甜味金银花茶饼及制备方法
【专利摘要】一种甜味金银花茶饼及制备方法，主要由下列重量份的原材料制成：金银花20-50份、柠檬草10-20份、茶叶10-20份、甜味汁液50-80份。本发明还提供了其制备方法：由于甜叶菊、甘草相对于其它原料来讲，其有效成分和甜味素在浸泡过程中不能轻易被利用，所以将其分别制成甜味汁液；经过密封、常温静置6-8小时的发酵过程，使甜味汁液与金银花、柠檬草、茶叶充分滋润熟化，既保留茶原料的营养价值，又提高了风味和商品价值。本发明可以作为茶饮料长期冲泡饮用，几乎适用于所有人群。开水冲泡后其色泽红润透亮、口感舒适、甘甜悠远；还具有清热润肺、消食化痰、去腻减肥、补脾健胃、提高免疫力和机体抵抗力的保健养生功效。
【专利说明】甜味金银花茶饼及制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及金银花茶饼领域，具体涉及甜味金银花茶饼及制备方法。
【背景技术】
[0002]金银花，为中药材和植物的统称。植物金银花又名忍冬，为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。
[0003]目前，金银花除了作为药材供应外，还制作成茶的形式，开水冲泡饮用。由于其口感偏苦、草腥味较浓，大多数饮用人群不乐意接受，直接影响其销量。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种甜味金银花茶饼及制备方法，既保留金银花的营养价值和药用价值，又提高了金银花的风味和保健养生功能，克服了现有技术中存在的缺陷。
[0005]为了实现上述目的，本发明的技术方案是:所述甜味金银花茶饼，其特征在于，主要由下列重量份的原材料制成:金银花20-50份、朽1檬草10-20份、茶叶10-20份、甜味汁液50-80 份。
[0006]其制备方法在于以下步骤:
[0007]步骤I)、拣选柠檬草干品10份，制成3_20mm的段，与金银花干品20份、干品茶叶10份，充分混合，获得混合原材料备用；
[0008]步骤2)、拣选干燥甜叶菊叶片、甘草片，分别浸泡于水中，保持2-6小时后，文火熬制；冷却至常温后过滤，获得甜叶菊甜味汁液和甘草甜味汁液，二者混合后，即为甜味汁液，备用;
[0009]步骤3)、把步骤I)获得的混合原材料与步骤2)获得的甜味汁液充分混合，保证混合原材料被甜味汁液充分浸润；密封、常温静置6-8小时发酵，获得浸润甜茶材料；
[0010]步骤4)、把步骤3)获得的浸润甜茶材料装入茶饼模具，经压制，获得茶饼坯料；茶饼坯料经过自然干燥，包装后即为甜味金银花茶饼。
[0011]本发明选择的茶原材料是金银花、柠檬草、茶叶；甜味汁液材料是甜叶菊和甘草；其功效和性能分别是:
[0012]朽1樣草:学名:香茅。英文名:全称为“West Indian Lemongrass”,简称“Lemongrass”。摘取部位:叶、茎。健胃、利尿、防止贫血及滋润皮肤，健脾健胃，祛除胃肠胀气、疼痛，帮助消化。具抗菌能力，可治疗霍乱、急性胃肠炎及慢性腹泻，滋润肌肤有助于女性养颜美容之用。减轻感冒症状，可治胃痛、腹痛、头痛、发烧解除头痛、发热、疱疹等，利尿解毒，消除水肿及多余脂肪。含有大量的维生素C，亦是美容美发的佳品。调节油脂分泌，有益于油性肤质和发质，可加入水中清洁皮肤，促进血液循环。治疗贫血，改善面色苍白、萎黄、眩晕等。气味芬芳而且有杀菌抗病毒的作用。平日饮用，有效预防疾病，增强免疫力，达到有病治病，无病防身的效果。
[0013]茶叶:现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
[0014]甜叶菊:【来源】:为双子叶植物药菊科植物甜叶菊的叶。【功用】调节血压、软化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、镇痛、减肥养颜、养阴生津、帮助消化，促进胰腺、脾胃功能和清热解毒。【中药化学成分】:叶含甜菊甙(Sievioside)、甜菊双糖甙(Steviolbioside)、甜菊式 A 和甜菊式 B (rebaudisides A, B)、甜式 A、甜式 B、甜式 C、D、E、卫矛式A、6-0_乙酰基澳泽兰素(6-0-acetyl-austroinulin)、泽兰醇(jhanol)等。试验表明，甜叶菊糖不但对人体没有任何不良影响，相反，它还有降血压、强壮身体、治糠尿病等药用价值，它不但夺得了“甜味世界”的冠军，还被称作“时髦的甜味品”。叶片中含有菊糖苷，其甜度为蔗糖的150~300倍，是一种极好的天然甜味剂。国外已用来代替糖精做低热食品，不但无副作用，而且能治疗某些疾病，如治糖尿病，降血压，对肥胖症、心脏病、小儿虫齿等也有疗效，并有促进新陈代谢，强健身体的作用。
[0015]甘草:【性味】味甘，性平，无毒。【功能主治】治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍气力，解毒，久服轻身延年。生用泻火热，熟用散表寒，去咽痛，除邪热，缓正气，养阴血，补脾胃，润肺。生甘草，长于清火，以清热解毒，润肺止咳力胜。用于痰热咳嗽，咽喉肿痛等。主要成分:甘草酸(glycyrrhizic acid),又称甘草甜素,一种三職衍生物,分子式C42H62016。为甘草次酸的二葡萄糖醛苷(见苷)，是甘草的甜味成份，存在于甘草属植物中，在乙酸中结成片状或棱柱状晶体。在220°C分解。溶于水。甘草次酸分子式C30H4604。有两种同质异晶体。熔点分别为300~304。。和287~293°C，比旋光〔a〕D+163°。【功效与作用】:益气补中；缓急止痛；润肺止咳；泻火解毒；调和诸药。主倦怠食少；肌瘦面黄；心悸气短；腹痛便溏；四肢挛急疼痛；脏躁；咳嗽气喘；咽喉肿痛；痈疮肿痛；小儿胎毒。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
[0016]为达到目的， 本发明还提供了其制备方法:由于甜叶菊、甘草相对于其它原料来讲，其有效成分和甜味素在浸泡过程中不能轻易被利用，所以将其分别制成甜味汁液；经过密封、常温静置6-8小时的发酵过程，使甜味汁液与金银花、柠檬草、茶叶充分滋润熟化，既保留茶原料的营养价值，又提高了风味和商品价值:具体体现在色泽的改观和口感的舒适甘甜悠远。
[0017]本发明可以作为茶饮料长期冲泡饮用，几乎适用于所有人群。开水冲泡后其色泽红润透亮、口感舒适、甘甜悠远；还具有清热润肺、消食化痰、去腻减肥、补脾健胃、提高免疫力和机体抵抗力的保健养生功效。【具体实施方式】
[0018]以下通过试验例来进一步阐述本发明的所述甜味金银花茶饼的有益效果，具体试验例是对比观察的一般资料。
[0019]采用本发明所述甜味金银花茶饼，茶原材料是金银花、柠檬草、茶叶，甜味汁液材料是甜叶菊和甘草；这些原材料均是得到临床验证的常用药材，且药性平稳，其安全性可以充分保证；因此，挑选60名自愿者直接试验。
[0020]60名自愿者平均年龄42.6岁，男女比例27比33。采用本发明所述甜味金银花茶饼，以开水冲泡的方式，代茶饮用，期限为连续21天，每天早、晚适量饮用。
[0021]口感评价:色泽红润透亮，口感舒适、甘甜悠远，金银花固有的苦味和草腥味感觉甚微或者消失。
[0022]身体状况评价:无不良反应，食欲增加，亚健康状态消失，无常见疾病发生。
【权利要求】
1.一种甜味金银花茶饼，其特征在于，主要由下列重量份的原材料制成:金银花20-50份、柠檬草10-20份、茶叶10-20份、甜味汁液50-80份。
2.根据权利要求1所述的甜味金银花茶饼，其特征在于，其制备方法在于以下步骤: 步骤I)、拣选柠檬草干品10份，制成3-20mm的段，与金银花干品20份、干品茶叶10份，充分混合，获得混合原材料备用； 步骤2)、拣选干燥甜叶菊叶片、甘草片，分别浸泡于水中，保持2-6小时后，文火熬制；冷却至常温后过滤，获得甜叶菊甜味汁液和甘草甜味汁液，二者混合后，即为甜味汁液，备用； 步骤3)、把步骤I)获得的混合原材料与步骤2)获得的甜味汁液充分混合，保证混合原材料被甜味汁液充分浸润；密封、常温静置6-8小时发酵，获得浸润甜茶材料； 步骤4)、把步骤3)获得的浸润甜茶材料装入茶饼模具，经压制，获得茶饼坯料；茶饼坯料经过自然干燥，包装后即为甜味金银花茶饼。
【文档编号】A23F3/14GK103478326SQ201310404248
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年9月2日 优先权日:2013年9月2日
【发明者】聂卉, 李晓静, 徐翔, 闵玉涛, 冯冲, 王芳, 赵国欣, 董淑歌 申请人:登封市黑宝种植专业合作社