专利名称：吸附式食品真空冷却装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及真空冷却领域，特别是涉及一种利用吸附原理实现食品真空冷却的装置。
背景技术：
食品真空冷却技术是采用真空泵抽取密闭真空箱内的空气，降低水的沸点，让放置在密闭真空箱内的食品表面水分蒸发，吸附食品自身热量以达到快速降低食品温度的目的，这种技术被广泛应用于食品预冷技术中。在真空冷却时，为防止水分蒸发造成真空泵的损坏，常使用带有制冷系统的捕水器，让从食品表面蒸发出来的水分在蒸发器表面凝结为霜。另外，在真空状态下水分的蒸发会加大气体体积，降低真空泵效率，捕水器就可以减少冷却时间，提高冷却效率。采用制冷系统捕水的真空冷却装置对制冷系统要求较高，通常需要较低的蒸发温度，这样就会降低制冷系统的能效比。另外当作为捕水器的蒸发器表面结霜严重时，需要进行除霜作业，真空冷却装置不能连续工作。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术中存在的技术缺陷，提供一种采用固体吸附剂吸附由于真空而蒸发出来的水蒸汽的吸附式真空冷却装置。为实现本发明的目的所采用的技术方案是:一种吸附式食品真空冷却装置，包括密闭真空箱、吸附式捕水器、真空泵，所述吸附式捕水器由箱体和填充于箱体内的吸附水蒸汽的固体吸附剂组成，所述密闭真空箱的出口与所述吸附式捕水器的箱体上的进口连接，所述吸附式捕水器的箱体上的出口与所述真空泵的入口连接，密闭真空箱内的气体进入所述吸附式捕水器，所述吸附式捕水器内的固体吸附剂吸附气体中的水蒸汽，干燥的气体进入所述真空泵，经真空泵排出。所述固体吸附剂为硅胶、氧化铝、活性炭或比表面积较大的分子筛。所述吸附式捕水器箱体上的进口位于所述吸附式捕水器箱体的下部。所述吸附式捕水器箱体上的出口位于所述吸附式捕水器箱体的顶部。与现有技术相比，本发明的有益效果是:1、本发明的真空冷却装置中，采用吸附式捕水器实现水蒸汽的吸附，吸附式捕水器中的固体吸附剂吸附水分的能力比蒸发器表面结霜能力强，食品冷却速度快。2、本发明的真空冷却装置采用吸附式捕水器实现水蒸汽的吸附，结构简单，造价低。3、本发明的真空冷却装置中的固体吸附剂接近饱和时，可以利用太阳能、工业余热等能源完成固体吸附剂去除水分的脱附过程，有利于节约电能。4、本发明的真空冷却装置可以通过采用两套以上吸附式捕水器实现真空冷却的连续性工作，提高了生产效率。而且，造价远远低于两套制冷系统。
图1所示为本发明吸附式食品真空冷却装置的示意图。图中:1.密闭真空箱，2.吸附式捕水器，3.真空泵。
具体实施例方式以下结合附图和具体实施例对本发明作进一步详细说明。图1为本发明吸附式食品真空冷却装置的示意图，包括密闭真空箱1、吸附式捕水器2和真空泵3。所述吸附式捕水器2由箱体和填充于箱体内的吸附水蒸汽的固体吸附剂组成，所述密闭真空箱I的出口与所述吸附式捕水器2的箱体上的进口连接，所述吸附式捕水器2的箱体上的出口与所述真空泵3的入口连接，所述密闭真空箱I内的气体进入所述吸附式捕水器2，所述吸附式捕水器2内的固体吸附剂吸附气体中的水蒸汽，干燥的气体进入所述真空泵3，经真空泵排出。本实施例中，所述吸附式捕水器箱体上的进口位于所述吸附式捕水器箱体的下部。所述吸附式捕水器箱体上的出口位于所述吸附式捕水器箱体的顶部。本发明所述固体吸附剂可以是硅胶、氧化铝、活性炭或其它比表面积较大的分子筛。当需要冷却食品时，将食品放置在所述密闭真空箱I中，开启所述真空泵3，这时由于真空冷却装置中的压力降低，被冷却食品表面水分迅速吸收被冷却食品热量而沸腾蒸发，达到冷却食品的目的。而蒸发出来的水蒸汽在经过所述吸附式捕水器2时被所述吸附式捕水器2中的固体吸附剂吸附，剩余的较干燥的空气经过所述真空泵3排到大气中。当吸附式捕水器2中的固体吸附剂接近饱和状态时，可通过磁化、加热、置换等方法进行脱附，去除固体吸附剂中水分，进行循环利用。以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
权利要求
1.一种吸附式食品真空冷却装置，其特征在于，包括密闭真空箱、吸附式捕水器、真空泵，所述吸附式捕水器由箱体和填充于箱体内的吸附水蒸汽的固体吸附剂组成，所述密闭真空箱的出口与所述吸附式捕水器的箱体上的进口连接，所述吸附式捕水器的箱体上的出口与所述真空泵的入口连接，所述密闭真空箱内的气体进入所述吸附式捕水器，所述吸附式捕水器内的固体吸附剂吸附气体中的水蒸汽，干燥的气体进入所述真空泵。
2.根据权利要求1所述的吸附式食品真空冷却装置，其特征在于，所述固体吸附剂为硅胶、氧化铝、活性炭或比表面积较大的分子筛。
3.根据权利要求1或2所述的吸附式食品真空冷却装置，其特征在于，所述吸附式捕水器箱体上的进口位于所述吸附式捕水器箱体的下部。
4.根据权利要求1或2所述的吸附式食品真空冷却装置，其特征在于，所述吸附式捕水器箱体上的出口位 于所述吸附式捕水器箱体的顶部。
全文摘要
本发明公开了一种吸附式食品真空冷却装置，提供一种采用固体吸附剂吸附由于真空而蒸发出来的水蒸汽的吸附式真空冷却装置。包括密闭真空箱、吸附式捕水器、真空泵，吸附式捕水器由箱体和填充于箱体内的吸附水蒸汽的固体吸附剂组成，密闭真空箱的出口与吸附式捕水器的箱体上的进口连接，吸附式捕水器的箱体上的出口与真空泵的入口连接，密闭真空箱内的气体进入吸附式捕水器，吸附式捕水器内的固体吸附剂吸附气体中的水蒸汽，干燥的气体进入真空泵，经真空泵排出。本发明的真空冷却装置中采用吸附式捕水器实现水蒸汽的吸附，吸附式捕水器中的固体吸附剂吸附水分的能力比蒸发器表面结霜能力强，食品冷却速度快。结构简单，造价低。
文档编号A23L3/36GK103211273SQ20131011217
公开日2013年7月24日 申请日期2013年4月2日 优先权日2013年4月2日
发明者杨永安, 严雷 申请人:天津商业大学