专利名称：一种灵芝白芸豆降脂保健年糕及其制备方法
技术领域：
本发明属于一种食品的加工领域，具体涉及一种灵芝白芸豆降脂保健年糕及其制备方法。
背景技术：
年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。现有的年糕主要成分为糯米，对于脾胃虚弱的老人和小孩，以及肠胃功能不好的人来说，一次不宜多食用。本发明在于提供一种既容易消化又具有保健功能的保健年糕。
发明内容
本发明的目的是提供一种灵芝白芸豆降脂保健年糕，本发明的年糕既容易消化又具有降脂保健功能，且味道醇香可口。为实现上述目的本发明采用的技术方案如下:
一种灵芝白芸豆降脂保健年糕，其特征在于，由下列重量份的组分制备而得:
糯米50-55、薏米20-30、紫薯粉8-10、葛粉10-20、白芸豆5_10、苦杏仁3_4、苦瓜10-12、木瓜3-4、柚子4-5、西葫芦3-4、豆芽2_4、枸杞叶5-6、山楂核1_2、生地2-3、灵芝
5-6、地黄花2-3、灯芯草1- 2、山药3-4、海带根2-3、三七粉0.03-0.04。所述的灵芝白芸豆降脂保健年糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将糯米、薏米、浸泡9-10小时，然后磨浆，压干，得到混合米粉；
(2)将苦瓜、木瓜、柚子、西葫芦、豆芽洗净后，加5-6倍水煎煮，煎煮3-4小时后，过滤，收集滤液；
(3)将白芸豆、苦杏仁分别炒香后，混合磨成粉末；
(4)将山楂核、生地、灵芝及配方中余下的非粉状物质洗净后加4-5倍水煎煮，煎煮2-=3小时后，过滤，滤液浓缩后，喷雾干燥，得到干粉；
(5)将上述1-4所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌匀，然后放入蒸笼中，再撒上新鲜的金银花，蒸熟；
(6)将蒸熟的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。本发明的有益效果:
本发明将薏米、紫薯粉、葛粉、白芸豆等掺入到糯米中，降低糯米粘性的同时，增加了膳食纤维，促进了胃肠消化；同时将具有润肺、降糖、助消化的水果、野菜汁拌入米粉中，再加入具有降糖、降脂功能的中草药水提物、三七粉，进一步增加了降糖保健功能，混合料上盖上花瓣蒸煮，克服了中草药的药味，再将杏仁炒香后加入混合米粉中一起蒸熟，起到了提香和益智功效。总之，本发明的保健年糕具有润肺、降糖、助消化，清香润滑等特点，适合各类人群食用。改变了传统年糕不易消化的缺点，同时也改变了传统药膳保健食品的草药味，特别适
合闻血脂人士食用。
具体实施例方式一种灵芝白芸豆降脂保健年糕，由下列重量(kg)的组分制成:糯米54、薏米25、紫薯粉8、葛粉18、白芸豆8、苦杏仁3、苦瓜11、木瓜3、柚子4、西葫芦3、豆芽2、枸杞叶5、山楂核2、生地3、灵芝5、地黄花3、灯芯草1、山药3、海带根2、三七粉0.03，
制备方法，包括以下步骤:
(1)将糯米、薏米、浸泡9-10小时，然后磨浆，压干，得到混合米粉；
(2)将苦瓜、木瓜、柚子、西葫芦、豆芽洗净后，加5-6倍水煎煮，煎煮3-4小时后，过滤，收集滤液； (3)将白芸豆、苦杏仁分别炒香后，混合磨成粉末；
(4)将山楂核、生地、灵芝及配方中余下的非粉状物质洗净后加4-5倍水煎煮，煎煮
2-=3小时后，过滤，滤液浓缩后，喷雾干燥，得到干粉；
(5)将上述1-4所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌匀，然后放入蒸笼中，再撒上新鲜的金银花，蒸熟；
(6)将蒸熟的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。
权利要求
1.一种灵芝白芸豆降脂保健年糕，其特征在于，由下列重量份的组分制备而得 糯米50-55、薏米20-30、紫薯粉8-10、葛粉10-20、白芸豆5_10、苦杏仁3_4、苦瓜10-12、木瓜3-4、柚子4-5、西葫芦3-4、豆芽2_4、枸杞叶5_6、山楂核1_2、生地2-3、灵芝5-6、地黄花2-3、灯芯草1-2、山药3-4、海带根2-3、三七粉O. 03-0. 04。
2.根据权利要求I所述的灵芝白芸豆降脂保健年糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤 (1)将糯米、薏米、浸泡9-10小时，然后磨浆，压干，得到混合米粉； (2)将苦瓜、木瓜、柚子、西葫芦、豆芽洗净后，加5-6倍水煎煮，煎煮3-4小时后，过滤，收集滤液； (3)将白芸豆、苦杏仁分别炒香后，混合磨成粉末； (4)将山楂核、生地、灵芝及配方中余下的非粉状物质洗净后加4-5倍水煎煮，煎煮2-=3小时后，过滤，滤液浓缩后，喷雾干燥，得到干粉； (5)将上述1-4所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌匀，然后放入蒸笼中，再撒上新鲜的金银花，蒸熟； (6)将蒸熟的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。
全文摘要
本发明提供了一种灵芝白芸豆降脂保健年糕，由下列重量份的组分制成:糯米50-55、薏米20-30、紫薯粉8-10、葛粉10-20、白芸豆5-10、苦杏仁3-4、苦瓜10-12、木瓜3-4、柚子4-5、西葫芦3-4、豆芽2-4、枸杞叶5-6、山楂核1-2、生地2-3、灵芝5-6、地黄花2-3、灯芯草1-2、山药3-4、海带根2-3、三七粉0.03-0.04。本发明的保健年糕具有润肺、降脂、助消化，清香润滑等特点，适合各类人群食用。改变了传统年糕不易消化的缺点，同时也改变了传统药膳保健食品的草药味，特别适合高血脂人士食用。
文档编号A23L1/212GK103250964SQ201310124709
公开日2013年8月21日 申请日期2013年4月11日 优先权日2013年4月11日
发明者李月素 申请人:李月素