一种干式香菇鸡肉粥及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种干式香菇鸡肉粥及其制备方法，它是由利用双螺杆挤压膨化机生产的干式粥米、熟化的大米米粉、脱水鸡肉粒、脱水香菇丁、脱水青梗菜、脱水小米香葱、食盐、白糖粉、味精、三黄鸡粉、香菇粉、和姜粉搭配构成。该粥粥米是用双螺杆挤压膨化机挤压膨化制得，将50-80%粥米、15-30%粥体、2-4%脱水鸡肉粒、0.5-1.5%脱水香菇片、0.5-2%脱水青梗菜、0.1-0.5%脱水小米香葱、1.5-3.5%食盐、0.5-1.5%白糖粉、0.05-0.15%味精、2-4%三黄鸡粉、0.1-0.5%香菇粉、和0.1-0.5%姜粉进行搭配既得干式香菇鸡肉粥。
【专利说明】一种干式香薛鸡肉粥及其制备方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种干式香菇鸡肉粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，市场上很多相关产品是以普通大米为原料经过熬煮成粥后，采用真空冷冻干燥技术干燥而成，口味是经过香精香料调整而成。本发明专利中采用的粥米是经过双螺杆挤压膨化机制作，冲泡后与天然大米蒸煮后具有相似的颗粒，同样的咀嚼感，同样的米香味，具备家庭后厨熬煮出的粥的特性，同时本专利将香菇和鸡肉等一些营养食材以干式的形式融入到干式粥中，能够满足人们一般饮食的营养需求。另外，这样既可缩短消费者的食用时间，实现快捷奏生活，又能够满足消费者对此类口味的饮食需求。
【发明内容】
[0003]本专利是以能够满足人们一般饮食的营养需求，又可缩短消费者的食用时间，实现快捷奏生活，还能够满足消费者对此类口味的饮食需求为出发点，突破了现有产品的核心技术，开创性地实现了主食方便化、营养化的系列产品之一，其有望成为继方便面后的划时代创新产品。
[0004]具体的发明涉及:
一种干式香燕鸡肉粥的产品；
一种干式香燕鸡肉粥的工厂化制备方法。
[0005]本发明的具体内容为:粥米是用双螺杆挤压膨化机挤压膨化制得。粥体是熟化的大米米粉并过60—120目筛。将50-80%粥米、15-30%熟化的大米米粉、2_4%脱水鸡肉粒、0.5-1.5%脱水香燕片、0.5-2%脱水青梗菜、0.1-0.5%脱水小米香葱、1.5-3.5%食盐、0.5-1.5%白糖粉、0.05-0.15%味精、2-4%三黄鸡粉、0.1-0.5%香菇粉、和0.1-0.5%姜粉进行搭配混合包装。既得干式香菇鸡肉粥。
[0006]【具体实施方式】:
实施例1:
A、利用双螺杆挤压膨化机制得粥米，备用；
B、取过熟化的并过60—120目筛的大米米粉，备用；
C、将粥米与B准备好的熟化的大米米粉，再添加脱水鸡肉粒、脱水香菇片、脱水青梗菜、脱水小米香葱、食盐、白糖粉、味精、三黄鸡粉、香菇粉和姜粉按照20:8:1:0.3:0.5:0.1:0.7:0.3:0.03:1:0.1:0.1的比例进行搭配混合，既得干式香菇鸡肉粥。
[0007]实施例2:
A、利用双螺杆挤压膨化机制得粥米，备用；
B、取过熟化的并过60—120目筛的大米米粉，备用；
C、将粥米与B准备好的熟化的大米米粉，再添加脱水鸡肉粒、脱水香菇片、脱水青梗菜、脱水小米香葱、食盐、白糖粉、味精、三黄鸡粉、香菇粉和姜粉按照25:8:0.7:0.5:0.4:0.1:0.8:0.3:0.03:1:0.1:0.1的比例进行搭配混合，既得干式香菇鸡肉粥。
[0008]实施例3:
A、利用双螺杆挤压膨化机制得粥米，备用；
B、取过熟化的并过60—120目筛的大米米粉，备用；
C、将粥米与B准备好的熟化的大米米粉，再添加脱水鸡肉粒、脱水香菇片、脱水青梗菜、脱水小米香葱、食盐、白糖粉、味精、三黄鸡粉、香菇粉和姜粉按照25:7:0.9:0.4:0.5:0.1:0.8:0.3:0.05:1:0.1:0.1的比例进行搭配混合，既得干式香菇鸡肉粥。
【权利要求】
1.一种干式香菇鸡肉粥，其特征在于:它是由利用双螺杆挤压膨化机生产的干式粥米、熟化的大米米粉、脱水鸡肉粒、脱水香菇丁、脱水青梗菜、脱水小米香葱、食盐、白糖粉、味精、三黄鸡粉、香菇粉、和姜粉搭配构成。
2.根据权利要求1所述的干式香菇鸡肉粥，其特征是:这种干式香菇鸡肉粥是利用.80°C及以上的热水冲调食用的。
3.根据权利要求1所述的干式香菇鸡肉粥，其特征是:这种干式香菇鸡肉粥中粥米占.50-80%、熟化的大米米粉占15-30%、脱水鸡肉粒占2-4%、脱水香菇片占0.5-1.5%、脱水青梗菜占0.5-2%、脱水小米香葱占0.1-0.5%、食盐占1.5-3.5%、白糖粉占0.5-1.5%、味精占.0.05-0.15%、三黄鸡粉占2-4%、香菇粉占0.1-0.5%、和姜粉占0.1-0.5%。
4.根据权利要求1所述的干式香菇鸡肉粥，其特征是:鸡肉粒和香菇丁大小为.0.5*0.5cm。
【文档编号】A23L1/29GK104286713SQ201310297344
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2013年7月16日 优先权日:2013年7月16日
【发明者】段盛林, 蔡木易, 刘士伟 申请人:中国食品发酵工业研究院