专利名称：一种特制香糟小野笋的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，具体的说是一种特制香糟小野笋。
背景技术：
皖南丘陵山区，到了春季到处都是野生的小笋，味美甘鲜，但鲜食季节有限，本发明就是要将小野笋制作成能一年四季吃的香糟笋，供人们品尝。发明内容本发明的目的是提供一种特制香糟小野笋。方案是:小野笋85-90kg，香糟卤13-14kg、八角250_300g、陈皮200_220g、香叶120-130g、辣椒粉 550-600g、精盐 750_800g、味精 250_300g、白糖 450_500g。制备方法:小野笋开水汆熟，晾凉后，加入上述所有调料，拌匀后，入坛腌制一周即可，密封小袋装。
具体实施例方式实施例1:小野笋85-90kg、香糟卤 13-14kg、八角 250_300g、陈皮 200_220g、香叶 120_130g、辣椒粉 550-600g、精盐 750-800g、味精 250_300g、白糖 450_500g。制备方法同上实施例2:小野笋85kg、香糟卤13kg、八角250g、陈皮200g、香叶120g、辣椒粉550g、精盐750g、味精 250g、白糖 450g。 制备方法同上。
权利要求
1.一种特制香糟小野笋，其特征在于包含以下组份 小野笋 85-90kg、香糟卤 13-14kg、八角 250-300g、陈皮 200_220g、香叶 120_130g、辣椒粉 550-600g、精盐 750-800g、味精 250_300g、白糖 450_500g。
2.根据权利要求I所述的上述特制香糟小野笋，其特征在于包含以下组份 小野笋85kg、香糟卤13kg、八角250g、陈皮200g、香叶120g、辣椒粉550g、精盐750g、味精 250g、白糖 450g。
全文摘要
本发明公开了一种特制香糟小野笋，包含以下组份小野笋85-90kg、香糟卤13-14kg、八角250-300g、陈皮200-220g、香叶120-130g、辣椒粉550-600g、精盐750-800g、味精250-300g、白糖450-500g。本发明将小野笋经过香糟卤等多种调料的泡制，口感爽脆，香辣咸鲜，是一道风味独特的佳肴。
文档编号A23L1/218GK103251015SQ20131022143
公开日2013年8月21日 申请日期2013年5月30日 优先权日2013年5月30日
发明者俞定元 申请人:俞定元