专利名称：一种黄芪葛根降糖保健年糕及其制备方法
技术领域：
本发明属于一种食品的加工领域，具体涉及一种黄芪葛根降糖保健年糕及其制备方法。
背景技术：
年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。现有的年糕主要成分为糯米，对于脾胃虚弱的老人和小孩，以及肠胃功能不好的人来说，一次不宜多食用。本发明在于提供一种既容易消化又具有保健功能的保健年糕。
发明内容
本发明的目的是提供一种黄芪葛根降糖保健年糕，本发明的年糕既容易消化又具有保健功能，且味道醇香可口。为实现上述目的本发明采用的技术方案如下:
一种黄芪葛根降糖保健年糕，其特征在于，由下列重量份的组分制成:黑糯米30-40、薏米20-30、核桃仁5-8、葛根粉10-15、魔芋粉10-12、火龙果10-13、桑葚4_6、大枣
5-6、昆布3-4、罗汉果4-5、郁李仁3-4、金银花4_6、鱼腥草2_3、枸杞子3_5、白扁豆花1_2、糯稻根须1-3、芒果核2-3、黄芪3-4、海带根2-4、山楂核粉0.2-0.3。所述的黄芪葛根降糖保健年糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:· (1)将糯米浸泡7-8小时，然后磨浆，压干，得到米粉；
(2)将火龙果、桑葚洗净后，带皮打成浆料；
(3)将昆布、罗汉果及配方中余下的非粉状物质洗净后加5-6倍水煎煮，煎煮3-4小时，过滤，滤液浓缩后，喷雾干燥，得到干粉；
(4)将薏米、核桃仁炒香后，混合磨成粉末；
(5)将大枣隔水蒸熟，去籽，压成枣泥；
(6)将上述1-5所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌匀，然后放入蒸笼中，再盖上新鲜的荷叶，蒸熟；
(7)将蒸熟的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。本发明的有益效果:
本发明将薏米、核桃仁、葛根粉、魔芋粉掺入到糯米中，降低糯米粘性的同时，增加了膳食纤维，促进了胃肠消化；同时将具有润肺、降糖、助消化的水果浆料拌入米粉中，再加入具有降糖功能的中草药水提物，山楂核粉，进一步增加了降糖保健功能，混合料上盖上荷叶蒸煮，克服了中草药的药味，再将核桃仁炒熟后加入混合米粉中一起蒸熟，起到了提香和益智功效。总之，本发明的保健年糕具有润肺、降糖、助消化，清香润滑等特点，适合各类人群食用。改变了传统年糕不易消化的缺点，同时也改变了传统药膳保健食品的草药味，特别适
合高血糖人士食用。
具体实施例方式一种黄芪葛根降糖保健年糕，由下列重量(kg)的组分制成:黑糯米30-40、薏米20-30、核桃仁5-8、葛根粉10-15、魔芋粉10-12、火龙果10-13、桑葚4_6、大枣5-6、昆布
3-4、罗汉果4-5、郁李仁3-4、金银花4-6、鱼腥草2_3、枸杞子3_5、白扁豆花1_2、糯稻根须
1-3、芒果核2-3、黄芪3-4、海带根2-4、山楂核粉0.2-0.3，
制备方法，包括以下步骤:
(1)将糯米、玉米洗净，室温下浸泡6-7小时，然后磨浆，压干，得到混合米粉；
(2)将山楂等水果洗净、去籽或皮后，榨成果汁；
(3)将鸡内金、麦芽、黑皮根、糯稻根须、芒果核、等中草药，洗净后加5-6倍水，熬煮2-3小时，过滤，滤液浓缩后，喷雾干燥，得到干粉；
(4)将花生米炒熟后，粉碎成粉末；
(5)将上述1-4所得的物料及配方中的粉料，一并充分混合，然后放入蒸笼中，再盖上新鲜的荷叶，蒸熟糊化混合料；
(6)将蒸熟糊化的 混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。
权利要求
1.一种黄芪葛根降糖保健年糕，其特征在于，由下列重量份的组分制成黑糯米30-40、薏米20-30、核桃仁5-8、葛根粉10-15、魔芋粉10-12、火龙果10-13、桑葚4_6、大枣5-6、昆布3-4、罗汉果4-5、郁李仁3-4、金银花4_6、鱼腥草2_3、枸杞子3_5、白扁豆花1_2、糯稻根须1-3、芒果核2-3、黄芪3-4、海带根2-4、山楂核粉O. 2-0. 3。
2.根据权利要求I所述的黄芪葛根降糖保健年糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤 (1)将糯米浸泡7-8小时，然后磨浆，压干，得到米粉； (2)将火龙果、桑葚洗净后，带皮打成浆料； (3)将薏米、核桃仁炒香后，混合磨成粉末； (4)将大枣隔水蒸熟，去籽，压成枣泥； (5)将昆布、罗汉果及配方中余下的非粉状物质洗净后加5-6倍水煎煮，煎煮3-4小时，过滤，滤液浓缩后，喷雾干燥，得到干粉； (6)将上述1-5所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌匀，然后放入蒸笼中，再盖上新鲜的荷叶，蒸熟； (7)将蒸熟的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。
全文摘要
本发明提供了一种黄芪葛根降糖保健年糕，由下列重量份的组分制成:黑糯米30-40、薏米20-30、核桃仁5-8、葛根粉10-15、魔芋粉10-12、火龙果10-13、桑葚4-6、大枣5-6、昆布3-4、罗汉果4-5、郁李仁3-4、金银花4-6、鱼腥草2-3、枸杞子3-5、白扁豆花1-2、糯稻根须1-3、芒果核2-3、黄芪3-4、海带根2-4、山楂核粉0.2-0.3。本发明的保健年糕具有润肺、降糖、助消化，清香润滑等特点，适合各类人群食用。改变了传统年糕不易消化的缺点，同时也改变了传统药膳保健食品的草药味，特别适合高血糖人士食用。
文档编号A23L1/164GK103250990SQ201310124710
公开日2013年8月21日 申请日期2013年4月11日 优先权日2013年4月11日
发明者李月素 申请人:李月素