一种海带黄豆面条的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种海带黄豆面条的制作方法，原料主要为精制面粉，海带，黄豆粉，胶原蛋白粉，碱，盐，崂山矿泉水，经特殊制作而成。碘缺乏是一种极为广泛的地方病，世界各国都不同程度地受到缺碘的威胁。海带是一种含碘量很高的海藻，海带里的碘人体能直接吸收。海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病，止血及降压作用。本发明提供的这种海带面条，碘含量丰富，氨基酸种类齐全，膳食纤维丰富，脂肪含量低，富含各种矿物质和天然维生素，兼有黄豆和胶原蛋白的保健功效，是一种适合儿童、孕妇以及动脉硬化、高血压、高血脂患者食用的绿色保健食品。
【专利说明】一种海带黄豆面条的制作方法
[0001]【技术领域】本发明涉及一种海带黄豆面条的制作方法，原料主要为精制面粉，海带，黄豆粉，胶原蛋白粉，碱，盐，崂山矿泉水，经特殊制作而成。现代人的生活不断提高，造成了营养不均衡，饮食结构不合理；即追求吃得精、吃得香。嘴吃香了，身体却受影响了，出现了三高三低症状，产生了高血压、高血脂、高血糖，肥胖人群不断增加。随着人们对于生活品质的追求不断提高，健康、绿色的食品越来越受到人们的青睐。碘缺乏是一种分布极为广泛的地方病，除了挪威、冰岛等少数国家。世界各国都不同程度地受到缺碘的威胁。目前人们主要通过食用加点盐来防治缺碘。但是食用过多的盐又存在引发高血压的风险。因此通过饮食来补充生长所必须的碘是比较合理的。海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3?5%。，多可达7?10%。，海带里的碘人体能直接吸收。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙
2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素(维生素BI )0.69毫克，核黄素(维生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能发出262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C夕卜，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。本发明涉及的海带黄豆面条，不仅保留了海带固有的营养价值，而且混合了黄豆的提高免疫和胶原蛋白的美容养颜等功效，是一种除了能补充碘份，降血脂、降胆固醇外，还具有怡神醒脑、强健器官、辅助降压、缓解疲劳、养生益寿保健之功效的绿色保健食品。特别适用于孕妇、儿童，以及高血脂、高血压患者人群食用。
[0002]【背景技术】碘缺乏是一种分布极为广泛的地方病，除了挪威、冰岛等少数国家。世界各国都不同程度地受到缺碘的威胁。胎儿期缺碘可致死胎、早产及先天畸形；新生儿期则表现为甲状腺功能低下；儿童和青春期则引起地方性甲状腺肿、地方性甲状腺功能减低症以及单纯性聋哑。长用轻度缺碘则可出现亚临床型甲状腺功能减低症，表现为轻度智能迟缓，或轻度听力障碍，常伴有体格生长落后。食物和饮水中缺碘是其根本原因，碘的主要功能是合成甲状腺素，缺碘使甲状腺素合成障碍，从而影响生长发育。除此之外，随着现代人的生活不断提高，造成了营养不均衡，饮食结构不合理；既追求吃得精、吃得香。嘴吃香了，身体却受影响了，出现了三高三低症状，产生了高血压、高血脂、高血糖，肥胖人群不断增加。高血脂是体内胆固醇和甘油三酯增多，可以造成头晕，心脑血管的硬化。高血脂肯定会引起心血管疾病，特别是甘油三酯，是独立危险因素；有胸痛、心慌、房颤这些症状可能已经有冠心病存在了，不排除仅仅只是心律失常，血脂高了，血液中的垃圾也就多，导致了血管壁增厚，血液流速慢，血压增高，心脏供血不足就会导致心痛、心慌等；一般建议最好还是食疗的比较好。因此人们一直在寻求一种高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，并且富含矿物质和维生素等天然绿色养生食品。本发明提供的这种海带黄豆面条，碘含量丰富，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，膳食纤维丰富，脂肪含量低，能量低，富含各种矿物质和天然维生素，兼有黄豆和胶原蛋白的保健功效，是一种适合儿童、孕妇以及动脉硬化、高血压、高血脂患者食用的绿色保健食品。
[0003]
【发明内容】
本发明的要点在于取海带磨粉，混以一定比例的黄豆粉、胶原蛋白粉及精致面粉，配以适量的碱和盐，添加崂山矿泉水搅拌均匀，碾压，切条，烘干即可。
[0004]本发明选用的材料用量如下(组分及其重量百分比％):精制面粉25.0-30.0 ;海带粉15.0-20.0 ;黄豆粉5.0-10.0 ;胶原蛋白粉5.0-10.0 ;碱0.5-1.0 ;盐0.01 ;崂山矿泉水至 100。
[0005]海带海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。海藻类食物中还含有丰富的锌。一般来说，男性缺锌会引起精子数量减少和精子质量下降，并伴有性功能和生殖功能减退；女性缺锌则可能引起性交时阴道分泌物减少等症状。因而，对缺锌而不能享受“性福”的人来说，海藻类食物是一剂良药。海藻类食物中，海带具有舒肝理气的功效。中医认为，肝和性功能有着密切关系，一方面，肝主情志，只有情志通达、气机顺畅，人才能正常地产生性欲并完成性活动；另一方面，肝主血，肝血充足了，才能充分地供给阴茎，保持其勃起和坚挺。从成份上讲，海带中含有些多糖和醇类，它们有抗凝血的作用，对血管内皮细胞有好处，可以预防动脉粥样硬化，从而减少勃起功能障碍的发生。海带中含有很多的的碱性成分，对于体内酸碱平衡有帮助；海带所含的昆布素有着消除血脂的作用，能够使得血中胆固醇含量大大降低，海带淀粉硫酸脂为通常是糖类物质，也能够有降血脂的功效，这样对于防止心血管疾病有好处。从中医角度来说，海水性属阴冷寒凉，生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。因而，冬季食用海带，可增强人体的抗寒和壮阳作用。
[0006]黄豆黄豆，中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。人类种植黄豆的历史已经有5000多年，黄豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和磷脂酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能够改善内分泌，消除活性氧和体内自由基，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。除此之外，黄豆还有提升免疫，提高智力，强健器官，提高精力，预防癌症，防止氧化，降低血脂，预防耳聋和辅助降压的功效。
[0007]胶原蛋白粉胶原蛋白可以有助于护肤、护发，促进生长激素分泌以及肌肉生长，保持血管壁弹性，防止血管破裂、栓塞，能使钙质和骨细胞结合，不致于钙质的流失而导致的骨骼疏松。
[0008]崂山矿泉水含有丰富的对人体健康有益的常量和微量元素，特别是矿泉水标准中规定的微量元素指标的合理含量，更是对人体起到防病和保健作用。经科学测定，人体血液中各种化学元素，微量元素平均值与地壳中元素丰度值密切相关，矿泉水是溶解地壳中的矿物元素，所以矿泉水中富含人体所必需的微量元素。从近代生物化学、量子化学及结构物理学研究证明，水中矿物质和微量元素对人体生命与健康是不能缺少的，是不能用食物中的矿物质和微量元素完全取代的，水中的矿物质和微量元素是离子态，容易被人体所吸收，其吸收高达90%以上，而且吸收的快。食物中的矿物质和微量元素，由于植物纤维和植酸的影响，吸收率多数不到30%，有的仅为10%以下。所以饮用含有矿物质和微量元素的天然矿泉水有益健康。另外还特别值得提出的是:水中PH值对人体健康也是重要因素，人体体液呈弱碱性，PH值范围在7.3^7.45。矿泉水属弱碱性，pH值一般在7.5左右，与人体体液的PH值相吻合，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢。
[0009]本发明生产流程:原料海带一脱腥一切碎一干燥一粉碎一过筛一海带粉一与黄豆粉、胶原蛋白粉混合一加入崂山矿泉水一搅拌均匀一碾压一烘干一分装。
[0010]本发明产品的制备方法是:
1)水洗去除海带中的杂质，在水中浸泡24小时；
2)用脱腥剂处理除去腥味，使其无味或稍呈脱腥剂的味道；
3)将脱腥后的海带搭在绳子上晾晒至微干；
4)将晾至微干的海带切成丝或碎块；
5)将切碎的海带放在恒温箱内，在100?110°C下，约干燥2小时，至残留水分为止；
6)将干燥后的碎海带用电动粉碎机粉碎至粗粉末状；将粗海带粉末过100目或120目筛，即得成品海带粉；
7)将海带粉与精制面粉、黄豆粉、胶原蛋白粉、碱、盐和崂山矿泉水按以上质量配比混合，用搅拌机搅拌均匀，静置I小时；
8)利用机器将面粉自动碾压成面条状，烘干，分装，密封。
[0011]本发明具有以下优点:
1)碘含量丰富，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，膳食纤维丰富，脂肪含量低，富含各种矿物质和天然维生素；
2)除能降血脂、降胆固醇、软化血管外，还具有提升免疫，提高智力，强健器官，提高精力，预防癌症，防止氧化，降低血脂，预防耳聋和辅助降压的功效；
3)工艺简单，成本低；
4)口感好、质量优，长期食用无副作用；
5)适合儿童、孕妇以及动脉硬化、高血压、高血脂患者食用的绿色保健食品。
[0012]【具体实施方式】:下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明:
以10kg本发明产品为例:
1.配方:(组分及其重量百分比％):精制面粉25.0-30.0 ;海带粉15.0-20.0 ;黄豆粉5.0-10.0 ;胶原蛋白粉5.0-10.0 ;碱0.5-1.0 ;盐0.01 ;崂山矿泉水至100。
[0013]2.生产流程:原料海带一脱腥一切碎一干燥一粉碎一过筛一海带粉一与黄豆粉、胶原蛋白粉混合一加入崂山矿泉水一搅拌均匀一碾压一烘干一分装。
[0014]3.制备方法:
1)水洗去除海带中的杂质，在水中浸泡24小时；
2)用脱腥剂处理除去腥味，使其无味或稍呈脱腥剂的味道；
3)将脱腥后的海带搭在绳子上晾晒至微干；
4)将晾至微干的海带切成丝或碎块；
5)将切碎的海带放在恒温箱内，在100?110°C下，约干燥2小时，至残留水分为止； 6)将干燥后的碎海带用电动粉碎机粉碎至粗粉末状；将粗海带粉末过100目或120目筛，即得成品海带粉；
7)将海带粉与精制面粉、黄豆粉、胶原蛋白粉、碱、盐和崂山矿泉水按以上质量配比混合，用搅拌机搅拌均匀，静置I小时；
8)利用机器将面粉自动碾压成面条状，烘干，分装，密封。
【权利要求】
1.本发明涉及一种海带黄豆面条的制作方法，其特征在于具有如下配方(组分及其重量百分比％):精制面粉25.0-30.0 ;海带粉15.0-20.0 ;黄豆粉5.0-10.0 ;胶原蛋白粉5.0-10.0 ;碱 0.5-1.0 ;盐 0.01 ;崂山矿泉水至 100。
2.—种权利要求1所述的海带黄豆面条的制作方法，其特征在于具有如下的生产工艺: 原料海带一脱腥一切碎一干燥一粉碎一过筛一海带粉一与黄豆粉、胶原蛋白粉混合一加入崂山矿泉水一搅拌均匀一碾压一烘干一分装。
3.—种权利要求1所述的海带黄豆面条的制作方法，其特征在于具有如下的制备方法: 1)水洗去除海带中的杂质，在水中浸泡24小时； 2)用脱腥剂处理除去腥味，使其无味或稍呈脱腥剂的味道； 3)将脱腥后的海带搭在绳子上晾晒至微干； 4)将晾至微干的海带切成丝或碎块； 5)将切碎的海带放在恒温箱内，在100?110°C下，约干燥2小时，至残留水分为止； 6)将干燥后的碎海带用电动粉碎机粉碎至粗粉末状；将粗海带粉末过100目或120目筛，即得成品海带粉； 7)将海带粉与精制面粉、黄豆粉、胶原蛋白粉、碱、盐和崂山矿泉水按以上质量配比混合，用搅拌机搅拌均匀，静置I小时； 8)利用机器将面粉自动碾压成面条状，烘干，分装，密封。
【文档编号】A23L1/29GK104222802SQ201310249585
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2013年6月23日 优先权日:2013年6月23日
【发明者】于丽霞 申请人:青岛道合生物科技有限公司