一种海带排骨罐头的生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种海带排骨罐头的生产方法，制备原料有：海带、排骨、生姜、五味子、大蓟、蒲公英、地丁、南瓜花、百合、钙果叶、山楂叶、食盐，经过海带的浸泡、排骨的焖煮、煨汤等步骤制得。本发明生产的海带排骨罐头，口感鲜而不腻，适合大众口味。汤料中加入了五味子、大蓟、地丁、南瓜花等具有护肝作用的中药成分，使得本产品具有保护肝脏，健脾养胃的保健作用。
【专利说明】一种海带排骨罐头的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种海带排骨罐头的生产方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]海带是一种含碘量非常高的，可以有效补充人体所需的碘含量。海带排骨汤是人们非常喜欢的一道菜，但是因为现在生活节奏的提高，人们大多没有太多精力和时间去做自己喜欢的菜肴，因此提供一种方便的罐头食品，能够迎合市场需求。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种防癌黄桃保健罐头的生产方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种海带排骨罐头的生产方法，其特征在于包括以下生产步骤:
(1)选取较厚的干海带，用清水浸泡2-3个小时，让海带充分吸水，然后用流水将海带表面冲洗干净，切成边长为4-6cm的菱形；
(2)将选取好的猪排骨，切成小块后，先在沸水中煮3-5分钟，待表面变白后捞出，然后放入锅内，加适量的水和酱油焖煮入味，至锅内的水和酱油闷干后，将海带也放入锅中，加入海带和排骨总量2-3倍的水，并向每1000份水中，加入以下质量份的成分:生姜6-8、五味子7-10、大蓟3-5、蒲公英3-5、地丁 4-6、南瓜花3_5、百合6_8、钙果叶3_5、山楂叶3_5、食盐50-60 ;除食盐外，其他成分用薄纱布包裹，用大火将锅内水煮沸，保持大火30-40分钟后，用小火煨60-90分钟；
(3)煨好以后，将锅内的纱布取出，冷却以后分罐包装，进行高温灭菌后真空包装，转移至1_5°C下冷藏储存。
[0005]所述的一种海带排骨罐头的生产方法，其特征在于所述的海带和排骨的质量比为
3-5:8-10。
[0006]本发明的优点是:
本发明生产的海带排骨罐头，口感鲜而不腻，适合大众口味。汤料中加入了五味子、大蓟、地丁、南瓜花等具有护肝作用的中药成分，使得本产品具有保护肝脏，健脾养胃的保健作用。
【具体实施方式】实施例
[0007]—种海带排骨罐头的生产方法，其特征在于包括以下生产步骤:
(1)选取较厚的干海带，用清水浸泡3个小时，让海带充分吸水，然后用流水将海带表面冲洗干净，切成边长为5cm的菱形；
(2)将选取好的猪排骨，切成小块后，先在沸水中煮4分钟，待表面变白后捞出，然后放入锅内，加适量的水和酱油焖煮入味，至锅内的水和酱油闷干后，将海带也放入锅中，加入海带和排骨总量2-3倍的水，并向每1000份水中，加入以下质量份的成分:生姜8、五味子10、大蓟4、蒲公英5、地丁 5、南瓜花4、百合6、钙果叶4、山楂叶5、食盐50 ;除食盐外，其他成分用薄纱布包裹，用大火将锅内水煮沸，保持大火35分钟后，用小火煨90分钟；
所述的海带和排骨的质量比为4:10。
[0008](3)煨好以后，将锅内的纱布取出，冷却以后分罐包装，进行高温灭菌后真空包装，转移至3 °C下冷藏储存。
[0009]本发明生产的海带排骨罐头，口感鲜而不腻，适合大众口味。汤料中加入了五味子、大蓟、地丁、南瓜花等具有护肝作用的中药成分，使得本产品具有保护肝脏，健脾养胃的保健作用。
【权利要求】
1.一种海带排骨罐头的生产方法，其特征在于包括以下生产步骤:(1)选取较厚的干海带，用清水浸泡2-3个小时，让海带充分吸水，然后用流水将海带表面冲洗干净，切成边长为4-6cm的菱形；(2)将选取好的猪排骨，切成小块后，先在沸水中煮3-5分钟，待表面变白后捞出，然后放入锅内，加适量的水和酱油焖煮入味，至锅内的水和酱油闷干后，将海带也放入锅中，加入海带和排骨总量2-3倍的水，并向每1000份水中，加入以下质量份的成分:生姜6-8、五味子7-10、大蓟3-5、蒲公英3-5、地丁 4-6、南瓜花3_5、百合6_8、钙果叶3_5、山楂叶3_5、食盐50-60 ;除食盐外，其他成分用薄纱布包裹，用大火将锅内水煮沸，保持大火30-40分钟后，用小火煨60-90分钟；(3)煨好以后，将锅内的纱布取出，冷却以后分罐包装，进行高温灭菌后真空包装，转移至1_5°C下冷藏储存。
2.根据权利要求1所述的一种海带排骨罐头的生产方法，其特征在于所述的海带和排骨的质量比为3-5:8-10。
【文档编号】A23L1/314GK103431426SQ201310315824
【公开日】2013年12月11日 申请日期:2013年7月25日 优先权日:2013年7月25日
【发明者】柳培健 申请人:柳培健