一种鲜辣椒泡菜以及制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种鲜辣椒泡菜以及制作方法。泡菜种类繁多多，但不宜长期保存且含亚硝酸盐，人们食用会有所顾忌。本发明无需添加剂，能长期保留，有效避免亚硝酸盐沉积。其由以下材料组成：鲜红辣椒、绿辣椒、姜、葱、蒜、盐、味精、香菜、茴香子、丕蓝、食物油，易于保存。
【专利说明】
一种鲜辣椒泡菜以及制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种鲜辣椒泡菜以及制作方法。保存长久，物美价廉，即使在冬季也保持鲜美，酸辣可口，增进食欲。
【背景技术】
[0002]现有泡菜种类繁多多，但不宜长期保存且含亚硝酸盐，人们食用会有所顾忌。本发明无需添加剂，能长期保留，有效避免亚硝酸盐沉积。本发明酸辣可口、新鲜，老少皆宜。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种物美价廉，能长期保存，口感好的辣椒泡菜。
[0004]本发明为了达到上述目的采用下列技术方案:(夏季选)鲜红辣椒、绿辣椒:各3-5份；香菜:1_2份；葱蒜:各1-2份；食用油:1_2份；醋:1-2份；姜:3-5份蓝:1_3份；口未精、盐:各1-2份；花椒、茴香子:各1-3份。
【具体实施方式】
[0005]将上述同上选红辣椒、绿辣椒:各5克；香菜:10克；葱、蒜:各2克；香菜:3克，食用油:2克；醋:2克；姜:5克；35蓝:10克；花椒、茴香籽:各3克。将辣椒、葱、蒜、姜、?蓝切碎，放入盐、味精腌制3小时，等菜腌出水分，备用；将花椒、茴香子用开水泡出水备用；将食用油倒入锅中烧至七成热，将醋倒入，烧开，将醋，花椒一起倒入腌好的菜中，一天后即可食用。
[0006]辣椒具有丰富vc可增进食欲，应此在夏季辣椒大量上市时做成此泡菜，有效保证了它的新鲜，且姜、葱不仅调味而且有暖胃作用，冬季使用能驱寒，醋烧开后有保鲜防腐的作用；将醋花椒水倒入菜中起到了防腐保鲜消毒味美的作用，放入罐头瓶密封，冬天食用新鲜味美。
【权利要求】
1.一种鲜辣椒泡菜，其特征在于由以下重量份配比的原料构成:(夏季选)鲜红辣椒、绿辣椒:各3-5份；香菜:1_2份；葱蒜:各1-2份；食用油:1_2份；醋:1-2份；姜:3_5份蓝:1_3份；味精、盐:各1-2份；花椒、茴香子:各1-3份。
2.如权利I所述食品，包括以下组份:选红辣椒、绿辣椒:各5克；香菜:10克；葱、蒜:各2克；香菜:3克，食用油:2克；醋:2克；姜:5克；35蓝:10克；花椒、茴香籽:各3克；将辣椒、葱、蒜、姜、丕蓝切碎，放入盐、味精腌制3小时，等菜腌出水分，备用；将花椒、茴香子用开水泡出水备用；将食用油倒入锅中烧至七成热，将醋倒入，烧开，将醋，花椒一起倒入腌好的菜中，一天后即可食用。
【文档编号】A23L1/218GK104286768SQ201310305101
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2013年7月20日 优先权日:2013年7月20日
【发明者】陈永宏 申请人:陈永宏