专利名称：一种甜酸辣桔皮酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种甜酸辣桔皮酱。
背景技术：
市场上酱有多种，但是甜酸辣桔皮酱目前还没有。发明内容本发明所要解决的问题是提供一种甜酸辣桔皮酱。方案如下:成熟桔皮ll_12kg、甜面酱2-2.5kg、米醋3.5_4kg、红尖椒2.5_3kg、蒜泥 1-1.2kg、姜 0.5-0.6kg、麻油 400-450g、花生米 350_400g、盐 500_520g、味精 140_150g。本发明制备方法:将桔皮捣成泥和其它组份全部搅均，密封罐装冷藏发酵一个月。本发明中桔皮营养含多种维生素和矿物质，加入甜面酱发酵使口感不刺激，更适合大众口味。所制甜酸辣桔皮酱可作伴饭、面食作料或汤料等。
具体实施例方式实施例1:成熟桔皮ll-12kg、甜面酱 2-2.5kg、米醋3.5_4kg、红尖椒 2.5_3kg、蒜泥 1-1.2kg、姜 0.5-0.6kg、麻油 400-450g、花生米 350_400g、盐 500_520g、味精 140_150g。制备方法:同上文实施例2:成熟桔皮Ilkg、甜面酱2kg、米醋3.5kg、红尖椒2.5kg、蒜泥1kg、姜0.5kg、麻油400g、花生米 350g、盐 500g、味精 140g。制备方法:同上文。
权利要求
1.一种甜酸辣桔皮酱，其特征在于包含以下组份: 成熟桔皮ll_12kg、甜面酱2-2.5kg、米醋3.5-4kg、红尖椒2.5_3kg、蒜泥1-1.2kg、姜0.5-0.6kg、麻油 400-450g、花生米 350_400g、盐 500_520g、味精 140_150g。
2.根据权利要求1所述的上述甜酸辣桔皮酱，其特征在于包含以下组份: 成熟桔皮11kg、甜面酱2kg、米醋3.5kg、红尖椒2.5kg、蒜泥1kg、姜0.5kg、麻油400g、花生米350g、盐50 0g、味精140g。
全文摘要
本发明公开了一种甜酸辣桔皮酱，包含以下组份成熟桔皮11-12kg、甜面酱2-2.5kg、米醋3.5-4kg、红尖椒2.5-3kg、蒜泥1-1.2kg、姜0.5-0.6kg、麻油400-450g、花生米350-400g、盐500-520g、味精140-150g。本发明桔皮含多种维生素和矿物质，发酵好的酱酸、甜、香、辣，口味独特，含有桔子的特有果香，可作伴饭、面食作料或汤料。
文档编号A23L1/24GK103211209SQ20131017663
公开日2013年7月24日 申请日期2013年4月25日 优先权日2013年4月25日
发明者马俊 申请人:马俊