一种紫菜薏米面条的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种紫菜薏米面条的制作，用到的原料主要为精制面粉，紫菜，薏米粉，胶原蛋白粉，碱，盐，崂山矿泉水，经特殊制作而成。碘缺乏是一种分布极为广泛的地方病。紫菜是一种营养丰富，含碘量很高的藻类，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分还有助于肿瘤的防治。本发明提供的这种紫菜薏米面条，碘含量丰富，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，膳食纤维丰富，脂肪含量低，能量低，富含各种矿物质和天然维生素，兼有薏米和胶原蛋白的保健功效，是一种适合儿童、孕妇以及动脉硬化、高血压、高血脂患者食用的绿色保健食品。
【专利说明】一种紫菜薏米面条的制作方法
[0001]【技术领域】本发明涉及一种紫菜薏米面条的制作方法，原料主要为精制面粉，紫菜，薏米粉，胶原蛋白粉，碱，盐，崂山矿泉水，经特殊制作而成。当今社会随着人们对于生活品质的追求不断提高，健康、绿色的食品越来越受到人们的青睐。碘缺乏是一种分布极为广泛的地方病，除了挪威、冰岛等少数国家。世界各国都不同程度地受到缺碘的威胁。目前人们主要通过食用加点盐来防治缺碘。但是食用过多的盐又存在引发高血压的风险。因此通过饮食来补充生长所必须的碘是比较合理的。紫菜是一种营养丰富，含碘量很高的藻类，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。本发明涉及的紫菜薏米面条，不仅保留了紫菜固有的营养价值，而且混合了薏米的提高免疫和胶原蛋白的美容养颜等功效，是一种除了能补充碘份，降血脂、降胆固醇外，还具有强健器官、辅助降压、缓解疲劳、养生益寿保健之功效的绿色保健食品。尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压、心血管病和各类肿块、增生的患者食用。
[0002]【背景技术】碘缺乏是一种分布极为广泛的地方病，除了挪威、冰岛等少数国家。世界各国都不同程度地受到缺碘的威胁。胎儿期缺碘可致死胎、早产及先天畸形；新生儿期则表现为甲状腺功能低下；儿童和青春期则引起地方性甲状腺肿、地方性甲状腺功能减低症以及单纯性聋哑。长用轻度缺碘则可出现亚临床型甲状腺功能减低症，表现为轻度智能迟缓，或轻度听力障碍，常伴有体格生长落后。食物和饮水中缺碘是其根本原因，碘的主要功能是合成甲状腺素，缺碘使甲状腺素合成障碍，从而影响生长发育。除此之外，随着现代人的生活不断提高，造成了营养不均衡，饮食结构不合理；既追求吃得精、吃得香。嘴吃香了，身体却受影响了，出现了三高三低症状，产生了高血压、高血脂、高血糖，肥胖人群不断增加。高血脂是体内胆固醇和甘油三酯增多，可以造成头晕，心脑血管的硬化。高血脂肯定会引起心血管疾病，特别是甘油三酯，是独立危险因素；有胸痛、心慌、房颤这些症状可能已经有冠心病存在了，不排除仅仅只是心律失常，血脂高了，血液中的垃圾也就多，导致了血管壁增厚，血液流速慢，血压增高，心脏供血不足就会导致心痛、心慌等；一般建议最好还是食疗的比较好。因此人们一直在寻求一种高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，并且富含矿物质和维生素等天然绿色养生食品。本发明提供的这种紫菜薏米面条，碘含量丰富，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，膳食纤维丰富，脂肪含量低，能量低，富含各种矿物质和天然维生素，兼有薏米和胶原蛋白的保健功效，是一种适合儿童、孕妇以及动脉硬化、高血压、高血脂患者食用的绿色保健食品。
[0003]
【发明内容】
本发明的要点在于取紫菜磨粉，混以一定比例的薏米粉、胶原蛋白粉及精致面粉，配以适量的碱和盐，添加崂山矿泉水搅拌均匀，碾压，切条，烘干即可。
[0004]本发明选用的材料用量如下(组分及其重量百分比％):精制面粉25.0-30.0 ;紫菜粉15.0-20.0 ;薏米粉5.0-10.0 ;胶原蛋白粉5.0-10.0 ;碱0.5-1.0 ;盐0.01 ;崂山矿泉水至 100。
[0005]紫菜紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别，但干燥后均呈紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜含有高达29%?35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美。紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
[0006]薏米薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏米用于皮肤:使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。薏米用于头发:它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。薏米算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。薏米是补身药用佳品。薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。
[0007]胶原蛋白粉胶原蛋白可以有助于护肤、护发，促进生长激素分泌以及肌肉生长，保持血管壁弹性，防止血管破裂、栓塞，能使钙质和骨细胞结合，不致于钙质的流失而导致的骨骼疏松。
[0008]崂山矿泉水含有丰富的对人体健康有益的常量和微量元素，特别是矿泉水标准中规定的微量元素指标的合理含量，更是对人体起到防病和保健作用。经科学测定，人体血液中各种化学元素，微量元素平均值与地壳中元素丰度值密切相关，矿泉水是溶解地壳中的矿物元素，所以矿泉水中富含人体所必需的微量元素。从近代生物化学、量子化学及结构物理学研究证明，水中矿物质和微量元素对人体生命与健康是不能缺少的，是不能用食物中的矿物质和微量元素完全取代的，水中的矿物质和微量元素是离子态，容易被人体所吸收，其吸收高达90%以上，而且吸收的快。食物中的矿物质和微量元素，由于植物纤维和植酸的影响，吸收率多数不到30%，有的仅为10%以下。所以饮用含有矿物质和微量元素的天然矿泉水有益健康。另外还特别值得提出的是:水中PH值对人体健康也是重要因素，人体体液呈弱碱性，PH值范围在7.3^7.45。矿泉水属弱碱性，pH值一般在7.5左右，与人体体液的PH值相吻合，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢。
[0009]本发明生产流程:原料紫菜一脱腥一切碎一干燥一粉碎一过筛一紫菜粉一与薏米粉、胶原蛋白粉混合一加入崂山矿泉水一搅拌均匀一碾压一烘干一分装。
[0010]本发明产品的制备方法是:
1)水洗去除紫菜中的杂质，在水中浸泡24小时；
2)用脱腥剂处理除去腥味，使其无味或稍呈脱腥剂的味道；
3)将脱腥后的紫菜晾晒至微干； 4)将晾至微干的紫菜切碎；
5)将切碎的紫菜放在恒温箱内，在100?110°C下，约干燥2小时，至残留水分为止；
6)将干燥后的碎紫菜用电动粉碎机粉碎至粗粉末状；将粗紫菜粉末过100目或120目筛，即得成品紫菜粉；
7)将紫菜粉与精制面粉、薏米粉、胶原蛋白粉、碱、盐和崂山矿泉水按以上质量配比混合，用搅拌机搅拌均匀，静置I小时；
8)利用机器将面粉自动碾压成面条状，烘干，分装，密封。
[0011]本发明具有以下优点:
1)碘含量丰富，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，膳食纤维丰富，脂肪含量低，富含各种矿物质和天然维生素；
2)除能降血脂、降胆固醇、软化血管外，还具有提升免疫，提高智力，预防癌症，防止氧化，降低血脂，辅助降压，美容养颜的功效；
3)工艺简单，成本低；
4)口感好、质量优，长期食用无副作用；
5)适合儿童、孕妇以及动脉硬化、高血压、高血脂患者食用的绿色保健食品。
[0012]【具体实施方式】:下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明:
以10kg本发明产品为例:
1.配方:(组分及其重量百分比％):精制面粉25.0-30.0;紫菜粉15.0-20.0;薏米粉5.0-10.0 ;胶原蛋白粉5.0-10.0 ;碱0.5-1.0 ;盐0.01 ;崂山矿泉水至100。
[0013]2.生产流程:原料紫菜一脱腥一切碎一干燥一粉碎一过筛一紫菜粉一与薏米粉、胶原蛋白粉混合一加入崂山矿泉水一搅拌均匀一碾压一烘干一分装。
[0014]3.制备方法:
1)水洗去除紫菜中的杂质，在水中浸泡24小时；
2)用脱腥剂处理除去腥味，使其无味或稍呈脱腥剂的味道；
3)将脱腥后的紫菜晾晒至微干；
4)将晾至微干的紫菜切碎；
5)将切碎的紫菜放在恒温箱内，在100?110°C下，约干燥2小时，至残留水分为止；
6)将干燥后的碎紫菜用电动粉碎机粉碎至粗粉末状；将粗紫菜粉末过100目或120目筛，即得成品紫菜粉；
7)将紫菜粉与精制面粉、薏米粉、胶原蛋白粉、碱、盐和崂山矿泉水按以上质量配比混合，用搅拌机搅拌均匀，静置I小时；
8)利用机器将面粉自动碾压成面条状，烘干，分装，密封。
【权利要求】
1.本发明涉及一种紫菜薏米面条的制作方法，其特征在于具有如下配方(组分及其重量百分比％):精制面粉25.0-30.0 ;紫菜粉15.0-20.0 ;薏米粉5.0-10.0 ;胶原蛋白粉5.0-10.0 ;碱 0.5-1.0 ;盐 0.01 ;崂山矿泉水至 100。
2.—种权利要求1所述的紫菜薏米面条的制作方法，其特征在于具有如下的生产工艺: 原料紫菜一脱腥一切碎一干燥一粉碎一过筛一紫菜粉一与薏米粉、胶原蛋白粉混合一加入崂山矿泉水一搅拌均匀一碾压一烘干一分装。
3.—种权利要求1所述的紫菜薏米面条的制作方法，其特征在于具有如下的制备方法: 1)水洗去除紫菜中的杂质，在水中浸泡24小时； 2)用脱腥剂处理除去腥味，使其无味或稍呈脱腥剂的味道； 3)将脱腥后的紫菜晾晒至微干； 4)将晾至微干的紫菜切碎； 5)将切碎的紫菜放在恒温箱内，在100?110°C下，约干燥2小时，至残留水分为止； 6)将干燥后的碎紫菜用电动粉碎机粉碎至粗粉末状；将粗紫菜粉末过100目或120目筛，即得成品紫菜粉； 7)将紫菜粉与精制面粉、薏米粉、胶原蛋白粉、碱、盐和崂山矿泉水按以上质量配比混合，用搅拌机搅拌均匀，静置I小时； 8)利用机器将面粉自动碾压成面条状，烘干，分装，密封。
【文档编号】A23L1/30GK104222803SQ201310249586
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2013年6月23日 优先权日:2013年6月23日
【发明者】于丽霞 申请人:青岛道合生物科技有限公司