟后，得发酵好的面团备用;
(4)将椰子壳阴干，再在椰子壳内均匀涂上一层植物油，每个椰子壳内涂抹3g植物油，将发酵好的面团放入椰子壳中，于沸水的蒸汽中蒸40分钟后，取出，即得。
权利要求
1.一种益气芡实椰香奶糕，其特征在于: 其是由下述重量份的原料制得:糯米粉30-40，芡实粉15-18，玉米粉10-20，樱花椰子柠檬酱10-20，发酵乳酸椰子豆渣奶10-20，木薯粉12-14，泡打粉1-2，椰子汁10-20，水适量； 所述的发酵椰子豆奶的由下述重量份的原料制得:椰子肉20-30，豆渣10-20，鲜牛奶50-60，酸奶20-40，红薯粉2-4，山药粉3-5，板栗粉1-3 ； 所述的樱花椰子柠檬酱由下述重量份的原料制得:10-20份椰子肉、10-20份柠檬、1-2份樱花、70-80份白糖、1-2份明胶。
2.根据权利要求1所述的一种益气芡实椰香奶糕，其特征在于:制备方法包括以下步骤: (1)按重量份取制备樱花椰子柠檬酱所需原料洗净后，混匀，边搅拌边熬煮10-15分钟后，即得备用； (2)按重量份取椰子肉搅碎后，与其余制备发酵椰子豆奶的原料混匀后，于35-40°C下静置发酵4-6小时后，即得发酵椰子豆奶备用； (3)将制备益气芡实椰香奶糕的各原料混匀后，静置发酵15-25分钟后，得发酵好的面团备用； (4)将椰子壳阴干，再在椰子壳内均匀涂上一层植物油，将发酵好的面团放入椰子壳中，于沸水的蒸汽中蒸30-40分钟后，取出，即得。
3.根据权利要求2所述的一种益气芡实椰香奶糕，其特征在于:每个椰子壳内涂抹2_5g植物油。
全文摘要
本发明公开了一种益气芡实椰香奶糕，其是由下述重量份的原料制得糯米粉30-40，芡实粉15-18，玉米粉10-20，樱花椰子柠檬酱10-20，发酵乳酸椰子豆渣奶10-20，木薯粉12-14，泡打粉1-2，椰子汁10-20，水适量；本发明口感细腻，具有椰子的清香味；芡实性味甘平,无毒,补中益气,为滋养强壮性食物,椰子补脾益肾、益气。将椰子壳作为蒸糕的模具，废物利用，使得本发明具有浓郁的椰子香气。
文档编号A23L1/30GK103222590SQ20131009680
公开日2013年7月31日 申请日期2013年3月25日 优先权日2013年3月25日
发明者陆开云 申请人:陆开云